Смачний плов в духовці
Розсипчастий рис
Приготувати по-справжньому смачний плов дуже складно. Ця страва виходить дуже рідко, тому що багато хто просто не знають секрети його приготування. Сьогодні я поділюся рецептами, які користуються популярністю у всіх моїх знайомих. Для початку потрібно вибирати рис найкращого ґатунку, адже саме від його якості залежить результат. Щоб приготувати плов в духовці або на плиті, слід купувати тільки пропарену крупу. Вона не розварюється сильно і не злипається. Скільки разів я пробувала різні види рису, але все-таки вибираю дорогий і якісний. Який би ви не були хорошою і дослідної господинею, плов не вийде апетитним з неякісного продукту. Наступним важливим моментом є те, що всі інгредієнти слід додавати в правильній черговості, це додасть страві правильні смакові якості.
Як приготувати плов в духовці
Найпершим справою я включаю духовку на 180проС і далі займаюся підготовкою продуктів. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- пропарений рис вищого сорту;
- свиняче або куряче м'ясо;
- морква;
- ріпчасту цибулю;
- спеції, сіль;
- соняшникова олія;
- томати (Болгарський перець);
- часник, свіжа зелень.
Приготування
М'ясо нарізаємо невеликими шматками. Посипаємо зверху сіллю і спеціями. Ретельно все натираємо і залишаємо на півгодини, щоб м'ясо ввібрало в себе прянощі. Моркву і цибулю обсмажуємо на сковороді в соняшниковій олії. Я завжди посипаю піджарку чорним і червоним перцем. Це додає пікантну гостроту страви. Плов в духовці - це найсмачніше страву. У спеціальний посуд, призначену для духової шафи, наливаємо воду і викладаємо наше м'ясо. Зверху додаємо частину піджарки, потім висипаємо промитий рис і викладаємо решту пасеровані овочі. Все це повинно бути повністю закрито водою. Ставимо в розігріту духовку на 45 хвилин. Ні в якому разі не можна блюдо перемішувати. Поки все готується, очищаємо одну головку часнику від бруду і промиваємо під проточною водою, а другий головку ділимо на зубчики. Болгарський перець або томати ріжемо тонкими шматочками. Виймаємо наш плов. Зверху укладаємо інші продукти (зубчики часнику, помідори і болгарський перець). В окремій каструлі варимо 10 хвилин головку часнику в невеликій кількості води. Після того як плов буде готовий, отриманий бульйон виливаємо в каструлю з рисом і все ретельно перемішуємо. Даємо охолонути, потім посипаємо все свіжої рубаною зеленню і подаємо до столу. Наш плов в духовці, рецепт якого придуманий мною, готовий! Смачного!
Ще один рецепт
Перший плов дуже смачний і апетитний, але іноді просто не вистачає часу все так ретельно готувати. Тому я вирішила спробувати новий рецепт, який не вимагає багато зусиль. Плов в духовці на швидку руку також дуже гарне блюдо для всієї родини. Часто мої близькі замовляють його всього за кілька годин до вечері. Але я завжди встигаю його приготувати вчасно. Отже, ми повинні у великій ємності проварити наше м'ясо разом з морквою і цибулею. У самому кінці можна додати туди різаний часник, спеції, сіль і помідори. Після того як впоратися вся вода, додаємо соняшникова олія, обсмажуємо все до золотистої скоринки. Перекладаємо все в глибокий посуд, засипаємо зверху рисом і заливаємо водою. Закриваємо кришкою і готуємо наш плов в духовці протягом однієї години. Потім дістаємо, все ретельно перемішуємо, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Виходить дуже пікантне блюдо для всієї родини.
