Котлети з курячої грудки дієтичні
Дієта - це не означає, що потрібно позбавляти себе всього смачного і ситного. Легкі та поживні котлети з курячої грудки цілком можуть виступити в якості основної страви для дієтичного обіду.
Рецепт №1: Котлети з курячої грудки для тонкої талії
Всі продукти розраховані на півкілограма курячої грудки. Отже, грудку порізати дрібними шматочками, додати одне збите яйце, дрібно нарізану цибулю за смаком, одну столову ложку крохмалю, 3 столові ложки тертого нежирного сиру і 2 чайні ложки маринаду, приготованого заздалегідь. Маринад може бути на основі гірчиці або кетчупу. Наприклад: в рівних частках змішати кетчуп з Вустерський соусом, заправити травами, додати сіль і перець. Але така заправка може бути й інший: замість кетчупу - гірчиця, замість Вустерского соусу - будь-який інший соус. Всі компоненти з грудкою потрібно перемішати і поставити в холодильник на одну-дві години, щоб м'ясо добре просочилося. Після того як суміш постоїть, можна приступати до смаження. Ложкою набираємо суміш, викладаємо на сковороду і смажимо (або запікаємо в духовці). Таким чином, вийшли котлети з курячої грудки рубані - дуже просте у приготуванні блюдо. Нічого не потрібно прокручувати через м'ясорубку. Котлети не містять борошна і жиру, основний компонент - дієтичне куряче м'ясо. Приготоване за цим рецептом, воно стане гідним головної ролі на обіді.
Рецепт №2: котлети з курячої грудки для тих, хто хоче залишатися у формі
Котлети з курки, рецепт яких відрізняється від рецепта звичайних лише видом м'яса, призначені для тих, хто любить традиційні котлети, але хотів би спробувати їх полегшений варіант - з курячої грудки. Для приготування смачної страви з сиром знадобиться: одна куряча грудка (300 м), 70 гр. твердого сиру, дві скибочки білого хліба, одне яйце, одна цибулина і 1 ст. л. сметани. Для смаку додають: сіль, перець, петрушку, трошки мускатного горіха. Крім того, будуть необхідні панірувальні сухарі і олія для смаження. З курячої грудки потрібно приготувати фарш, провернув м'ясо в м'ясорубці з цибулиною. До отриманої суміші додаються розмочені у воді скиби хліба, сметана, яйце і всі приправи, крім петрушки. Все це добре перемішується. І тільки після цього додаємо натертий на тертці сир і порізану петрушку. Формуємо котлети, обвалюють у сухарях і підсмажуємо до готовності. Котлети можна робити будь-якої форми, за своїм смаком.
Рецепт № 3: Котлети з курячої грудки для тих, хто хоче поправитися
У цьому рецепті пропонується запікати котлети, хоча краще називати їх фрикадельками, тому що вони виконуються у вигляді кульок. Це дуже ситне і смачне блюдо. Отже, інгредієнти наводяться з розрахунку на півкілограма готового фаршу з курячої грудки і три шматочки дрібно порізаної свинячої грудинки. Якщо такої немає, можна взяти звичайний бекон. У підсумку вийде чотири порції страви. Починаємо готувати: в одній третині склянки молока розмочити італійський хліб (бо він м'який, з тонким смаком, легко розламується на шматочки). Хліба потрібно стільки, щоб вийшов повний стакан. Потім свинячу посоленную і поперченную грудинку змішайте з однією дрібно порізаною цибулиною і одним стовченим зубчиком часнику, викладіть все це на сковорідку, куди налита одна столова ложка рослинної олії. Солі і перцю потрібно по половині чайної ложечки. Смажте все це 5 хвилин, поки цибуля не стане м'яким. Трохи охолодіть. Позбавте хліб від надлишків молока, злегка віджавши його. Приступаємо до готування котлетного фаршу. Одне збите у великій ємності яйце змішайте з курячим фаршем, 1 столовою ложкою томатної пасти, з сумішшю, отриманої на сковорідці, хлібом, вимоченим в молоці і трьома столовими ложками порізаної петрушки. Перемішайте і сформуйте 12 кульок. Викладіть їх у форму для запікання. Фрикадельки змастіть сумішшю, отриманої з однієї столової ложки томатної пасти і оливкового масла. Випікати потрібно 15-25 хвилин в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. На основі такої суміші можна зробити не фрикадельки, а котлети з курячої грудки, і не запекти, а посмажити їх.
