Короп, запечений в духовці
Здорове харчування в наші дні
Короп, запечений в духовці - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Споконвіку славилася російська кухня своїми рибними рецептами. 
Багато хто з них дійшли і до нас, інші були безповоротно втрачені. У наші дні на ринку і в магазинах завжди в продажу є жива риба. Короп теж відноситься до недорогої і доступної їжі, а найголовніше - це здорова їжа, легка у приготуванні. За формою ці річкові мешканці самі різні, тому можна використовувати як кілька маленьких тушок, приготованих цілком, так і одну велику, розрізану на кілька порцій.
Короп, запечений з овочами
Приготування:
Карпа, середньої ваги (на одну-дві порції) слід випатрати, помити, відрізати плавники. Потім натираємо його сіллю і перцем. Останній краще використовувати білий і паприку, риба їх "любить". Збризгуємо тушку соком лимона, можна натерти ще і мускатним горіхом, а можна скористатися вашими улюбленими спеціями. Для фаршу натираємо моркву на великій тертці, а цибулю ріжемо кільцями. 
Начиняємо рибу, загортаємо у фольгу і прибираємо в холодильник маринуватися на ніч або мінімум на три години. Далі розгортаємо фольгу і додаємо помідори і гриби (попередньо обсмажені). Хоча можна обійтися одним маринадом. Рибу раджу вийняти з фольги, так як вона виходить в ній варена. Щоб короп, запечений в духовці, зарум'янився скоринкою, фольгу слід зняти. Деко обмазати маслом, викласти рибину. Для естетичного вигляду і ніжного смаку робимо на боках тушки зовні надрізи і вставляємо в них часточки лимона. Короп в духовці запікається при температурі 170-180 градусів, приблизно за 30-40 хвилин (до готовності і зарумянивания).
Корисні поради:
- Подають блюдо з овочевим гарніром, свіжою зеленню. Наприклад, з відвареною картоплею. Прикрашають оливками і лимоном.
- Короп, запечений з овочами і спеціями, виходить ніжним і соковитим.
- Запікають цю рибу, як в цілому вигляді, так і окремими порціями - шматочками.
- Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, можна додати болгарський перець, корінь селеру, лавровий лист, часник.
- Можна маринувати в сметані, майонезі, білому вині.
Короп, запечений в духовці, фарширований гречкою з грибами
А ось ще один простий і цікавий рецепт. На цей раз начиняти тушку будемо гречкою з грибами. Для початку чистимо рибу, потрошимо її, солимо, перчимо, натираємо спеціями. Карпов беремо невеликих, з розрахунку: одна рибка на порцію.
Для начинки
На дві тушки необхідні наступні продукти: стакан гречки, 300 м грибів, одна цибулина. Гречку варимо в солоній воді, потім останню зливаємо, а попередньо обсмажені й нарізані гриби з цибулею додаємо в крупу. Фаршируємо рибу і викладаємо на деко, змащене маслом. Короп, запечений в духовці при температурі 180-190 градусів, буде готовий до вживання через півгодинки.
Господиням на замітку:
- Подавати до столу, як самостійне блюдо, гарніром тут є начинка, тобто гречка з грибами. Можна додати зелені і овочів як свіжих, так і маринованих.
- У коропа досить багато кісток, тому будьте обережні при вживанні страв з нього. Смачного!
