Шашлик на шпажках в духовці - якщо пікнік зіпсувала погана погода
Запланувавши відпочинок на природі, не можна врахувати всі мінливості природних явищ. Щоб цей фактор не зіпсував процес приготування шашликів, їх можна зробити в домашніх умовах. Для цього потрібні всі традиційні інгредієнти і духовка. Навіть у холодний зимовий вечір таке блюдо наповнить будинок ароматом літа і смачними нотками відпочинку на свіжому повітрі. Отже, готуємо шашлик на шпажках в духовці.
Традиційне блюдо зі свинини
Для приготування невеликої кількості шашлику потрібно 300 грам свинини, одна цибулина, сіль і перець. При необхідності можна збільшити кількість інгредієнтів. М'ясо ріжемо на шматочки. Є думка, що чим більший вони будуть, тим соковитіше вийде шашлик на шпажках в духовці. Лук очищаємо від шкірки і ріжемо півкільцями. Маринувати м'ясо можна будь-яким зручним способом. Скільки є любителів цієї страви, стільки існує і варіантів маринаду. У кожного є свій традиційний і улюблений рецепт. Але не рекомендується використовувати оцет, який робить м'ясо жорстким. Отже, використовуємо для маринування сіль і перець. Додаємо їх до м'яса разом з цибулею. Все добре перемішуємо і залишаємо на 12 годин. Замість оцту можна використовувати сік лимона. Готуємо дерев'яні шпажки, замачівая їх на деякий час у воді (1:00). Далі нанизуємо м'ясо на палички і викладаємо їх на решітку в духовку, яку попередньо розігріваємо. У сучасних печах є функція "гриль", якою можна скористатися. Є й інший спосіб приготування, більш оригінальний. На дно скляної банки кладемо нарізану цибулю, а потім ставимо в неї шашлик на шпажках. Закриваємо зверху фольгою і ставимо в духовку. Вона повинна бути холодною. Запікається таке м'ясо протягом 30 хвилин. Шашлик на шпажках в духовці, приготований таким способом, виходить соковитим і м'яким.
Шашлик з птиці
В якості основного інгредієнта можна використовувати будь-який вид м'яса. Приготуємо шашлик з індички в духовці. Беремо кілограм грудки індички, стакан хорошого сухого вина (червоного), ложку оцту, кілька великих цибулин, по одній ложці олії оливкової і сухих прованських трав, сіль, паприку і перець за смаком. М'ясо нарізаємо на шматочки, а цибулю півкільцями. Змішуємо вино, оцет, цибуля, спеції і масло, отримуючи таким чином прекрасний маринад. Заливаємо їм м'ясо індички і ставимо його в холодне місце мінімум на 4 години. Потім нанизуємо м'ясо на шпажки і викладаємо їх в розігріту піч на решітку. Шашлик на шпажках в духовці буде готовий через 30 хвилин.
Смачна форель
Це більш вишукану страву, яке прикрасить будь-яке торжество. Форель можна замінити будь-який інший рибою, наприклад сьомгою. Для маринаду знадобиться 300 мл білого сухого вина, лимонний сік, три ложки оливкової олії, свіжий кріп і спеції. Змішуємо всі інгредієнти (кріп подрібнюємо). Заливаємо приготовленим маринадом рибу, нарізану на шматочки. Час маринування становить близько 1 години. Потім нанизуємо рибу на шпажки. Викладаємо їх на деко, а зверху поливаємо маринадом. Запікається шашлик з форелі в духовці близько 30 хвилин.
