Рецепт сирної запіканки з родзинками. Сирна запіканка з родзинками в духовці
Більшість малюків не любить сир, скільки б їх батьки не переконували в його корисності. І що робити, щоб нагодувати маленького привереду? Слід негайно відшукати рецепт сирної запіканки з родзинками і приготувати йому. Напевно такий десерт йому доведеться за смаком. А для мам, головне, що малюк з апетитом з'їсть такий нелюбимий сир і навіть попросить добавки. Тим більше що є рецепти без додавання пшеничного борошна і манки.
Сирна запіканка з дитячого саду
Напевно, для багатьох найяскравішим спогадом про дитячий садок залишається сирна запіканка. Її завжди подають з гарячим какао і варенням. У цей день у малюків справжнє свято шлунка. Не дивно, що потім вони просять її приготувати вдома і своїх мам. Рецепт сирної запіканки з родзинками, як у дитячому садку, простий у приготуванні, а значить, вона обов'язково вийде.
Щоб її зробити, потрібні такі продукти:
- півкіло сиру;
- півсклянки цукрового піску;
- 50 мл молока;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 яйця;
- жменю родзинок;
- ванілін.
Сир підійде будь-який і по консистенції, і по жирності. Найзручніше робити запіканку з м'якого, так як нічого не треба перетирати. Використовувати тільки масло кімнатної температури. Тому його потрібно дістати заздалегідь або підтопити в мікрохвильовці. Замість родзинок підійдуть будь-які сухофрукти, а можна і зовсім обійтися без них.
Скласти в чашку сир, цукровий пісок, молоко, масло, яйця, ванілін і манку. Перемішати міксером, поки маса не стане гладкою і однорідною. Накрити чистим рушником і залишити на 40 хвилин. Це потрібно для того, щоб манна крупа набухла. Викласти тісто у форму. Чим більше вона буде, тим вийде тонше запіканка і тим швидше вона приготується. Випікати при 180-200 градусах близько 30 хвилин, поки зверху не з'явиться та сама золотава скоринка. Трохи остудити і можна пробувати.
Двоповерхова сирна запіканка
Тим, кому приїлася звичайна сирна запіканка з родзинками, рецепт цього десерту обов'язково припаде до смаку. Під легким і повітряним сметанним шаром ховається більш щільний сирний шар з вкрапленнями родзинок. Мало того, що двоповерхова запіканка просто смачна, вона ще й виглядає як з реклами французької кав'ярні. При цьому приготувати її не складніше, ніж будь-яку іншу.
Для першого сирного шару потрібно:
- 750 грам сиру;
- 2 столові ложки манки;
- жменю крупного родзинок;
- 50-70 грам цукрового піску;
- 2 яйця;
- ванільний цукор;
- цедра одного лимона.
Для другого сметанного шару:
- півтори склянки сметани;
- 50 грам цукру;
- одне яйце.
Крім зазначеного поєднання родзинок і лимонної цедри, можна взяти суміш в'ялених ягід і апельсинову цедру, заморожену журавлину, чорнослив з маком і так далі. Можна і зовсім нічого не додавати, крім ваніліну. У будь-якому випадку вийде смачна сирна запіканка з родзинками.
Рецепт приготування
- У глибоку чашку скласти сир (якщо потрібно, перемолоти блендером або протерти через сито), яйця, манну крупу, ваніль, цукор, цедру лимона і родзинки. Все добре перемішати до однорідності.
- Форму діаметром 20-22 см (або квадратну розміром 21 на 21 см) змастити вершковим маслом. Можна також її вистелити пергаментом для випічки. Таким чином, можна позбутися зайвого жиру. Викласти сирне тісто, розрівняти.
- Випікати в духовці близько 25 хвилин. Важливо, щоб серединка залишалася ще рідкою, хоча краю вже готові.
- За цей час підготувати другий шар. Просто змішати сметану, цукор і яйце. У нього можна додати за смаком, наприклад, ягідний сироп або мак.
- Дістати форму з духовки і викласти зверху сметанний шар. Запікати ще 10-15 хвилин, вже до повної готовності.
- Повністю остудити і обережно вийняти з форми. Цікаво, що можна приготувати такий десерт, використовуючи цей рецепт сирної запіканки з родзинками, в мультиварки. Тільки треба викладати відразу 2 шари, а готувати 60 хвилин в режимі "Випічка".
Сирна запіканка з вівсяними пластівцями
Однак не всім подобається, що в більшості запіканок використовуються борошно, крохмаль або манна крупа. Однак існує рецепт сирної запіканки з родзинками без цих інгредієнтів. Їх в ньому замінюють корисні вівсяні пластівці, яким багатьом дітям не до смаку. Не варто боятися, що малюк через це відмовиться від ласощів. Пластівці повністю розчиняються і зовсім не відчуваються в готовому десерті.
Для приготування 4 невеликих запіканок потрібно:
- 200 грам сиру;
- 2 яйця;
- 70-100 грам цукру;
- 6 столових ложок з гіркою вівсяних пластівців;
- одне велике яблуко;
- родзинки за смаком.
Порядок приготування
- Розтерти сир, додати до нього яйця, цукор і вівсяні пластівці. Все добре перемішати. Накрити серветкою і залишити на 15 хвилин, щоб пластівці розбухнули. Замість вівсяних можна взяти мультизлаковий або ті, які не вдається так з'їсти.
- Тим часом яблуко почистити і натерти на дрібній тертці. Замість нього можна взяти грушу, банан або жменю будь-яких ягід. Ізюм добре промити і обсушити паперовим рушником.
- Додати яблучне пюре і родзинки до сирної маси і добре перемішати. Розкласти в силіконові формочки. Запікати при 180 градусах 30 хвилин. Бажано вийняти до того, як запіканки покриються скориночкою.
- Подавати з кислим варенням або сметаною. Ті, хто віддають перевагу менш солодкі десерти, можуть зменшити кількість цукру або зовсім відмовитися від нього.
Аліванка
Цей рецепт сирної запіканки з родзинками родом з Молдавії. На відміну від інших подібних десертів у цьому використовується кукурудзяна мука. Вона надає запіканці більш щільну консистенцію, однак, вона виходить більш ніжною. У неї можна додати будь-які сухофрукти, не тільки родзинки. Також допоможе урізноманітнити її смак цедра лимона або апельсина, ваніль і так далі.
Для її приготування потрібно:
- 600 грам сиру;
- 1 стакан кукурудзяної муки;
- 3 столові ложки пшеничного борошна;
- 6 яєць;
- 60 грам вершкового масла;
- склянка сметани;
- 75-100 грам цукрового піску;
- щіпка солі;
- жменю родзинок.
Рецепт сирної запіканки з родзинками по кроках
- Добре збити яйця, додати до них сир і розмішати, поки маса не стане однорідною. Зернений сир краще заздалегідь протерти через сито, щоб вийшла більш ніжна текстура у запіканки.
- Додати сметану, розм'якшене масло, цукор-пісок, дрібку солі і обидва види борошна. Добре перемішати. Наприкінці покласти промитий і обсушену родзинки.
- Змастити форму кулінарним жиром. Краще всього використовувати квадратну, розміром 20 на 30 см. У цьому випадку запіканка пропечеться рівномірніше.
- Запікати при 180 градусах, поки не з'явиться рум'яна кірочка. На це потрібно близько 30-40 хвилин. Подавати трохи теплою, полив ягідним соусом і вершками.
Незважаючи на той факт, що це рецепт сирної запіканки з родзинками в духовці, її можна приготувати і в мультиварки. Тільки зробити розрахунок продуктів на 500 грам сиру і запікати в режимі "Випічка" або "Мультіповар" при 160 градусах 50 хвилин. Також остудити, а потім акуратно вийняти з чаші.
Якою б не був обраний для приготування рецепт сирної запіканки з родзинками в духовці (з фото або без них), дуже важливо купити свіжий сир. Саме від нього залежить, наскільки смачним вийти десерт. Краще всього, якщо він буде пастоподібною, так як з зернистим доведеться довго возитися, а через занадто рідкого сиру доведеться додавати більше борошна або манки.
