Минтай, тушкований з овочами
Минтай, тушкований з овочами, являє собою смачна страва, яку можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Варто відзначити, що така риба містить в собі мала кількість жиру. Саме тому даний продукт дуже часто використовують у дієтичному харчуванні.
Минтай, тушкований з овочами: необхідні інгредієнти
- середнього розміру морква - дві штуки;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- вода - півтори склянки;
- свіжоморожений минтай - дві штуки;
- рослинне масло - на смак;
- сіль і перець - на кінчику маленької ложки;
- лавровий лист - три-чотири штуки;
- борошно - п'ять великих ложок;
- 30% -ні вершки - 70 мілілітрів.
Минтай, тушкований з овочами: підготовка інгредієнтів
Для того щоб приготувати таку страву, в першу чергу необхідно помити і очистити всі овочі від шкірки. Морква бажано натерти на крупній тертці, а ріпчасту цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Після цього можна приступати до обробки риби. Її слід ретельно помити, видалити всі нутрощі, плавці, голову і хвіст. Далі минтай необхідно нарізати на середні шматочки (товщиною в чотири сантиметри) і перейти до її гасіння.
Як згасити минтай
Для приготування такої страви вам знадобиться глибока сковорода, куди необхідно налити трохи соняшникової олії. Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, то від цієї добавки краще відмовитися. Кожен шматочок минтая слід обмокти з двох сторін в пшеничне борошно, а потім по черзі викласти на злегка розігріту посуд. Після того як поверхня риби трохи підрум'яниться, її слід перевернути лопаткою. Потім можна відразу ж додати півтори склянки води, сіль, морква, перець, лавровий лист і ріпчасту цибулю. Гасити рибу слід під щільно закритою кришкою протягом 25-28 хвилин. Якщо є необхідність, то шматочки минтая можна періодично перевертати лопаткою.
Минтай тушкований: рецепт соусу
Як говорилося вище, минтай відноситься до категорії пісних і нежирних риб. Саме тому в процесі його приготування краще додавати молочний соус. Для того щоб його зробити, необхідно збити 30-відсоткові вершки з однієї маленької ложкою пшеничного борошна. За п'ять хвилин до повної готовності риби молочний соус необхідно вилити в сковороду. Варто зауважити, що така добавка не тільки додасть страві кілька сотень зайвих калорій, але і зробить з нього смачний і ситний обід.
Корисні поради
- Як гарнір до тушкованого минтай можна подавати картоплю, горохову кашу, макарони, спагетті, квасоля і т.д.
- Якщо ви стежите за своєю фігурою, то в процесі гасіння риби не слід додавати до неї ні рослинного масла, ні жирних вершків. Крім того, під час дієти краще відмовитися і від гарніру.
- Для того щоб ваше блюдо з минтая вийшло не тільки смачним, але і приємним на вигляд, рибу рекомендується гасити, як описувалося вище, а овочі (цибуля, морква) бажано обсмажити на олії в окремому посуді.
- Варто відзначити, що така риба не володіє дуже великою кількістю кісток, як, наприклад, щука. Саме тому минтай, тушкований з овочами, можна без побоювань давати дитині.
