Як приготувати картоплю з грибами? Картопля з грибами - рецепт, фото
Напевно, будь-яка людина хоч раз у житті бачив відповідні продукти, знає, як приготувати картоплю з грибами. Але якщо ваш погляд досі не хотів затримуватися на печерицях, а тут раптом попалися лісові грибочки, купіть кілограммчік. І зрозумієте якусь страву з ними і з улюбленими коренеплодами. Не впевнені в собі - почніть з простенького. Ви відразу зрозумієте, що це нескладно, часу забирає трохи, а задоволення приносить море.
Просто і без клопоту: тушкована картопля з грибами
Хто хоч раз готував будь овочеве рагу, без праці впорається і з цим блюдом. Єдине правило: щоб тушкована картопля з грибами вийшла смачна і ароматна, видобуток з «тихого полювання» треба попередньо підсмажити. Ріжеться вона крупно, оскільки гриби при обробці сильно зменшуються в розмірах. Опеньки і зовсім можна смажити цілком. І готувати їх треба не до готовності: пустять сік, злегка зарум'яняться - і відставити убік. Морквина і цибулю ріжуться кубиками і теж обсмажуються - до золотистого. Картопля же чиститься, крупно ріжеться і ставиться варитися. Як закипить - посолити і вкласти всі інші заготовки. Гаситися страва буде близько получаса- незадовго до кінця додаються спеції за вибором, а після зняття з вогню засипається зелень - петрушка або кріп.
Як бачите, немає нічого важкого і заморочливого в приготуванні страви «тушкована картопля з грибами». Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, додати одночасно зі спеціями пару ложок сметани. Або підсмажити м'ясо і зробити страву ще більш ситним, смачним і привабливим.
Посмажимо?
Звичайно, один з найбільш привабливих варіантів того, як приготувати картоплю з грибами - це їх посмажити. Однак таке блюдо трохи складніше в приготуванні. Знову грибочки доведеться смажити окремо, причому бажано на качиному жиру. Дістати його вийде не у кожного, тоді доведеться замінити сумішшю рослинного і вершкового масел (один до одного). Спочатку на сковороді припускається до прозорості цибулю, потім вже додаються гриби. Вижарівать треба до кінця, поки не випарується вся волога. Вже тоді гриби солятся, перчать, а через пару хвилин приправляються орегано і чебрецем і перекладаються в миску.
Потім смажиться картопля. Тут рад давати не будемо: ріжте так, як вам подобається, смажте так, як любите. Коли страва буде майже готове, додаються гриби, і процес триває ще пару хвилин, щоб вони прогрілися, а картопля наситився їх лісовим духом. Під кінець додати дрібно нарубані часник, кріп і петрушку, ще раз перемішати і звати близьких до столу.
Рукав і духовка
Не будемо забувати і про те, що в кожній плиті є духова шафа, так як приготувати картоплю з грибами можна і в ньому, причому різними способами. Наприклад, використовуючи кулінарний рукав. Спочатку робиться піджарка з цибулини і морковкі- при бажанні можна додати і часник, тільки нарізаний пластинками, а не продавлений. Як стане золотистого приємного кольору - додаються гриби. Для рукава їх радять різати дрібно. Можна також долити вершків або сметани, якщо хочете, щоб грибна складова нагадувала жульен. Пересмажувати після цих маніпуляцій треба недовго, хвилин п'ять - все одно ж запікатиметься. Картопля ріжеться невеликими кубиками, закладається в зав'язаний з одного краю рукав, зверху виливається зажарка. Після зав'язування рукав можна акуратно струсити, щоб компоненти перемішалися.
Час випікання залежить від кількості взятих продуктів. Якщо було взято 0.5 кг картоплі, готуватися буде хвилин тридцять при 180 градусах.
Печемо під сиром
Якщо вам не дуже до смаку «рукавна» картопля з грибами, рецепт можна використовувати інший. Змастити духовочние лист маслом, викласти на нього нарізані кружечки бульб (міліметрів по 5 завтовшки), посолити їх, посипати перцем і базиліком. Наступний шар - з цибулевих кілець. Зверху розмістити гриби - дрібні цілком, великі порізати навпіл. Зверху цей кулінарний шедевр посипати натертим сиром і поставити в нагріту до тих же 180 градусів духовку на три чверті години. Врахуйте, аромат почне дражнитися раніше!
Горщики: швидко, смачно і без зусиль
Попереднім рецептом не вичерпується список можливостей. А як приготувати картоплю з грибами в духовці можна ще? Звичайно ж в горщиках! Попередньо цибулю і грибочки треба обсмажити (останні - не до повної готовності). Картоплю нарізати або тонкими півколами, або маленькими кубиками. На дно кожної посудинки кладеться картопля і приправляється, як у попередньому рецепті. Зверху розкладається цибульний-грибна зажарка і заливається сметанним соусом. Найпростіший - розмішати молочний продукт в невеликій кількості води і додати пасеровані борошно. Але якщо у вас є сімейний, хитрий рецепт соусу, скористайтеся ним. Хочете, щоб зверху була рум'яна кірочка - посипте сиром, але це вже на ваш розсуд. Духовку для страви треба нагріти до 150 градусів, і горщики в ній повинні пробути цілу годину, оскільки знадобиться додатковий час для прогріву самих ємностей. Можна урізноманітнити рецепт: підсмажити на сильному вогні свинину, яловичину або курку - не до кінця, тільки щоб красиво було - і закласти її в самий низ. Так у вас вийде смачна і ароматна картопля з грибами і м'ясом.
Нехай мультиварка не варто без діла
Цей корисний кухонний помічник на висоті і в поводженні з розглянутими інгредієнтами. Щоб картопля з грибами в мультиварці вдалася, в її чашу наливається олія, куди кладеться нарізану цибулю. У режимі «Випічка» він обсмажується близько п'яти хвилин, після чого вводяться підготовлені гриби і жарка триває ще два рази по стільки. Через відпущений час закладається різана картопля і насипаються спеції. Вміст чаші треба перемішати і долити рідини. Найпростіший (але і найменш смачний) варіант - вода. Більш цікавою виходить картопля з грибами в мультиварці, якщо додати хоча б бульйон або соєвий (сметанний - на вибір) соус. У тому ж режимі запікатися блюдо буде година. За бажанням хвилин за десять до сигналу таймера можна засипати його сиром.
Який би рецепт ви не вибрали - приємного вам апетиту!
