Ніжне філе індички
Що можна приготувати з філе індички? Насправді варіантів маса. Можна відштовхуватися від традиційних способів приготування, а можна придумати щось своє. Філе індички відрізняється славним властивістю - це біле м'ясо дуже ніжне і низькокалорійне. Якщо ви сидите на дієті, швидше біжіть в магазин купувати продукти. Будемо створювати шедевр кулінарії.
Апетитна індичка, запечена в духовці
Приготувати філе індички нескладно. Дотримуйтесь простим вказівкам, і у вас все обов'язково вийде. Особливість цього рецепта полягає в тому, що тут присутні два види філе індички - грудка і стегно. Хтось любить одне, а хтось інше, ми постараємося догодити всім.
Що з продуктів знадобиться
З розрахунку на шість середніх порцій візьміть кілограм грудки (попросіть відрізати, зазвичай ціла грудка важить в два рази більше), два філе стегна (витягає на кілограм з невеликим), три великих свіжих помідори, трохи майонезу, сто - двісті грамів сметани, шість часникових зубчиків, сіль з перцем і соєвий соус. Соус беріть концентрований, так як він добре поєднується з цим м'ясом.
Спосіб приготування
Так як же все-таки запікати філе індички, якщо ми збираємося приготувати не один, а два шматки м'яса, причому різних за жорсткістю? Напевно, ви вже здогадалися, що ми розділимо їх. Обидва філе ретельно промийте в проточній воді і витріть сухим паперовим рушником. Дістаньте ємності, в яких збираєтеся готувати, і помістіть філе індички туди. До речі сказати, врахуйте, що необов'язково запікати м'ясо птиці товстими шматками. Вам ніхто не забороняє акуратно розрізати їх вздовж волокон. Тепер натріть м'ясо перцем і сіллю, видавіть кілька крапельок соку лимона і збризніть шматочки соєвим соусом. Незайвим буде також додати роздавлений часник, а якщо ви не любите його, використовуйте не шість зубчиків, а три.
Наступний крок
У свіжих томатів слід видалити жорстку плодоніжки. Наріжте їх тонкими кільцями. За бажанням можете позбавити помідори від шкірки, обшпаривши окропом. Обережно викладіть красиві помідорні кільця на індичку. Рясно посоліть і поперчіть. В окремій глибокій мисці необхідно змішати майонез зі сметаною. Ця біла суміш допоможе зберегти соковитість м'яса. Обмажте нею філе з усіх боків, щоб не залишалося просвітів. Якщо хочете, можете промазати кожне томатне колечко.
Заключний етап
На цьому кроці потрібно бути гранично уважним. Прогрійте духовку до двохсот градусів і спочатку поставте в неї філе стегна. Нехай воно смажиться протягом чверті години. По закінченні цього часу відправляйте слідом грудку. Вона більш ніжна і готується швидше. А тепер можете зайнятися своїми справами. Страва буде готове через п'ятдесят хвилин. Напевно ви знаєте, як перевірити готовність: проткніть філе зубочисткою - сік повинен бути ідеально прозорим. Головне, не пересушити м'ясо! Запечене філе наріжте на порційні шматочки і викладіть на тарілки. Як гарнір ідеально підійде овочевий салат з огірків, перцю, капусти і зелені. Вибирайте на свій смак, що хочете спробувати першим - стегно або грудку! Все дуже смачно!
