Журавлинний морс: рецепт - джерело вітамінів
Як робити журавлинний морс, знає, напевно, будь-яка господиня, адже це простий і смачний спосіб постачати сім'ю вітамінами всю зиму. Морс із свіжої журавлини можна варити з жовтня по грудень, заморожена ягода продається у великих супермаркетах круглий рік. Купуючи ягоди, вибирайте яскраві за кольором і тверді. Зберігати свіжу журавлину в холодильнику можна до двох тижнів, в морозильній камері - кілька місяців, аж до року.
Є два різних підходи до того, як робити журавлинний морс: в одному варіанті журавлина вариться цілком, у другому з журавлини спочатку вичавлюється сік, який залишається свіжим і додається в кінці приготування. У цьому випадку, звичайно, вітамінів зберігається більше.
Нижче наведені обидва описаних рецепта морсу, а також швидкий варіант без термообробки і спосіб, як зробити журавлинний морс більш цікавим і святковим.
Журавлинний морс, традиційний рецепт
Інгредієнти
- 150-250 г журавлини (можна взяти як свіжі ягоди, так і заморожені, попередня розморожування не потрібне) -
- 1 літр кип'яченої води-
- 2 ложки столові цукру-піску або меду, можна збільшити кількість за смаком.
Приготування
Журавлину перебрати і промити, перекласти в каструлю разом з водою, почекати, поки вода закипить. Тримати на вогні хвилин 10 до розм'якшення ягід, потім процідити через ситечко, протираючи ягоди і, таким чином, віджимаючи сік і м'якоть з ягід. Повернути отриману рідину в каструлю, туди ж покласти цукор або мед і прогрівати до розчинення цукру.
Журавлинний морс, рецепт вітамінний
Інгредієнти
- 150-250 г журавлини (можна взяти свіжу або заморожену ягоду, попередня розморожування не потрібне) -
- 1 літр кип'яченої води-
- 2 ложки столові цукру-піску або меду, можна збільшити кількість.
Приготування
Журавлину перебрати і промити, потім придушити через сито дерев'яною ложкою. Отриманий сік прибрати в холодильник, а масу, що залишилася в ситі, перекласти в каструлю. Долити воду, почекати, поки суміш закипить, і варити хвилинки 3-4. Процідити, в гарячому вигляді додати цукор-пісок або мед, далі охолодити до трохи теплого стану і додати сік.
Журавлинний морс, рецепт швидкий
Інгредієнти
- 150-250 г клюкви-
- 5 ложок столових цукру-піску.
Приготування
Журавлину з цукром пюрировать в блендері, зберігати в холодильнику, розбавляючи водою перед вживанням. Чим більше додано цукру, тим довше може зберігатися така заготовка.
Журавлинний морс, рецепт для свята
Інгредієнти
- 150-250 г журавлини (можна взяти свіжу або заморожену, попередня розморожування не потрібне) -
- 1 літр кип'яченої води-
- 4 ложки столові цукру-піску, можна збільшити кількість-
- 1 паличка коріци-
- 10 головок гвоздікі-
- цедра половини апельсина.
Приготування
Промиту журавлину помістити в товстостінну каструлю і залити водою, почекати, поки вода закипить. Варити хвилин 15, поки ягоди не почнуть лопатися. Продавити через сито, віджимаючи сік і м'якоть з ягід дерев'яною ложкою. Повернути отриману рідину в каструлю. Сформувати з невеликого шматка марлі мішечок: в центр покласти гвоздику і цедру, зібрати краю і перев'язати ниткою. Цей мішечок, паличку кориці і цукор додати в каструлю. Прогрівати, зрідка помішуючи, хвилин 10, далі вийняти корицю і мішечок з прянощами. Такий напій можна подавати і холодним, і гарячим, можна додати нарізані фрукти - і він буде прекрасною безалкогольної альтернативою глінтвейну.
Журавлинний морс - рецепт, який варто спробувати кожному.
