Як замаринувати цибулю в оцті? Рецепт приготування ріпчастої цибулі, маринованого в оцті
Готуючись до прийому гостей, господині намагаються зробити якомога більше різноманітних страв. І щоб надати їм невелику кислинку, рекомендується додавати в салати та гарячі обіди маринована цибуля. Пряні колечка представленого овоча здатні відтіняти смак солоної риби, а також надати будь-якої страви особливої аромат. Слід також зазначити, що нерідко такий інгредієнт використовують під час приготування домашніх солінь.
Так як замаринувати цибулю в оцті? Відповідь на це просте кулінарний питання ми дамо трохи далі.
Особливості приготування
Перш ніж розповісти вам про те, як замаринувати цибулю в оцті, слід розібратися з основними нюансами даного процесу.
Як відомо, ріпчасті цибулини відрізняються своєрідним смаком за рахунок того, що в них присутні такі хімічні сполуки, як флавоноїди. Саме вони вбивають шкідливі мікроорганізми, сприяючи якнайшвидшому позбавленню людини від застуди.
Щоб прибрати деяку частину згаданих хімічних сполук, а разом з ними і всім знайому гіркоту, необхідно скористатися кислотосодержащимі продуктами (наприклад, столовим оцтом, лимонним соком і інш.). Але перед тим як замаринувати цибулю в оцті, останній інгредієнт слід обов'язково розвести водою, щоб помітно знизити його концентрацію. Як правило, на цьому етапі і настає перша складність, так як тепла питна рідина здатна значно збільшити час маринування овоча. У зв'язку з цим рекомендуємо її попередньо остудити.
Ще одним нюансом, який впливає на процес виведення флавоноїдів, є правильне подрібнення продукту. Таким чином, чим дрібніше нашатковану цибулю, тим швидше він маринується.
Лук, маринований в оцті: рецепт покрокового приготування
Щоб смачно замаринувати гіркий овоч, необхідно придбати такі продукти, як:
- цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт .;
- вода профільтрована кімнатної температури - близько 150 мл;
- оцет столовий (краще використовувати 9%) - 6 великих ложок;
- цукор-пісок дрібний - велика ложка (застосовувати за смаком);
- сіль дрібна кухонна - frac14- великої ложки (застосовувати за смаком).
Процес приготування маринованої цибулі
Як замаринувати цибулю в оцті? Для початку його слід звільнити від лушпиння, а потім нарізати на півкільця і, розділивши руками, викласти в глибоку керамічну або скляну чашу. Після цього необхідно приступити до приготування маринаду. Для цього необхідно змішати в одній склянці столовий оцет і профільтровану воду, а потім розчинити в вийшла рідини цукор-пісок і дрібну сіль.
Після приготування маринаду його потрібно вилити в чашу з цибулинами, ретельно перемішати ложечкою, накрити кришкою і залишити в теплі на півтори години. По закінченні названого часу маринована цибуля в оцті необхідно відкинути на друшляк і позбавити основний вологи. Далі інгредієнт можна застосовувати за призначенням.
Швидке маринування овоча у винному оцті
Якщо у вас немає часу чекати, поки цибуля добре промаринується, то рекомендуємо скористатися нижчеописаних рецептом. Для нього вам будуть потрібні:
- цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт .;
- оцет винний - 4 великі ложки;
- цукор-пісок дрібний - застосовувати за смаком.
Спосіб приготування
Швидко замаринувати цибулю в оцті можна лише в тому випадку, якщо концентрований продукт не розводити водою. Для цього гіркі головки овоча необхідно очистити від лушпиння, а потім нарізати на тонкі півкільця. Далі продукт потрібно обсипати цукровим піском і залити винним оцтом. На завершення всі інгредієнти необхідно перемішати ложечкою, накрити кришкою і витримати в теплі впродовж 20-25 хвилин. По закінченні цього часу цибулю слід віджати і подати до столу.
Робимо ароматний маринована цибуля в домашніх умовах
Якщо ви бажаєте отримати більш ароматний маринований овоч, то, крім оцту і спецій, до нього слід додати і інші компоненти. Для цього нам потрібні:
- цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт .;
- гірчиця - 1 десертна ложка;
- оцет бальзамічний - 2 великі ложки;
- дезодорована олія - 2 великі ложки;
- сіль дрібна кухонна, майоран і перець - використовувати на розсуд.
Як приготувати?
Щоб зробити такий інгредієнт і використовувати його для приготування салатів або сендвічів, варто гарненько почистити великі цибулини, а потім нарізати їх на півкільця. Після цього овоч потрібно присмачити гірчицею, перцем, майораном і сіллю, а також залити дезодорованим маслом і бальзамічним оцтом. Перемішавши компоненти, їх необхідно закрити, поставити в холодильник і маринувати близько години. Далі ароматний і дуже смачний інгредієнт можна використовувати за призначенням.
Пряний маринована цибуля
Лук, маринований в яблучному оцті, виходить з невеликою кислинкою. Але якщо ви хочете зробити його більш пряним, то даний інгредієнт можна і не використовувати, а до овочу додати ароматні спеції і приправи.
Отже, щоб зробити пряний маринована цибуля, нам знадобляться:
- цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт .;
- кислота лимонна - близько 3-4 г;
- вода з-під крана - 100 мл;
- гвоздика - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- сіль дрібна кухонна, кориця, перець чорний і червоний - використовувати на розсуд.
Процес покрокового приготування
Перш ніж зробити пряний цибулю, його необхідно почистити, а потім нашаткувати на півкільця. Після цього потрібно залити лимонну кислоту водою з-під крана і прокип'ятити їх на слабкому вогні. Далі в гарячу рідину необхідно викласти гвоздику, лавровий лист, корицю, сіль і перець. Коли продукти закиплять, їх слід влити в півлітрову баночку, куди потрібно заздалегідь викласти півкільця цибулі. Утрамбувавши овочі за допомогою толкушкой, їх бажано щільно закрити і остудити. Після доби банку з маринованою цибулею слід прибрати в холодильник. У такому стані продукт потрібно витримати протягом одного тижня. Після цього овоч буде повністю готовий до вживання. Присмачите його рослинним нерафінованою олією і можете сміливо використовувати для приготування різних салатів, а також перших і других страв, домашніх маринадів і солінь.
