Як замаринувати шашлик в оцті і кунжутної заправці
Ви втомилися працювати на дачі або своїй присадибній ділянці? Чи, може, перебуваючи в офісі цілими днями, ви захотіли повні груди вдихнути свіжого заміського повітря? Тоді саме час для пікніка. Ви зможете вдосталь поласувати шашликом, нарибачіться або весело розім'ятися в спортивних іграх з друзями. Але щоб провести свій заміський вікенд по-справжньому приємно, необхідно підготуватися. Тому, крім закупівлі необхідних продуктів, потрібно ще знати, як їх приготувати. Почнемо з самого головного блюда. У цій статті дані слушні поради того, як замаринувати шашлик. Безсумнівно, у кожного є свої унікальні рецепти. І все ж спробуйте старий і перевірений спосіб, як замаринувати шашлик в оцті, або застосуйте абсолютно нові секрети приготування з екстравагантними спеціями і приправами.
Класичний рецепт шашлику
Найпоширенішим інгредієнтом для попереднього оброблення м'яса є, безумовно, оцет. Цей рецепт того, як замаринувати шашлик, досить простий. Підготовлені шматки пересипаються різаним ріпчастою цибулею у вигляді кілець, лавровим листом, сіллю і будь-яким меленим перцем, потім заливаються розчином. Зазвичай береться 9% оцет, який навпіл розводиться водою. У каструлю поверх маринованого м'яса кладеться тарілка, а на неї ставиться вантаж. Двох-трьох годин цілком буде достатньо, щоб м'ясо просочилося сумішшю і стало ніжним. Маринована цибуля використовується в якості приправи до смаженого шашлику.
Як замаринувати шашлик з баранини в кунжутної заправці
- Найкращим м'ясом для шашлику є баранина. Поріжте її кубиками. Часто використовуються реберця, які рубаються поперек. Для зазначеного нижче кількості компонентів маринаду візьміть близько п'яти кілограмів м'яса.
- Пучок зеленої цибулі і десять зубчиків часнику дрібно наріжте.
- З двох лимонів натріть цедру і вичавити сік.
- Збийте дві склянки соєвого соусу з 1/3 склянки кунжутної олії (Можна за відсутності замінювати оливковою) і двома стіл. ложками солі.
- Неповторний аромат страві надають спеції: дві стіл. ложки кунжуту, стіл. ложка сушеної м'яти (або дрібно нарізаний пучок свіжої), розмарин. Їх потрібно додати в масляну суміш. В отриману масу висипається зелена цибуля і часник.
- Для вишуканої солодощі в маринад покладіть дві стіл. ложки розтопленого меду.
- М'ясо поміщається у велику каструлю, заливається маринадом і добре вимішується. Маринування краще проводити не менше п'яти годин, періодично піднімаючи ложкою наверх нижні шматки. Можна залишити м'ясо на ніч, помістивши його в прохолодне місце. А як замаринувати шашлик при малих порціях? Використовуйте поліетиленові пакети, що закриваються герметично. Тоді потреба в помішуванні відпадає, так як м'ясо повністю занурене в розчин.
- Просочений шашлик нанизується на шампури або вкладається в барбекю. Час смаження на відкритому вогні або грилі 10-15 хвилин. Знаючи, як замаринувати шашлик, ви можете брати для даного рецепту не тільки баранину, а й інше м'ясо - свинину, яловичину або курчати. Бажаємо вдало поласувати і відпочити!
