Тушена риба - смачний джерело білка
Смак моря
Тушена риба - поживна і дуже корисне блюдо. Риба містить мікроелементи, вітаміни та інші корисні речовини. Вона засвоюється дуже легко. Містить деякі амінокислоти, які просто неможливо отримати звідки-небудь ще. Приготовлена з овочами, вона не тільки вгамує ваш голод, але й наситить організм речовинами, необхідними для нормальної роботи. Тушена риба зазвичай готується з філе або свіжого м'яса таких видів, як тріска, минтай, сьомга, форель та деякі інші. Вибір робіть на підставі доступності та смакових уподобань.
Тушкована риба з морквою та цибулею
Нам знадобиться:
- риба або рибне філе - 500 грам;
- свіжа морква - 500 грам;
- ріпчаста цибуля - 150 грам;
- свіжа зелень;
- сіль, перець, олія.
Приготування
Рибу промийте і очистіть від шкіри, кісток, нутрощів і т.д. Залиште тільки м'ясо. Його має вийти близько 500 грам. Краще, якщо у вас спочатку філе. Наріжте його на зручні для вас шматочки. Лук необхідно почистити і нарізати на маленькі шматочки, але не дуже дрібнити, а то його смак і текстура загубляться в інших продуктах. Обсмажте його на сковорідці з маслом до золотистого кольору. Зазвичай це займає не більше 7 хвилин. Моркву наріжте невеликими кубиками або соломкою або натріть на тертці. Додайте овоч на сковороду і обсмажуйте ще 3 хвилини, поки цибуля не просочиться соком, а суміш не стане оранжевого кольору. Тепер покладіть в блюдо рибу і, виставивши вогонь на мінімальний рівень, продовжуйте обсмажування під закритою кришкою. Через 4 хвилини додайте в сковороду 1 склянку теплої води, посоліть і поперчіть. Тушкуємо до готовності. Зазвичай цей процес займає близько 8-12 хвилин. Тушена риба з морквою та цибулею готова. На стіл можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному. Добре поєднується з майонезом, свіжою зеленню і вершковими соусами.
Риба тушкована з картоплею
Нам знадобиться:
- риба або рибне філе - 400-500 грам;
- картопля - 500 грам;
- свіжа зелень за смаком - 1 пучок;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі цибулини;
- ароматні спеції за смаком - по 1 чайній ложці;
- майонез - 3-4 ложки;
- сіль, перець, олія.
Приготування
Рибу гарненько промийте, очистіть від усього зайвого і розріжте на середнього розміру шматки. Картоплю чистимо і нарізаємо або великими кубиками, або пластинками середньої товщини, цибулю - великими кільцями. Тепер беремо каструлю або (в ідеалі) казан. Наливаємо в нього соняшникову олію і кладемо наше філе. Додаємо пару пучок солі, перцю та інших спецій, якщо вони у вас є. Далі кладемо цибулю, а поверх нього - картоплю. Налийте 3/4 склянки води, посоліть, зверху покладіть пару ложок майонезу і рівномірно розподіліть по поверхні картоплі. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Перед подачею рекомендується посипати рубаною зеленню. Тушена риба готова до вживання!
Поради щодо вибору риби
- Краще купувати ще живу, так ви точно уникнете зіпсованого товару.
- Погляньте на зябра. Залежно від виду, вони повинні бути темно- або яскраво-червоного кольору. Якщо помітили сірість або запах, то продукт несвіжий.
- Принюхайтесь. Риба повинна пахнути морем. Якщо ви відчуваєте яскравий рибний запах або неприємний душок, то не купуйте її.
- Очі риби повинні бути прозорими.
