Тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці: кілька смачних рецептів
Мультиварка - не настільки вже давній винахід людства. Ще років десять тому господині і не підозрювали, що готувати можна настільки легко і без постійного контролю процесу. Не дивно, що захоплені шанувальники чудо-апарату адаптували під нього всі свої улюблені рецепти. Навіть самий примітив - наприклад, тушковане м'ясо з картоплею - в мультиварки можна приготувати сотнею різноманітних способів. І з масою інших компонентів! Причому потрібно тільки підготувати для страви інгредієнти - все інше за вас зробить мультиварка. Тушкована картопля з м'ясом може бути приготована з попередніми обсмажуванням окремих складових, а може бути суперкорисні, з використанням тільки гасіння. Смачно буде в будь-якому випадку.
Найпростіший рецепт
Картопля з м'ясом, тушкована в мультиварки, готується приблизно так само, як і на звичайній плиті - хоч газової, хоч електричної, хоч індукційної. Для початку свинина (або яловичина) ріжеться брусочками, солиться, перчить і обсмажується хвилин десять в режимі випічки при відкритій кришці. Далі до м'яса додаються терта морквина, тонкі пластинки часнику (якщо ви не проти використання цього овоча) і полуколечкамі лука. Ще на десять хвилин залишається той самий режим, кришка і раніше не закривається. Слідом закладаються досить великі картопляні скибочки, лаврушка і відібрані спеції. Вливається вода - тільки щоб покрила продукти, додається трохи томат-пасти. Режим не змінюється, кришка закривається, таймер ставиться на годину. Тільки після сигналу тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці перемішується, і відразу ж можна приступати до їжі. Уже в тарілках страва присипається свіжої нарубаної зеленню.
Побільше овочів
Не обов'язково обмежуватися виключно стандартним набором продуктів - не бійтеся включати фантазію, готуючи м'ясо тушковане з картоплею. Рецепт для мультиварки може бути доповнений болгарським перчиком і стручкової квасолею - повірте, блюдо, збагачене таким чином, стане вельми популярне у вашому домі. Тільки цибулю для піджарки гармонійніше буде нарубати квадратиками, а морквину не терти, а порізати кубиками. Півкіло невеликих шматочків м'яса закладаються в чашу, куди налито трохи олії, обсмажуються в режимі "Випічка". Як зарум'яняться - досипати овочі для піджарки. Потім додаються дві склянки квасолі (можна брати замороженную- відтавати попередньо не треба), смужки солодкого перцю, кілограм скибочок картоплі і потрібну кількість води. На годину включається режим "Гасіння", після сигналу тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці солиться, перчить, приправляється і залишається на підігріві ще на десять хвилин.
Картопля плюс капуста
Традиційно вдале поєднання! Спочатку в режимі смаження на соняшниковій олії підрум'янюються шматочки третини кілограма свинини, потім до неї досипають подрібнені цибулина і морквина. Після перемішування кришка закривається, таймер запускається на десять хвилин. Шаткується частина качана капусти (теж близько третини кіло) і додається в чашу. Слідом закладаються штук шість картоплин, накришених соломкою. Вливається вода, всипаються приправи з сіллю, режим змінюється на «Гасіння». Час для програми відводиться одна година. Перед тим як викласти, тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці перемішується. Особливий шарм такої страви додасть подана разом з ним баклажанная або кабачкова ікра.
Картопля, м'ясо та гриби!
У таку страву підуть і печериці, але з лісовими воно буде ароматні. Можна в супермаркеті купити третину кілограма заморожених. Гриби з м'ясом треба окремо обжаріть- для прискорення процесу для м'яса використовується мультиварка в режимі смаження, а гриби готуються на плиті в сковорідці. Продуктів буде потрібно рівну кількість. При набутті свининою рум'янцю до неї всипається терта морквина. До грибів, коли будуть майже готові, додається нарубана цибулька. Коли цибуля стане напівпрозорим, гриби з ним перекладаються в чашу мультиварки. На цьому ж етапі блюдо присолюють і присмачується спеціями. В останню чергу всипається картопля соломкою (штук сім бульб на 400 грамів свинини). Якщо здається, що замало рідини - можна додати трохи води, але від грибів і м'яса зазвичай цілком достатньо соку. Включається режим «М'ясо». Якщо є варіант «під тиском», то достатньо двадцяти хвилин. Якщо ні - таймер ставиться на годину. Хвилин за десять до сигналу тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці поливається сметаною і перемішується. Перед тим як нести на стіл, страву можна посипати свіжою зеленню.
Домашня печеня в мультиварці
Для нього бажано взяти два види м'яса - свинину і яловичину - в рівних пропорціях. Якщо чаша вашого апарату досить велика - по півкілограма. М'ясо ріжеться скибочками, відбивається, солиться і перчить з обох боків. Кілограм картоплі ріжеться кружечками, закладається в чашу з олією, у режимі смаження золотиться при помішуванні близько десяти хвилин. Потім по ній розкладається м'ясо, змішане з тонкими цибульними півкільцями, заливається півсклянки гарячого бульйону, і тушковане м'ясо з картоплею в мультиварці готується в режимі випічки третину години. Розкладати його по тарілках треба так, як воно готувалося - шарами.
Курятина в мультиварці
До цих пір ми розповідали, як приготувати «важке» м'ясо з картоплею в мультиварці. Рецепти для мультиварки, однак, передбачають і використання курки. Причому ігноровані багатьма крильця виходять в цьому апараті напрочуд соковитими і смачними. Штук п'ять крил ріжуться навпіл, в режимі смаження і з відкритою кришкою обсмажуються. Морквина ріжеться довгою соломкою або треться на тертці і додається до курятини. Сім-вісім картоплин ріжуться як для смаження, пара цибулин подрібнюється, все закладається в чашу і злегка обсмажують разом. Потім виставляється режим "Варка", додаються перець з сіллю і ложечка томат-пасти. Після закипання режим перемикається на "Гасіння", вкладаються пластинки часнику, а таймер ставиться на півгодини.
