Як зробити грінки з хліба? Як зробити часникові грінки?
Рано вранці, добре виспавшись, ви підходите до холодильника і глибоко замислюєтеся. Дійсно, питання для роздумів серйозний: чим же поснідати, щоб було і смачно, і ситно. Вдома завжди є хліб. Знайдеться і молоко. Є кілька яєць, приправи і часник. Власне, більше нічого й не потрібно для тих, хто знає, як зробити грінки, і може проявити фантазію в їх подачі.
Все геніальне просто, або У чому суть приготування?
Що таке грінки? Це підсмажені скибочки хліба, присмаченого приправами, зеленню, яйцями або цукром, якщо ви готуєте солодкий варіант. Багато людей все життя балують своїх домашніх таким нехитрим блюдом, навіть не замислюючись над походженням назви. Виявляється, що сам термін походить від французького слова "grains", що можна перекласти як "крихти", з тим трактуванням, що грінки готують маленькими. У кожній родині, та що там, у кожної господині є кілька своїх рецептів приготування. Справа ж зовсім не хитре, головне - знати, як зробити грінки з хліба, а фантазія підкаже, як додати їм особливий смак.
Базовий етап приготування
Відразу варто сказати, що приготування грінок - це відмінний спосіб позбутися від злегка підсохлого хліба. Визначтеся з інструментом приготування. Якщо у вас вдома немає гриля, то ми розповімо, як зробити грінки на сковороді. Результат буде нітрохи не гірше, але, можливо, комусь не подобається сам факт використання сковороди, так як така приготування нібито шкідлива для здоров'я.
Отже, розігрійте сковороду або включите аерогриль. Наріжте хліб на рівні шматочки середнього розміру. Не потрібно робити майбутні грінки занадто тонкими, інакше вони занадто швидко прожаряться і перетворяться на сухарики. Але і не захоплюйтеся товщиною, тому що в противному випадку вони лише підрум'яняться і всередині залишаться звичайним хлібом. На першому етапі приготування можна лише злегка підсмажити грінки, щоб добитися їх хрускоту і аромату. Далі приготуйте заправку. Тут можна фантазувати, але багато кулінари віддають перевагу заправці з яєць, молока та часнику.
Робимо пікантні грінки
Але як зробити грінки з часником? Розбийте в миску пару яєць, налийте трохи теплого молока. На цьому етапі суміш схожа на омлет. Добре збийте яйця з молоком, додаючи за смаком сіль, перець та інші спеції. Окремо дрібно наріжте або пропустіть через Часничниці кілька головок часнику. Додайте його в суміш. Можна за смаком додати в заправку нарізану зелень. Рівномірно полийте підсмажені грінки заправкою і залиште на вогні (або на грилі) ще на кілька хвилин. Подавайте до столу гарячими. Для краси та аромату можна посипати зверху грінки тертим сиром і полити соусом. Ось і весь секрет того, як зробити часникові грінки. Ситний, смачний і неймовірно простий у приготуванні сніданок готовий!
Солодкість до чаю за кілька хвилин
Ви надумали попити чаю, але раптом виявили, що немає нічого солодкого? За кілька хвилин ви можете спорудити вишуканий десерт, якщо знаєте, як зробити грінки з батона. Так, для солодкого варіанту краще брати білий хліб або злегка підсушений батон. Крім того, буде потрібно молоко, яйця і цукор. Змішайте останні три інгредієнти в глибокій мисці. Суміш повинна стати повністю однорідною. Батон тим часом наріжте на рівні скибочки. Луше заздалегідь нагріти сковороду. Тепер акуратно по одному умочуйте скибочки батона в суміш і викладайте на сковороду. Обсмажуйте грінки з двох боків до появи рум'яної скоринки. Таким десертом не соромно і гостей зустріти!
Готуємо грінки для супу
Якось нудно обідати звичайним супом і брати до нього хліб. Ви звернули увагу, що в ресторанах давно не пропонують хліб, але зате рекомендують крутони, які представляють собою прості грінки для супу. Напевно у вас вдома іноді засихає хліб. Так ось виймайте його на світ божий і нарізайте на акуратні кубики. Знову буде потрібно приготувати заправку. Так як ми готуємо закуску до супу, то розберемося, як зробити часникові грінки. Нам знадобиться духовка, так як маленькі хлібні кубики дещо проблематично, хоч і можливо, обсмажити з усіх боків на сковороді. Розігрійте духовку, приготуйте аркуш пергаменту. Займіться заправкою. Для неї потрібно масло, сушений часник (можна взяти свіжий, але ретельно його подрібнити), сушена зелень і спеції. Заправкою, приготовленою з цих складових, полийте грінки і відправте в духовку на п'ять або сім хвилин до появи рум'яної скоринки.
Грінки домашні з сюрпризом
Грінки можна подавати як сніданок (На швидку руку), закуску до супу або навіть до пива, але це далеко не все. Апетитні грінки стануть відмінним блюдом на урочистому застілля. Найважливішим залишається приготування заправки. Згадуйте, як зробити грінки з хліба. Так як заправка буде густий і ситної, то можна обсмажувати грінки без спецій. Натріть на крупній тертці варені яйця і твердий сир. Змішайте їх з майонезом або сметаною. Додайте за смаком зелень і часник. Дайте підсмаженим грінками трохи охолонути і намажте їх заправкою. Для пікантності можна відправити їх ще на 30 секунд в духовку, щоб сир злегка розплавився. Все, можна подавати грінки до столу і отримувати заслужені компліменти!
Давайте дивувати!
А як щодо кулінарних шедеврів ?! Перевірте себе, може, ви здатні не тільки смачно нагодувати, але й сильно здивувати своїх домашніх. Причому в основі подиву буде секрет, який знають усі - як зробити грінки.
На закуску подайте на стіл французькі грінки з прошутто і салатом з руколи. Сперечаємося, що ваші домашні навіть вимовити таку назву з першого разу не
зуміють ?! А ви скажіть ці слова спокійно і зі смаком, підкреслюючи свій кулінарний професіоналізм. Починайте приготування з розігрівання оливкового масла і обсмажування прошутто. Не бійтеся замінити його на просту шинку. Якщо любите пожирніше, то дочекайтеся, поки з шинки не почнеться виділятися сік, і підлі масла. Але в оригінальному рецепті прошутто потрібно викласти на серветку, щоб зайве масло стекло. Далі готуємо суміш з яєць, вершків, солі і цукру. У суміші замочуємо хліб і обсмажуємо до появи рум'яної скоринки. На гарячі грінки викладаємо тертий сир і прошутто. Подають цю шедевральную закуску з салатом з руколи, в приготуванні якого також використовується бальзамічний оцет, горішки і оливкове масло.
На солодке - з фантазією
Після вищеописаної закуски основне блюдо повинне бути не менш вишуканим і смачним. А ось десерт повинен поставити відмінний знак оклику в цій феєрії. Давайте і тут покажемо майстер-клас, як зробити грінки по-французьки! Крім вже звичних яєць, хліба і молока, запасіться бананами, сметаною і карамельним соусом. Останній можна замінити розтопленим шоколадом. Тут вже все на любителя. Готуються ці ароматні грінки в духовці. Деко потрібно добре змастити вершковим маслом і присипати коричневим цукром. З яєць, молока, сметани і цукру готуємо заправку. Тепер очищаємо банани і нарізаємо їх акуратними скибочками. На деко укладаємо хліб першим шаром, а банани - другий. Далі в хід йде яєчно-молочна суміш. Верхній шар формує карамельний або шоколадний соус. У розігрітій духовці все це пишнота має провести не менше 20-ти хвилин. Залежно від того, наскільки добре просочився хліб сумішшю, варіюється підсумковий смак грінок. Подавайте такий оригінальний десерт на стіл і уважно стежте за особами своїх гостей. Швидше за все, вони навіть не зрозуміють, які прості інгредієнти лежать в основі страви, і будуть недовірливо качати головами, коли ви поділитеся секретом.
