Грибна смакота в кожен будинок, або як готувати заморожені опеньки
Практично в кожному супермаркеті можна знайти заморожені опеньки. Продаються вони на вагу або фасованими по 300 грам. Правда, незалежно від упаковки, не завжди зрозуміло, як готувати заморожені опеньки.
Що говорить виробник? Як приготувати заморожені опеньки:
1. Жарка: 300 грам опеньків не розморожуючи закинути в літр підсоленої води. Варити не більше п'яти хвилин, процідити. Після цього відправити на гарячу сковороду, додати ложку рослинного масла і смажити хвилин 10.
2. Супи: гриби варять 10-15 хвилин в заздалегідь приготовленому бульйоні. Без попередньої розморозки.
Думка кулінарів-аматорів
Сьогодні можна знайти дуже багато інформації про те, як готувати заморожені опеньки. Незважаючи на різноманітність блюд, все кулінари сходяться в одному - їх можна готувати точно так само, як і свіжі. І при цьому їх зовсім не обов'язково відварювати або розморожувати. З цього напівфабрикату вийде відмінний грибний суп, начинка для пирогів і млинчиків, грибна ікра. Їх навіть можна смажити або маринувати, загалом, все, що душа забажає.
Як смажити заморожені опеньки
Продукти: грибочки, цибулини, сметана, сіль. Спосіб приготування: промиті гриби викладаємо на гарячу сковороду, не розморожуючи.
Поки вони пускають сік, який випаровується на середньому вогні, дрібно ріжемо велику цибулину. Як тільки рідина повністю випарується, вливаємо ложку рослинної олії. Перемішали. Коли опеньки злегка підсмажаться, додаємо цибулину, перемішуємо. Як тільки цибуля стане купувати благородний золотистий відтінок, настає пора посолити наші гриби, заправити їх ложкою-другою сметани. Перемішуємо, даємо трохи згасити. Готово. Процедура повинна займати не більше п'ятнадцяти хвилин. Якщо перед смаженням грибочки порізати, а в кінці не додавати сметану, то вийде прекрасна начинка для пирогів і млинців.
Грибний суп - ще один спосіб того, як готувати заморожені опеньки
Інгредієнти:
- Бульйон м'ясний - 2 літри.
- Заморожені опеньки - 300 грам.
- Морква - 1 штука.
- Цибуля - 1 головка.
- Картопля - 2 середніх.
- Зелень - кріп або петрушка.
- Перець, сіль, лавровий лист - на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
Гриби добре промити і дати стекти воді. Картоплю нарізати кубиками. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, моркву трьом на тертці. Цибулю і моркву злегка пасерувати на вершковому маслі. Гриби скласти в каструлю об'ємом 3 літри і залити м'ясним бульйоном. Коли закипить, варто зняти піну і додати картоплю. Коли картопля звариться, додаємо цибулю з морквою і лавровий лист. Пару хвилин прокипіла, можна посолити і поперчити. Кінцевий штрих - зелень. Все, тепер накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися хвилин двадцять. Рекомендується вживати зі сметаною. Перед тим як класти пасеровані овочі, можна додати попередньо відварену перловку - ложку або дві.
Грибна ікра з заморожених опеньків
Наші герої для грибної ікри підходять як не можна краще. Так як готувати заморожені опеньки досить просто, в чому ми вже переконалися, для тренування можна купити півкіло цього продукту. Якщо результат вас повністю задовольнить, заготовите більше. Заморожені опеньки відварити, спосіб вказувався на початку статті. Готові гриби процідити. Як тільки вони повністю охолонуть, прокрутити в м'ясорубці з дрібною сіточкою. Додати дрібно порізаний і обсмажений на рослинній олії цибулю. Солимо, перчимо, гарненько розмішуємо. Все, ікра готова.
