Як приготувати джем з яблук? Рецепти приготування
Всі ми, напевно, пам'ятаємо смак і запах яблучного варення, яке готували наші бабусі й мами. Крім усього іншого, таке блюдо завжди було непоганою підмогою для господині, часто її виручаючи. До того ж, воно дозволяє, з прагматичної точки зору, не тільки різноманітно харчуватися, але і значно підтримати сімейний бюджет. Давайте разом згадувати, як приготувати джем з яблук, щоб отримати не тільки смачний десерт і приправу до їжі, а й цілий заряд вітамінів для вашого організму.
Перший рецепт приготування джему з яблук
Не будемо сьогодні розповідати про користь яблук і продуктів, приготованих з них, а відразу ж почнемо з одного з рецептів. Нам знадобиться три години часу і ніч для того, щоб варення настоялося. Також будуть потрібні наступні інгредієнти, з розрахунку на літрову банку джему: по півтора кілограма яблук і цукрового піску і півтора лимона. А тепер розповідаємо, як приготувати джем з яблук. Вибираємо злегка недозрілі фрукти. У такому випадку отримаємо не розварену кашу, а бурштинові часточки. 
Шкурка у лимонів повинна бути тонкою. Ми будемо використовувати його цілком, а наявність товстої шкірки додасть гірчинку в наше блюдо. Ретельно промиваємо яблука в теплій воді, допустимо застосування губки, добре протираємо лимон. Нарізаємо його, спочатку, кільцями, а потім - четвертинками. Щоб вони не втратили багато соку, кладемо в тарілку. Очищаємо яблука від хвостиків і насіннєвого кишені. Нарізаємо шматочками, товщиною приблизно в один міліметр. Ставимо каструлю з ними на невеликий вогонь і укладаємо разом з піском шарами. Тушкуємо до тих пір, поки яблука не пустять сік, а цукор не розчиниться. До того ж постійно помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Як тільки пісок розчиниться, додайте вогонь і суміш закип'ятіть. Варимо 30 хвилин, періодично помішуючи, до тих пір, поки яблука придбають легкий бурштиновий відтінок і прозорість. Після цього вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч настоятися. Вранці знову доводимо до кипіння і кілька хвилин проварюємо. Даємо охолонути, розливаємо по стерилізованим банкам, закочує і відправляємо на зберігання в прохолодне місце. Ось і весь детальний рецепт. Джем з яблук готовий!
Рецепт №2: один з найпростіших
Уявіть, трохи попрацювали, приготували смачне, ароматне блюдо і відразу відкрився цілий світ мармеладу, цукатів, желе, суфле, мусів і т.д. Тому гріх не скористатися урожаєм фруктів і не урізноманітнити свій раціон. Зараз розповімо ще один рецепт того, як приготувати джем з яблук. Знадобляться всього два інгредієнти: самі фрукти і цукровий пісок - по одному кілограму. Для цього способу приготування беремо яблука середньої твердості, промиваємо, очищаємо від насіння і плодоніжок, при цьому шкірку можна не чіпати. Нарізаємо кубиками або часточками і витримуємо кілька хвилин у воді з кількома грамами кислоти лимонної (у нашому випадку потрібно три грами). 
У такому випадку кубики не потемніють. На вибір ще два способи: замість кислоти воду можна трохи підсолити або просто накрити наші заготовки змоченою в солоній воді серветкою. Потім готуємо стандартний сироп з однієї склянки води і цукру, варимо до тих пір, поки він не стане прозорим, і висипаємо в нього шматочки яблук, не забуваючи помішувати, доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо. Через шість або більше годин знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, вимикаємо, і так мінімум три рази. В останній раз варимо до готовності. Таке блюдо повинне вийти дуже корисним, не кажучи про його смакові якості.
Рецепт №3: найшвидший
У тому випадку, коли господиня не має багато часу для приготування цієї страви, можна застосувати інший спосіб. Зараз поділимося з вами, як зварити джем з яблук на зиму швидко. Нам знадобляться ті ж, по одному кілограму, фрукти та цукор. Яблука, попередньо підготовлені, нарізаємо кубиками, пересипаємо піском цукровим і, для просочування сиропом, залишаємо на 8:00. Залежно від кількості утворився соку, додаємо воду, не більше склянки, і ставимо на вогонь. Доводимо, помішуючи, до кипіння, п'ять хвилин варимо і знімаємо з вогню. Залишаємо на 12 годин, потім ставимо таз на розсікач вогню і варимо до готовності. Розливаємо по банках, природно, стерильним, закочує такими ж кришками з внутрішнім лакованим шаром, перевертаємо дном вгору, вкутуємо ковдрою і залишаємо до охолодження. Потім відправляємо на зберігання.
Рецепт №4: готуємо джем з твердих яблук або китайських
Інгредієнти ті ж самі, що і у двох останніх рецептів. Нарізаємо великі і наколюємо китайські фрукти і опускаємо їх на три хвилини в киплячу воду. Швидко дістаємо за допомогою шумівки і відправляємо в ємність з холодною водою. 
Варимо сироп, в нього відправляємо бланшірованние охолоджені яблучка і доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо п'ять хвилин, знімаємо з вогню і наполягаємо 12 годин. Повторюємо три рази, довівши джем до готовності. Тепер ви знаєте, як приготувати джем з яблук невеликого розміру. Готову страву розкладаємо по банках і закочує пластмасовими, стерильними і гарячими кришками для гарячого закупорювання.
Рецепт №5: приготування джему в мультиварці
Найчастіше господині варять джем в тазу, але якщо вам достатньо невеликих порцій, то можна зробити це і по-іншому. Розповімо вам, як можна приготувати джем з яблук в мультиварці. Таким способом буде навіть простіше. 
Візьмемо, для прикладу, рецепт джему-п'ятихвилинки. Необхідні інгредієнти: фрукти будь-якого сорту і пісок цукровий, в рівних кількостях. Вимиваємо яблука і висушуємо їх. Розрізаємо навпіл, насіння з серцевиною видаляємо і нарізаємо тонкими часточками. Кладемо їх у чашу, встановлюємо режим "гасіння" і час - 1:00. Як пройде хвилин 20, додаємо цукровий пісок, розмішуємо і продовжуємо гасіння. Після повного розчинення цукру - ще раз перемішуємо. Після спрацьовування сигналу розфасовуємо джем по приготованим банкам і стандартно закочує.
