Котлети з печінки - просто, смачно і недорого
Субпродукти використовуються в нашому меню не так часто, як хотілося б. З них виходять не тільки смачні, але й корисні страви. Котлети з печінки - це приклад простого, недорогого і дуже поживного кулінарного шедевра. Залежно від виду цього продукту він може містити певну кількість корисних речовин, але в будь-якому випадку це блюдо, багате вітамінами. Варіантів приготування багато, і кожна господиня знає свій секрет. Розглянемо кілька з них.
Прості котлети з печінки
Візьмемо 500 грам субпродукту, дві цибулини, дві ложки манної крупи, кілька зубчиків часнику (кількість за бажанням), яйце куряче і спеції за смаком. Печінка промиваємо і очищаємо від плівок. Потім ріжемо її на шматочки і перемелює за допомогою блендера. Одночасно з нею подрібнюємо цибулю і часник. Додаємо яйце, манку, перець і сіль. Всю масу добре перемішуємо. Відставляємо її в сторону для того, щоб крупа набухла. Потім ставимо сковорідку на вогонь і викладаємо масу за допомогою ложки, формуючи при цьому котлети з печінки. Обсмажуємо з кожного боку приблизно по три хвилини. Котлетки чудово поєднуються зі сметаною.
Незвичайний рецепт
Для приготування цієї страви слід взяти яловичу печінку в кількості 500 грам. Також знадобиться склянка вареного рису, три ложки тертого сиру, одна головка цибулі, три зубчики часнику, спеції (сіль і перець), яйце куряче і масло рослинне. Можна приготувати котлети з печінки свинячої, якщо немає яловичої. Підготовлений субпродукт пропускаємо через м'ясорубку з цибулею і часником. Далі додаємо до цієї маси рис, сир, яйце і спеції. Довівши суміш до однорідного стану, потрібно обсмажити котлети з печінки на сковороді, викладаючи їх за допомогою ложки.
Котлети з курячої печінки
Для приготування цієї страви знадобиться 500 грам курячої печінки, одне яйце, три ложки борошна, цибулина і спеції за смаком. Нарізаємо печінку дрібною соломкою, а цибулю кубиками. Викладаємо ці інгредієнти в миску і додаємо до них борошно, яйце і спеції. Все добре перемішуємо. Потім за допомогою ложки кладемо фарш порціями на розігріту сковорідку і обсмажуємо котлети з печінки з кожного боку. Гарнір до цього блюда можна подати будь-хто.
Ускладнюємо рецепт
Беремо один кілограм печінки, 500 грам сала свинячого, дві цибулини, кілька зубчиків часнику, сіль, перець, половину склянки манної крупи, кілька в'ялених томатів в маслі, чайну ложку гострого соусу і велику ложку соусу «Вотчестер». Для панірування використовуємо борошно. Сало, печінка, цибуля, томати і часник перемелює за допомогою м'ясорубки. У цю суміш додаємо спеції, соуси і манку. Все перемішуємо. Якщо збільшити кількість манки, то котлети будуть більш щільні. Залишаємо фарш на 30 хвилин. Потім формуємо котлети і паніруємо їх у борошні. Після цього викладаємо їх на розігріту з маслом сковорідку і обсмажуємо до готовності. Спочатку готові котлети треба викласти на паперовий рушник, щоб стік жир, а потім на тарілку. Ось як приготувати котлети з печінки швидко й оригінально. За бажанням у фарш можна додавати зелень, будь приправи і спеції.
