Тарталетки з начинкою на закуску і десерт
Навіщо винаходити велосипед, ламаючи голову над закусками до святкового обіду? Хтось дуже кмітливий давно придумав ідеальний варіант міні-частувань, який ефектно прикрасить будь-який стіл: будь це сімейне застілля або вишуканий фуршет. Приготувавши тарталетки з начинкою в якості легкої закуски, ви точно не прогадаєте. Вони можуть бути солодкими, солоними, з начинками із салатів, овочів і фруктів, з кремом та іншими наповнювачами. Заготовки можна зробити заздалегідь, а остаточний варіант закуски придумати безпосередньо перед підготовкою бенкету.
Немає кращої закуски, ніж тарталетки
Спочатку поговоримо про наслідках закусках. Як правило, це різні бутерброди, нарізки і салати. Найбільш вдала подача салату - порційно для кожного гостя. Представити цю ідею можна як тарталетки з начинкою: в кошичку з тіста красиво викладений салатик, прикрашений зверху гілочкою зелені, оливками або червоною ікрою.
Випікаємо основу для тарталеток
Ви можете придбати готові тарталетки, які в різноманітті є у продажу, або ж приготувати їх самостійно. Це зовсім не складно. Дуже смачно виходять вони з пісочного тіста. Замішуємо його з двох склянок борошна, пачки вершкового масла, двох яєць і дрібки солі. За консистенцією тісто має бути схоже на пельменне. Охолодивши його протягом півгодини, починаємо готувати. Розкачуємо і накриваємо шаром тіста формочки, проходимся зверху качалкою і розрівнюємо руками кожну тарталетки. В серединку можна насипати гороху або квасолі, щоб тісто не здувалося при випіканні. Готуємо при температурі 200 градусів близько 20-ти хвилин. Зберігати пісочні тарталетки можна в пластиковому контейнері в сухому місці.
Весь смак в начинці
Тепер що стосується начинки. Якщо це закусочні тарталетки, то їх можна нафарширувати вашим улюбленим салатом або ж придумати якісь цікаві поєднання. Ось кілька ідей. Дуже ніжний смак буде у тарталетки з начинкою з варених яєць з креветками, заправленими сумішшю гірчиці і сметани. Прикрасити можна червоною ікрою. Хочете вишукану закуску? Приготуйте тарталетки з козячим сиром, в'яленими томатами і зеленню. Замість помідорів можна використовувати м'яку грушу, вийде щось середнє між солодким і солоним бюдом. А ось більш звичний варіант: тарталетки з начинкою з сиру з часником і майонезом. Зверху їх можна посипати подрібненим волоським горіхом і виноградом. Цікавий наповнювач вийде, якщо змішати в блендері сир з авокадо і зеленню. В якості прикраси підійде кунжут і цілі креветки.
Солодкі історії
Перейдемо до десертів. Для святкової вечері краще вибирати не надто важкі частування, так як після різноманітних закусок і основної страви шлунок буде не в змозі переварити калорійні солодощі. Краще рішення - фруктові тарталетки. Зробити їх можна так: основою нехай буде заварний крем, викладений за допомогою кондитерського шприца, далі - фрукти або ягоди, зверху - трояндочка з білкового крему. Не обов'язково використовувати свіжі фрукти, добре підійдуть і консервовані ананаси, персики або карамелізований в сиропі яблука і груші.
Дві проблеми - одне рішення
Як бачите, тарталетки з начинкою - чудовий вибір для бенкету. Вважайте, що з закусками і десертом ви визначилися, справа залишилася лише за основною стравою. Нехай ваш урочиста вечеря вдасться на славу!
