Свинина, запечена в духовці, - смачне і ситне блюдо
Чим же корисна свинина?
Свинина - одне з найлегших для засвоєння організмом м'ясо. Поступається вона в цьому плані лише баранині, але, на відміну від неї, містить на порядок менше шкідливого жиру. Зразкове його зміст - 8-10%. Крім цього, містить 23% (!) Білка. Це відмінний показник. Білок - основний будівельний компонент для організму. Крім того, свинина є джерелом вітамінів А, Е, РР і В12. Рясніє мікроелементами і корисними речовинами, наприклад, одними з найважливіших жирних кислот - лінолевої і олеїнової. Це світле м'ясо вживається людиною в їжу з незапам'ятних часів. 
З плином часу винаходять все нові і нові способи приготування їжі, і зараз ми бачимо величезне різноманіття рецептів: тушковане з чорносливом м'ясо, свинина, запечена в духовці, різноманітні супи, плов зі свининою ... Список можна продовжувати ще дуже довго. Тисячі років довіри цього м'яса говорять про його корисність і смаку дуже багато чого.
Свинина, запечена в духовці з томатами
Нам знадобиться:
- 500 грам свинини;
- 2 середні цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 середніх томата;
- свіжа зелень;
- майонез;
- 150 грам твердого сиру;
- сіль, перець, олія.
Готування
Свинину промийте і наріжте на зручні для вас шматочки. Гарненько відбийте м'ясо, щоб шматки истончились до 1 см або трохи менше. Зробіть приправу з солі і перцю і обітріть кожен шматочок. З помідорів необхідно зняти шкірку. Для цього опустіть томати в киплячу воду на 30 секунд, а потім різко охолодіть під напором холодної води. Знявши шкіру, наріжте овочі кружальцями завтовшки 5-8 мм. Зелень подрібніть. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Тепер треба зробити соус з невеликої кількості зелені, 3-4 зубчиків часнику і майонезу. Часник потрібно дрібно порізати або пропустити через спеціальну давилку. Тепер беремо деко і змащуємо його маслом. Кладемо свинину. Далі шарами: соус з часнику і майонезу, цибулю і наверх кружечки томатів. Відправляємо деко в піч. Тепер, коли свинина в духовці (рецепт вимагає розігріти її до 180 градусів і запікати м'ясо близько 20-30 хвилин), наріжте сир і чекайте, поки блюдо майже приготується. Витягніть деко. Покладіть на помідори по 2-3 шматка сиру. Знову відправляємо в піч ще на 10 хвилин. Блюдо подавати з гарніром. Смачного!
Свинина, запечена в духовці з чорносливом
Нам знадобиться:
- 1 кілограм свинини;
- 200 г чорносливу;
- 1 головка часнику;
- гірчиця, майонез;
- сіль, перець, олія;
- фольга для запікання.
Готування
Чорнослив необхідно вимити і, заливши холодною водою, залишити розмокати на чверть години. М'ясо також треба промити і дати йому обсохнути. Якщо ви не хочете чекати, то можна дбайливо, не розтираючи, підсушити його рушником. Зробіть соус з гірчиці і майонезу. Також в одній страві змішайте перець, сіль, трохи масла і часник. Його необхідно пропустити через спеціальну давилку. Тепер візьміть м'ясо і зробіть по всій довжині борозни, але не прорізайте їх до кінця. У ці кишеньки ми кладемо соус, розмазуючи його по всій поверхні, чорнослив і суміш з часнику. Коли кожен кишеньку буде заповнений, то ж виконайте з поверхнею м'яса. Покладіть заготовку на фольгу і щільно загорніть її. Бажано, щоб шов залишився нагорі. Залиште згорток на 5 годин, щоб м'ясо просочилося усіма складовими страви. Не розгортаючи, відправте його в духовку, попередньо розігрів її до 195 градусів, і ні в якому разі не виймайте його протягом 55 хвилин. Потім відкрийте верхній шар фольги, зробивши щось на зразок тарілочки, і запікайте ще 15 хвилин до утворення рум'янцю. Свинина, запечена в духовці з чорносливом, готова. Блюдо поріжте на порції і подайте на стіл з гарніром.
