Баранина в мультиварці: рецепти приготування
Стаття містить цікаві і прості у виконанні рецепти з баранини (в мультиварці). Вибравши будь-який з запропонованих варіантів, ви зможете порадувати свою сім'ю ситним обідом. Страви з баранини, в мультиварки приготовані, виходять соковитими, ароматними і неймовірно смачними. Бажаємо приємного апетиту!
Про користь баранини
Багато хто вважає це м'ясо занадто жирним, що завдає шкоди фігурі. Насправді баранина відноситься до дієтичних продуктів. Жиру в ній в 1,5 рази менше, ніж у свинині. Кількість холестерину мінімально.
Вітаміни, мінерали, залізо і легкозасвоювані білки - все це міститься в баранині. Приготовані з цього м'яса страви приводять у норму роботу підшлункової залози.
Людям, страждаючим захворюваннями внутрішніх органів, лікарі радять їсти не саму баранину, а зварений з неї бульйон. Зовсім відмовитися від вживання такого м'яса доведеться особам, які мають одну з перелічених нижче захворювань:
- гастрит;
- виразка шлунку;
- хвороба жовчного міхура, печінки або нирок;
- подагра.
Як вибрати баранину?
Ви вирішили на обід приготувати смачний і ситний супчик і вирушили на найближчий ринок. Як же правильно вибрати бараняче м'ясо? Все залежить від страви, яку ви будете готувати. Наприклад, для плову краще всього підійде грудинка або лопатка. Хочете згасити м'ясо з овочами? Тоді рекомендуємо вам придбати задню ніжку.
Головне, щоб шматок м'яса мав рожевий колір і невелика кількість жиру. Темно-червоний відтінок м'якоті і жовтий відтінок жирового прошарку вказують на те, що тварина була старим і погано харчувалася.
Плов з баранини в мультиварці
Список продуктів:
- одна морквина;
- середня цибулина;
- 100 г масла рослинного;
- рис - 1,5 мультістакана;
- один помідор;
- 500 г баранини;
- спеції.
Як готується плов з баранини в мультиварці:
1. Почнемо з обробки овочів. Промиваємо їх водою і очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву - соломкою.
2. Включаємо мультиварку. У чашу поміщаємо шматочки цибулі. Вибираємо режим «випічка». Обсмажуємо цибульку до появи золотистого відтінку. За ці пару хвилин ми повинні встигнути нарізати м'ясо і видалити шкірку з помідора. Подрібнюємо їх так, щоб вийшли тонкі скибочки.
3. Шматочки томата, м'яса і моркви викладаємо в чашу до цибулі. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти. Закриваємо кришку. Зирвак і баранина в мультиварки готуватимуться до закінчення обраного режиму.
4. Займемося рисом. Висипаємо його в глибоку чашку, промиваємо в проточній воді 2-3 рази. Рідина повністю зливаємо. Потім заповнюємо тарілку водою кімнатної температури.
5. Як тільки пролунає звуковий сигнал, потрібно відкрити кришку і викласти в чашу рис, попередньо злив з нього рідину. Солимо і додаємо спеції. Не забуваймо, що баранина в мультиварки повинна вийти соковитою. Для цього додаємо достатню кількість води.
6. Знаходимо режим «плов». Продовжуємо готувати страву до тих пір, поки не прозвучить сигнал таймера. Відкриваємо кришку і перемішуємо плов. Не рекомендуємо подавати його до столу прямо з печі. Нехай він хоча б 20 хвилин потомиться під кришкою.
Баранина з картоплею в мультиварці
Інгредієнти:
- баклажани - 3 штуки;
- 4 картоплини;
- 1,5 кг баранини;
- 2 стебла селери;
- 50 г аджики;
- 1 пучок кінзи;
- 50 мл вина;
- два зубчики часнику;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- спеції.
Баранина з картоплею в мультиварці готується так:
1. Для початку м'ясо треба замаринувати. Нарізаємо його невеликими шматочками і викладаємо в миску. В окремому посуді робимо маринад: з'єднуємо рослинне масло з аджикою, додаємо вино (краще всього червоне). Руками перемішуємо всі ці інгредієнти. Шматочки баранини поливаємо маринадом. Залишаємо на 2 години. Можна прибрати в холодильник.
2. Очищаємо і промиваємо картоплю. Акуратно видаляємо шкірку гострим ножем. Нарізаємо шматочками середніх розмірів. Приступаємо до обробки баклажанів. Промиваємо водою з-під крана. Потім нарізаємо кубиками й викладаємо в миску, де перемішуємо з сіллю. У такому стані баклажани повинні побути 2 години. Після закінчення цього часу їх потрібно промити водою.
3. Відкриваємо кришку мультиварки. Дно чаші змащуємо маслом. Викладаємо шматочки м'яса і обсмажуємо їх до появи соку.
4. Додаємо кубики баклажана і шматочки картоплі. Все це ретельно перемішуємо, використовуючи спеціальну лопатку. Вливаємо воду (половину склянки). Закриваємо кришку і вибираємо режим «гасіння». Чекаємо звукового сигналу, який повідомить нам про те, що баранина в мультиварки готова. Блюдо подається в глибоких тарілках. Адже за час його приготування утворюється багато соку.
Ароматне м'ясо з овочами
Продуктовий набір:
- 5-6 картоплин;
- баклажан невеликого розміру;
- дві морквини;
- 600-700 г баранини;
- 2 помідори;
- вода - 2 мультістакана;
- дві цибулини;
- солодкий перець - 1 штука;
- зелень.
Баранина в мультиварці з овочами (Процес приготування):
1. М'ясо промиваємо в проточній воді і нарізаємо шматочками. Поміщаємо в чашу мультиварки.
2. Переходимо до обробки овочів. Їх потрібно ретельно вимити. У солодкого перцю повністю видаляємо насіння. З помідорів акуратно знімаємо шкірку. Ці овочі нарізаємо великими шматочками. Викладаємо в чашу до м'яса. Солимо і перчимо. Чи не перемішуємо.
3. Подрібнюємо зелень (наприклад, кінзу, петрушку і кріп) і висипаємо її в чашу. Вливаємо 2 мультістакана води. Знаходимо режим «гасіння» і встановлюємо таймер на 2 години. Звуковий сигнал сповістить нас про те, що баранина в мультиварки готова до подачі на стіл.
Рецепти супів з баранини
Варіант № 1 - з вермішеллю
Необхідні інгредієнти:
- 4-5 картоплин;
- половина стебла селери;
- 1 ст. л. сушеної паприки;
- лаврушка - 2-3 листа;
- локшина "павутинка" - frac12- склянки;
- баранина на кісточці;
- морквина;
- 1/5 частина перцю чилі;
- середня цибулина;
- зелень.
Приготування:
1. У чашу мультиварки викладаємо промите бараняче м'ясо і картоплю, нарізану кубиками. Потім додаємо такі інгредієнти, як перець чилі, паприка, подрібнені моркву, цибулю і селеру. Солимо.
2. Вміст чаші заливаємо окропом. Рівень води повинен досягти позначки максимум.
3. Вибираємо режим «гасіння» або «суп». Ставимо таймер на 90 хвилин. Коли ж найкраще додавати в бульйон локшину? Приблизно за 7-10 хвилин до закінчення програми. Тоді ж кладемо і лаврове листя. Всі інгредієнти перемішуємо лопаткою.
4. Після звукового сигналу супчик можна розливати по тарілках і прикрашати подрібненою зеленню. Ваші дітлахи і чоловік будуть у захваті.
Варіант №2 - з рисом
Продукти:
- 350 г баранини (найкраще взяти грудинку);
- 3 цибулини;
- 20 мл олії рослинної;
- 50 г рису;
- зелень.
Як зварити суп з баранини в мультиварці:
1. Беремо шматок м'яса і поділяємо на кілька частин. Викладаємо в чашу мультиварки. Обсмажуємо на олії. Туди ж додаємо подрібнену цибулю і промитий кілька разів рис. Заливаємо водою.
2. Вибираємо режим «суп» або «гасіння». Ставимо таймер на 90 хвилин. Після звукового сигналу посипаємо бульйон подрібненою зеленню. Наш ароматний суп готовий до подачі на стіл і подальшого вживання.
Смажені баранячі реберця
Список продуктів:
- 5 зубчиків часнику;
- хлібні крихти - 2 ст. л .;
- 60-80 г вершкового масла;
- реберця - 12 штук;
- цибулю-шалот;
- гірчиця;
- зелень.
Практична частина:
1. У першу чергу нам потрібно обсмажити реберця. Всі 12 штук одночасно навряд чи помістяться. Тому краще викладати їх в чашу мультиварки по 4 штуки.
2. Перед тим як приступити до обжарюванні ребер, треба видалити з них надлишки жиру. Головне - це не перестаратися. Адже за відсутності жирового прошарку реберця вийдуть сухими і жестковатимі. Натираємо їх сіллю і перцем. Розміщуємо перші 4 ребра в мультиварку. Вибираємо режим «жарка / випічка». Тут можна обійтися без таймера. Просто обсмажуємо м'ясо до появи золотистого відтінку. Точно так само чинимо з другої і третьої партіями ребер.
3. Подрібнюємо такі інгредієнти, як часник, перець і цибулю-шалот. Викладаємо їх в глибоку чашку. Додаємо вершкове масло і хлібні крихти. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Подрібнюємо зелень і посипаємо нею суміш.
4. Обсмажені реберця обмазуємо гірчицею, а потім мачає в суміш з хлібних кішок і масла. Знову поміщаємо м'ясо в мультиварку, вибравши режим «гасіння». Час приготування - 2 години. Не варто подавати страву до столу відразу ж після звукового сигналу. Щоб реберця стали більш соковитими і ароматними, їх необхідно хоча б 30 хвилин потримати в мультиварці з відкритою кришкою. За цей час можна до них приготувати гарнір: зробити овочевий салат або відварити будь-яку крупу.
Післямова
Наведені в статті страви з баранини, в мультиварки приготовані, володіють чудовими смаковими якостями і простою технологією приготування. З поставленими кулінарними завданнями легко впорається навіть недосвідчена господиня.
