Як приготувати торт "тірамісу" в домашніх умовах?

Види тірамісу

Звичайно ж, справжній тірамісу готують виключно в Італії, оскільки його основні інгредієнти можна знайти лише в цій сонячній європейській країні. Але все ж з доступних у продажу продуктів цілком можна спорудити нітрохи не поступається за смаком десерт. Безсумнівно, це буде не те класичне італійське блюдо, про який так багато сказано і написано, але приготування тірамісу навіть з невеликими відступами цілком себе виправдовує. Цей десерт можна зробити у вигляді суфле, розкладеного порційно по широким келихах, у вигляді торта або ж невеликих тістечок. Найбільш близьким до оригіналу буде кавовий варіант тірамісу, але іноді зустрічаються рецепти ягідного або фруктового.

торт тірамісуІнгредієнти для торта з готових коржів




Оскільки торт "Тірамісу" - це чізкейк, що складається в основному з сирного суфле, для його приготування знадобиться всього лише 2 тонких бісквітних коржа, які можна придбати в кулінарії або супермаркеті. Крім них, знадобиться печиво савоярді (Його можна купити, приготувати самостійно або в крайньому випадку замінити іншим видом повітряного бісквітного печива у вигляді паличок), 750 грам сиру маскарпоне (Його можна замінити свіжим сиром підвищеної жирності), 6 свіжих яєць, півсклянки цукру, 3 ст. л. какао-порошку, 1 літр натурального завареного кави, 50 мл темного рому.

Продукти для випікання бісквіта



приготування тірамісуУ разі якщо торт "Тірамісу" ви плануєте повністю готувати самостійно, потрібно спочатку спекти бісквіт. Для нього слід взяти 4 яйця, півсклянки цукру, стільки ж борошна, чайну ложку розпушувача. Яйця гарненько збивають з цукром, насипають борошно, попередньо змішавши її з розпушувачем, продовжують збивати. Коли тісто готове, необхідно вилити його у форму потрібного розміру і відправити в духову шафу. Корж буде готовий через 35 хвилин, якщо духовка попередньо була розігріта до 200 градусів. Готовий корж потрібно розділити вздовж на 2 або 3 частини (за бажанням).

Приготування

як приготувати торт тірамісуОстиглі коржі потрібно просочити сумішшю завареного кави з ромом (частина просочення слід залишити для печива, яким буде прикрашений готовий торт "Тірамісу"). Потім готують крем. Жовтки слід збити з цукром дочиста, потім додати сир, продовжуючи збивати до отримання однорідної маси. Охолоджені свіжі білки збивають окремо. Щоб прискорити процес, можна насипати в них трохи солі (головне - не перестаратися, щоб це не вплинуло на смак десерту). Обидві маси акуратно з'єднують, перемішують і приступають до складання торта. Робити це краще в тій же формі, де пеклися коржі. Якщо коржа два, то перший поміщають на дно, потім виливають майже весь крем (залишивши небагато, щоб змастити боки) і накривають другим. У випадку, коли їх три, третій поміщають посередині. З двома коржами торт "Тірамісу" виходить смачніше, але з трьома - стійкіше. Потім форму ставлять на кілька годин у холодильник для застигання. Прикрашають страву таким чином: краї обмазують кремом, щільно укладають печиво, змочений у каву з ромом, а зверху посипають какао-порошком.



Ягідний торт

Тим, хто вже знає, як приготувати торт "Тірамісу", можна поекспериментувати з ягідним варіантом. У цьому випадку замість кави з ромом для просочення використовують сік з лікером, в середину торта поміщають начинку з ягід, перетертих з цукром, ними ж і прикрашають торт зверху. Такий десерт можна швидше назвати ягідним чізкейком, але виходить смачно і дуже оригінально.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!