Квас з березового соку: корисні властивості і способи приготування напою
Цілющі властивості свіжого березового соку були помічені ще нашими предками. Цей напій здатний надавати благотворний вплив на весь організм. Квас з березового соку просто незамінний в жарку пору, він чудово тонізує і освіжає.
Корисні властивості
Цей дивовижний напій багатий полісахаридами - компонентами, необхідними людині для відновлення енергії і сил. Будучи продуктом природного бродіння, квас надає лише благотворну дію на процеси травлення і роботу всього шлунково-кишкового тракту. Крім цього, він має легку сечогінну дію, завдяки чому з організму швидше виводяться шлаки і зайва рідина. Квас з березового соку до того ж містить значну кількість калію - мікроелемента, позитивно впливає на судини і роботу серця. Слід зазначити, що зберігати напій можна не більше семи днів. Якщо ви бажаєте запастися їм на майбутнє, то зробіть квас з березового соку. Ось кілька рецептів приготування напою.
Класичний квас
Це, мабуть, найпростіший рецепт. Для приготування цього тонізуючого напою знадобиться півлітра березового соку, три родзинки, ложка цукрового піску і 20 г лимонної цедри. Рідина акуратно процідіть крізь складену шарами марлю. Ізюм обшпарте окропом. Всі компоненти добре перемішайте, влийте в порожню пляшку і гарненько закрийте її кришкою або ж пробкою. Через кілька днів напій буде готовий.
Квас з березового соку
Напій, приготовлений за наступним рецептом, виходить дуже корисним і смачним. Необхідні інгредієнти: три літри соку і 50 г дріжджів. Як зробити квас з березового соку? Нектар повільно нагрійте до 30 градусів. 
Додайте в нього дріжджі, розмішайте і поставте на три доби в тепле місце. Потім розлийте рідина в чисті пляшки, закупорте їх пробками або кришками і поставте в холодильник.
Квас з медом і лимоном
Для приготування освіжаючого напою знадобиться 10 літрів соку, 50 г дріжджів, розведених водою, 200 г меду і три лимона. Процідіть березовий сік через чисту марлю і злегка нагрійте його. Додайте всі інгредієнти і добре перемішайте. З лимонів вичавіть сік і злийте його в основну масу. Поставте напій на кілька днів у тепле місце. Коли він почне бродити, розлийте квас по пляшках і поставте в холодне приміщення.
Березовий напій з кавовими зернами і родзинками
Щоб приготувати квас, вам знадобиться півсклянки цукру, 2,5 л соку, трилітрова банка, жменя кавових зерен і стільки ж родзинок, гумова рукавичка і кілька шматочків обсмаженого чорного хліба.
Приготування
У скляній банці змішайте всі перераховані вище компоненти. Надіньте на шийку гумову рукавичку і поставте ємність в темне місце. Коли рукавичка наповниться повітрям, напій буде готовий.
Вітамінний квас
Чисті сухі пляшки на 3/4 наповніть березовим соком. У кожну додайте кілька плодів шипшини і трохи сушених яблук. Також покладіть пару листочків меліси і підсмажене ячмінне зерно. Поставте напій у темне місце на кілька днів, щоб він встиг настоятися. Квас готовий.
Березовий напій
Закип'ятіть три літри соку. Додайте за смаком цукор і frac14- частина чайної ложки лимонної кислоти. Наріжте часточками апельсин і лимон. Перелийте рідина в банку і туди ж помістіть шматочки цитрусових. Через добу напій буде готовий.
