Курка в духовці на банці: кулінарний рецепт
Курка в духовці на банці готується дуже легко і просто. Саме тому такий спосіб створення смачного і ситного страви користується величезною популярністю серед тих, хто любить часто збирати гостей за одним великим святковим столом.
Загальна інформація
Про те, як приготувати курку на банці, ми розповімо трохи далі. Зараз же хочеться розкрити вам декілька секретів того, як слід підбирати м'ясо для такої страви.
Птицю для запікання в духовій шафі бажано купувати бройлерну і максимально молоду. Адже якщо піддати такій термічній обробці супову курку, то вона вийде жорсткою, сухий і несмачною.
До речі, ідеальним варіантом для приготування згаданого страви послужить охолоджена птиця. Але якщо таку ви не змогли знайти в найближчому магазині, то цілком підійде і заморожене м'ясо.
Що стосується банки, то для насаджування курки краще взяти скляну літрову ємність, яку необхідно заздалегідь прожарити над парою. Якщо цього не зробити, то, найвірогідніше, під впливом високих температур вона лопне. До речі, нерідко для приготування птиці в духовій шафі використовують і пивні алюмінієві банки. Сьогодні ми представимо вам обидва варіанти.
Смачна і соковита курка на банці: рецепт покрокового приготування
Готується такий обід досить легко і просто. У зв'язку з цим представленим рецептом може скористатися навіть самий недосвідчений кулінар.
Отже, курка, запечена на банці, вимагає використання таких інгредієнтів:
- охолоджена або размороженная бройлерна птах - 1 велика тушка;
- мед свіжий будь-якого сорту - 2 великі ложки;
- сіль дрібна, запашний перець - використовувати на розсуд;
- приправи і спеції будь - за смаком;
- олія соняшникова - 1 велика ложка.
Підготовка м'яса
Перед тим як готувати курку на банку, її слід добре обробити. Для цього бройлерну птицю необхідно помити як всередині, так і зовні, а потім зрізати всі зайві елементи у вигляді гострих кінчиків крилець і горлечка. Якщо на тушці є волоски, то їх слід позбутися. Здійснювати це необхідно наступним чином: птицю необхідно витримати над включеною газовою плитою, щоб все пір'ячко опалі. Після цього курку бажано ще раз сполоснути.
Приготування маринаду
Щоб курка в духовці на банці вийшла максимально смачною, її слід добре витримати в сухому маринаді. Для його приготування потрібно в одній чаші з'єднати мед будь-якого сорту, масло соняшнику, сіль, будь приправи і спеції, а також мелений перець. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім рясно змастити ними оброблену птицю як всередині, так і зовні.
Після всіх описаних дій замариновану курку слід залишити при кімнатній температурі на 30-35 хвилин. За цей час м'ясо вбере в себе аромати спецій, що зробить його більш соковитим і смачним.
Процес формування
Смачна курка на банці готується в духовій шафі дольной швидко. Слід взяти прокаленную літрову банку і влити в неї півтори склянки води. Це необхідно для того, щоб курка добре пропеклась і не пригоріла. Далі поверх банки потрібно акуратно насадити мариновану птицю. Перш ніж відправляти її в духову шафу, необхідно переконатися, що тушка курки розмістилася на скляній ємності максимально стійко.
Слід особливо відзначити, що під час запікання з м'яса обов'язково буде стікати сік. І, щоб він не лився на дно духової шафи, банку з куркою необхідно встановити на звичайну сковороду або яку-небудь форму.
Термічна обробка птиці
Після того як незвичайне м'ясну страву буде сформовано, його слід акуратно помістити в духову шафу. Причому духовку рекомендується заздалегідь розігріти до температури в +200 градусів. В таких умовах курка в духовці на банці повинна запікатися протягом 65-85 хвилин. За цей час птах повинна повністю стати м'якою і покритися апетитною скоринкою. До речі, готовність такої страви можна визначати не тільки за допомогою ножа, встромлений в м'ясо, а й по бульйону, який повинен активно стікати з курки в сковороду.
Красиво підносимо блюдо до святкового обіду
Тепер ви знаєте, як готується курка в духовці на банці (скляній). Після того як птах стане м'якою і покриється апетитною золотистою скоринкою, духовку можна сміливо вимикати. Далі потрібно акуратно вийняти ємність з м'ясом. Притримуючи банку за допомогою прихватки, необхідно повільно стягнути курку і розташувати її на великій тарілці. Якщо дане блюдо призначається для подачі до святкового обіду, то розрізати його на частини не рекомендується. Додатково по краях посуду слід викласти гарнір у вигляді круглого відвареної картоплі, рису або гречки, а потім обсипати всі інгредієнти солодкою паприкою і дрібно посіченою зеленню (цибулею, кропом).
Дуже смачна і ситна курка на пивний банку
Напередодні свята кожна господиня починає замислюватися над тим, що б приготувати до обіднього столу для своїх близьких і рідних людей. І більшість з них помилково вважають, що запеченої в духовці куркою вже нікого не здивуєш. Однак ми вирішили спростувати склався стереотип і запропонувати вам подібний рецепт того, як можна швидко і легко зробити незвичайне блюдо з бройлерної птиці. Для цього нам потрібно:
- охолоджена або размороженная бройлерна птах - 1 велика тушка;
- майонез середньої жирності - 3 великі ложки;
- банка пива - 1 л;
- сіль дрібна, запашний перець - використовувати на розсуд;
- приправи і спеції будь - за смаком;
- часникові зубчики - 4 середні штуки.
Обробка птиці
Курка на банці, рецепт приготування якої ми зараз розглянемо, виходить не менш смачною і ситної, ніж представлена вашій увазі вище. Але для її приготування вам потрібно не звичайна скляна, а алюмінієва літрова ємність з-під пива. До речі, пінний напій нам теж знадобиться. Адже з ним страва вийде ще більш ароматним і смачним.
Отже, перш ніж запекти курку в духовці, її слід повністю розморозити, якщо вона була заморожена, а потім вийняти залишилися після фабричного оброблення нутрощі і зрізати всі зайві елементи. Наприклад, можна позбутися від горлечка і шкірки навколо нього, хвостика, а також гострих крилець. Якщо придбана вами птах покрита множинними дрібними волосками, то їх слід видалити, обпаливши на вогні або висмикнувши пінцетом.
Готуємо запашний маринад для птиці
Курка на банці з пивом виходить набагато соковитою і смачною, якщо її попередньо змастити ароматним соусом і спеціями, а потім витримати при кімнатній температурі протягом півгодини. Для здійснення задуманого потрібно викласти майонез середній жирності в чашу, а потім додати до нього терті зубки часнику, сіль, приправи і будь-які полюбилися спеції. Перемішавши названі інгредієнти, ними слід обмазати всю заздалегідь оброблену птицю. Причому робити це необхідно не тільки зовні, але і всередині. Після цього замариновану тушку бажано залишити осторонь на кілька хвилин (30-45).
Як правильно насаджувати курку на банку?
Щоб сформувати блюдо і запекти його в духовці, слід взяти літрову банку пива і відлити або надпити пінний напій в кількості 1-1,5 склянок. Далі необхідно акуратно розсунути гомілки тушки і насадити її на ємність. Як і в попередньому рецепті, для приготування такої страви курку на пивний банку слід обов'язково помістити на сковороду або будь-яку іншу форму. Тільки так ви застережете свою духовку від нагару, який може утворитися в результаті попадання соку м'яса на дно кухонного пристрою.
Процес запікання
Сформовану «вежу» з тушки курки, пивної банки і сковороди слід обережно помістити в духовку, попередньо розігріту до +200 градусів. Запікати таке м'ясо рекомендується протягом 55-65 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб птах стала повністю м'якою. Крім того, вона повинна покритися апетитною золотисто-коричневою скоринкою.
Правильно підносимо м'ясну страву до святкової вечері
Після того як птах стане максимально м'якою, а в сковороді накопичиться ароматний бульйон, страву можна сміливо виймати з духовки. Для цього необхідно скористатися прихватками або звичайним кухонним рушником. Вийнявши банку з курки, м'ясо слід розташувати на великій тарілці так, щоб грудка дивилася вгору. Якщо ви хочете подати гостям порційні шматки, то тушку потрібно відразу ж розрізати на середні шматки. Якщо ж ви бажаєте справити належне враження на своїх близьких людей, то її необхідно подати в цілому вигляді. Для цього тарілку потрібно прикрасити листочками зеленого салату, а з боків викласти круглий запечена картопля, часточки лимона, маслини або будь-які інші інгредієнти.
Слід особливо відзначити, що деякі господині бояться давати таку страву дітям, так як воно було приготовлено із застосуванням алкогольного напою. Але досвідчені кулінари стверджують, що пиво не вбирається м'ясом. Воно лише надає йому особливий аромат.
Корисні поради господаркам
Про те, як можна легко і швидко приготувати незвичайний святкову вечерю за допомогою тушки курки і банки, ми розповіли. Але, щоб таке блюдо вийшло у вас ще більш смачним, рекомендуємо дотримуватися наведених нижче порад:
- Щоб птах вийшла максимально соковитою, тушку для такої страви слід купувати великих розмірів і з достатньою кількістю жиру.
- Не бійтеся експериментувати: курка-гриль на банці готується так само легко і просто, як і звичайна запечена птиця. Головне - дотримуватися відповідний температурний режим.
- Маринувати птаха можна не тільки за допомогою меду або майонезу. Так, дуже смачним виходить м'ясну страву з використанням червоного або білого вина, свіжовичавленого соку лимона, свіжої зелені, томатної пасти, аджики, соєвого соусу та інших інгредієнтів.
- Викладати гарнір на сковороду, куди поміщається курка на банці, вкрай не рекомендується. Адже з одного птаха може стекти велику кількість жиру і соку. В результаті цього ви получітеь дуже калорійний і насичений гарнір, який неможливо буде вживати в їжу.
- Щоб запечена на банці курка вийшла максимально рум'яної і апетитною, перед приміщенням в духову шафу її шкірку слід щедро змастити липовим медом, використовуючи для цього невелику кулінарну кисть.
