Трохи про те, як приготувати шаурму в домашніх умовах
Блюдо "шаурма" прийшло до нас зі Сходу. Являє собою м'ясо з салатом, загорнуті в лаваш. Але якщо ви хочете зробити блюдо оригінальним, то все у ваших руках.
З чого роблять шаурму
М'ясо може бути будь-яким: курка, яловичина, баранина, свинина. Але метод його приготування однаковий - нарізуєте на пласти, відбиваєте і ставите в маринад на кілька годин. Готувати м'ясо можна як на сковороді, так і на вугіллі. Якщо ви вибрали для шаурми яловичину, то маринуйте в соку лимона і червоному вині. До курки відмінно підійде сметана або майонез. Існує багато рецептів маринаду. Але є й універсальні, які підходять для будь-якого виду м'яса. З приправ беремо коріандр, гвоздику, чорний перець, корицю і кардамон. Додаємо до них оливкова олія, оцет для м'яса і петрушку. Гарненько перемішуємо і поміщаємо в цю суміш м'ясо. Іноді в рецептах того, як приготувати шаурму в домашніх умовах, м'ясо радять нарізати шматочками і обсмажувати на сковороді з баранячим жиром. Вибирайте той спосіб, який подобається вам.
У що звернути
Купуючи лаваш для шаурми, дивіться, щоб він був свіжим. Інакше при загвинчування 
лаваш буде ламатися, і зовнішній вигляд страви зіпсує вам настрій. Маленький рада: купивши лаваш, покладіть його в морозилку, згорнувши трубочкою. Якщо ви думаєте про те, як приготувати шаурму в домашніх умовах так, щоб вона була набагато смачніше ринкового варіанту, то спробуйте покласти в начинку морквину по-корейськи, солоний огірочок і сир, а замість майонезу та кетчупу придумайте який-небудь оригінальний соус. Наприклад, можна спробувати кисло-солодкий соус або сливовий соус «ткемалі».
Соуси для шаурми
Є і класичний рецепт соусу для шаурми. Кілька зубчиків часнику, соняшникова олія, яйце і сіль. Збити яйце з сіллю, додати часник і повільно влити олію. Кількість інгредієнтів розраховуйте залежно від того, скільки порцій страви ви готуєте. Можете в цей соус додати щось ще: зелень, оцет, лимон. Якщо любите гостре, то побільше червоного перцю. Такий соус відмінно підійде для варіанту того, як приготувати шаурму в домашніх умовах. Отже, з основним закінчено. Тепер зберемо шаурму в одне ціле. На лаваш викладаємо моркву, потім м'ясо із зеленню, помідори, огірки, - загалом, всі ті інгредієнти, з яких ви вирішили робити шаурму. Додаємо соус і щільно згортаємо. При подачі на стіл її можна трохи підігріти. Це основні принципи того, як приготувати шаурму в домашніх умовах. Розповімо детальніше про те, як готується шаурма в домашніх умовах з куркою.
Шаурма з курки
Беремо 500-600 грам курячого філе, нарізаємо його невеликими шматочками, викладаємо в маринад. Даємо трохи промаринуватися і відправляємо на сковороду. Смажимо на повільному вогні при закритій кришці. Тим часом, поки курка рум'яниться, ми нарізаємо капусту і моркву (або трьом на тертці). Готуємо вершково-часниковий соус - змішуємо трохи майонезу та сметани і додаємо до них дрібно порубаний часник. Готову курку охолоджуємо і дрібно нарізаємо. На лаваш викладаємо м'ясо, моркву і капусту, заправляємо соусом. Можна також додати гірчицю або кетчуп. Тепер ви знаєте, що готувати шаурму зовсім просто, і будете частіше радувати своїх домашніх різними видами цієї страви!
