Тілапія в духовці: як приготувати і з чим подати
Користь і шкода тілапії
Тілапія досить часто з'являється на нашому столі. Ця рибка живе в прісних водах і дуже невибаглива в їжі, може харчуватися практично чим завгодно, через що отримала дуже широке поширення. Її масово розводять у рибних господарствах по сусідству з коропом і потім, заморожену або свіжу, відправляють у магазини. Іноді м'ясо тилапии називають річковий куркою, бо воно абсолютно дієтичне і містить багато білка. Крім цього, корисна рибка є джерелом калію, кальцію, фосфору, магнію і вітамінів Е, К, РР і групи В. Однак лікарі не рекомендують їсти її занадто багато, незважаючи на такий багатий вітамінно-мінеральний склад. А все тому, що в ній містяться насичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 в відношенні від 1: 3 до 1:11, а це, на думку вчених, може погано позначитися на нашому організмі. Ідеальне відношення цих кислот 1: 1, а такий значний перевагу у бік Омега-6 не дозволяє їм повністю засвоюватися, через що і можуть виникнути проблеми. Саме тому тилапию не рекомендується їсти людям з хворим серцем і алергікам. А всі інші можуть спробувати, яка смачна виходить тілапія в духовці, скориставшись одним з наступних рецептів.
Тілапія по-середземноморському
Середземноморська кухня славиться своєю любов'ю до простих, але дуже смачним рибних страв. Інгредієнтів для такого рецепта треба не багато, а результат буде завжди чудовим.
Інгредієнти
- 1 кг тілапії.
- 1 цукіні.
- 1 лимон.
- Свіжий базилік.
- Сушені прованські трави
- Маслини.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Запашний перець.
Процес приготування
Для початку рибку потрібно розморозити, почистити і ретельно промити. Потім наріжте її на невеликі смужки, товщиною 2-3 сантиметри, і складіть в глибоку миску. Натріть кожну смужку сіллю, перцем і прованськими травами. Дрібно порубати базилік і маслини, роздушіть їх в кашку. Потім до цієї суміші додайте трохи оливкового масла і сік одного лимона, щоб консистенція була як у густого соусу. Цим соусом полийте рибку і приберіть маринуватися в холодильник на три-чотири години. Перед тим як дістати тилапию з холодильника, помийте, почистіть цукіні і наріжте його на такі ж смужки, як і рибку. Потім розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть деко оливковою олією. Кожну смужку тилапии покладіть на смужку цукіні і скрутіть в акуратний рулетик, закріпивши зубочисткою. Викладіть рулетики на деко щільним рядком. Тілапія в духовці повинна запікатися не менш як 40 хвилин, до тих пір, поки цукіні не набуде золотисту скоринку. Подавати таку рибку дуже смачно з салатом зі свіжих овочів. Гарнір до неї не потрібен, тому що цукіні - краще доповнення.
Тілапія в духовці в томатному соусі
Цей рецепт підійде і для звичайного сімейного вечері, і для святкового застілля. А впоратися з ним під силу навіть починає господині. Тілапія в даному випадку буде не запікатися, а гаситися, адже тушкована риба в духовці завжди виходить соковитою і м'якою.
Інгредієнти
- 1 кг тілапії.
- 600 г помідорів.
- 100 г цибулі.
- Пучок кропу.
- Пучок петрушки.
- Часник.
- Оливкова олія.
- Сіль, перець.
Процес приготування
Спочатку разморозьте рибу, помийте її і залиште сушитися на паперовому рушнику. Поки рибка сушиться, приступаємо до приготування соусу. Дрібно порубати цибулю і злегка підсмажте її на оливковій олії. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку, поріжте на невеликі шматочки і додайте до цибулі. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і періодично розминайте помідори, поки не вийде однорідний томатний соус. Тепер дрібно порубати зелень, видавіть 1-3 зубчики часнику і додайте все це до помідорів і цибулі. Ще трохи тушкуйте, потім посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте кришкою і залиште нудитися ще хвилин 5. Тепер форму для запікання змастіть маслом і викладіть туди рибу, а зверху вилийте ще гарячий томатний соус. Тілапія в духовці, розігрітій до 200 градусів, повинна гаситися в соусі 40 хвилин. Потім плиту вимкніть, але Рибка не діставайте ще півгодини, нехай трохи краще просочиться томатним ароматом. Подавати тилапию краще з картоплею або рисом. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, та так, що вам захочеться придумувати з цією рибкою нові рецепти. Тілапія в духовці обов'язково стане вашим улюбленим блюдом. Смачного!
