Як маринувати цибулю правильно
Маринувати цибулю теж треба з розумом, навіть якщо здається, що тут уже ви точно не помилитеся. Необов'язково годинами шелестіти сторінками кулінарних журналів у пошуках відповідного рецепту. Як замаринувати цибулю - підкаже ця стаття. Якщо у вас вже є певний досвід, то вам не складе труднощів зробити все, як треба. Маринівка цибулі - відповідальний процес, але, слідуючи нижче вказаними правилами, ви досягнете приголомшливого результату.
Починаємо маринувати цибулю
Існує безліч способів засолювання цибулі, і деякі з них просто вражають своєю оригінальністю. Ми будемо дотримуватися класичних. Отже, маринувати цибулю можна в гострому маринаді. Для його приготування вам знадобляться самі цибулини (вони повинні бути дуже дрібного розміру), дев'ятивідсотковий оцет, сіль з цукром і набір пряних спецій. Очистіть цибулю від лушпиння. Потім забланшіруйте його в гарячій воді протягом двох хвилин. Цього часу має вистачити. Вийміть цибулини з окропу і відразу ж занурте в крижану воду. Такий контрастний душ підготує наш цибулю до Маринівка.
Наступний крок
Укладіть ошпарений цибулю в невеликі баночки. З естетичної точки зору красивіше і акуратніше виглядає цибулю в маленьких банках. Звичайно, можете помістити його і в трилітрову, але це і не так красиво, і не дуже зручно. Тепер залишилося тільки залити овочі маринадом і заховати банки подалі. Щоб зробити хороший ароматний маринад, змішайте півлітра води з такою ж кількістю оцту. Додайте в цей розчин пару ложок солі. Цукру всипте на свій розсуд. Однак пам'ятайте, що, зовсім насипавши його, зіпсуєте смак цибулі. Маринувати цибулю - це зовсім не означає просто засипати його сіллю і залити оцтом. І чекати дива. Дива не станеться, якщо ви не будете старатися. Відчуйте себе кулінаром. Уявіть, що ви шеф-кухар в дорогому ресторані. Що б зробив він на вашому місці? Напевно вже не пішов би проти рецепта.
Заключний етап
Тепер посипте маринад спеціями і дайте їм розчинитися. Якщо не знаєте, чим конкретно сипати, то скористайтеся "золотим набором" для будь-якого маринаду. У нього входить: червоний перець чилі, ароматний свіжий розмарин, запашний горошок, зерна гірчиці і гвоздика із зеленню. Налийте в банки розсіл і поставте їх в затишне місце. Через кілька днів перевірте. Візьміть на пробу пару луковок. Якщо все добре, банки не здулися, розчин не помутнел, то і смак у цибулі не повинен зіпсуватися.
Напуття гурманам
Не обмежуйтеся одним цим рецептом. Їх тисячі. Цей спосіб мариновки ідеально підходить для цибулі, який використовується в якості закуски. Також його можна додавати в салати, попередньо нарізавши. Що стосується супів, то і тут цибулю виконає свою гастрономічну функцію. Зрештою, можна їсти його як самостійну страву. Любителям шашлику слід знати, що для м'яса цибулю маринується трохи по-іншому. Тут вже необхідно враховувати деякі тонкощі, пов'язані з смакової сполучуваністю. Але ви завжди можете скористатися магазинним пакетиком з так званим сухим маринадом, який розчиняється у воді і перетворюється на звичайний.
