Як готується брага з пшениці?
Брага із зерна нерідко використовується для приготування спирту, самогону та деяких міцних напоїв. Від її якості залежить те, яким буде кінцевий продукт. Готують її з різних продуктів, таких як цукор, виноград, варення, томатна паста.
Загальні рекомендації
Запам'ятайте кілька важливих правил приготування браги. Заливаючи воду, не доводьте її рівень до горлечка ємності. Температура рідини не повинна бути менше 23 і вище 30 градусів, щоб дріжджові грибки успішно розмножувалися і не гинули. Бутель потрібно закривати щільно, використовуючи водяний затвор. Брага готова, якщо має гіркий смак і не виділяє бульбашок, в іншому випадку продукт ще повинен постояти.
Готуємо закваску
Поговоримо про те, як готується брага з пшениці. Далі ви дізнаєтеся один непоганий рецепт. Вам знадобиться п'ять кілограм пшениці та фляга місткістю 38 літрів. Зерно ретельно промийте холодною водою, видаливши все зайве. Потім засипте пшеницю у флягу і залийте. Рівень води повинен бути вище шару зерна на три-п'ять сантиметрів. Ємність поставте в прохолодне місце на добу, після чого засипте туди півтора кілограма цукру, розмішайте і потім помістіть ємність в тепле приміщення. Важливо, щоб закваска разбражівалась не менш тижні. Використовувати дріжджі не потрібно.
Додаємо сусло
Через тиждень пора готувати сусло. Для цього потрібно у великій каструлі підігріти воду до температури приблизно 25 градусів Цельсія. Розведіть в ній цукор в пропорції 1кг на 3,5 літра рідини. Залийте сусло в флягу до рівня плічок, вище не потрібно, щоб піна не пішла вгору. Зайву рідину можете зберігати в окремих ємностях. На третій чи четвертий день долийте сусло до рівня горловини фляги. Ще через тиждень, максимум десять діб, процес бродіння повністю припиниться і брага з пшениці буде готова. На смак вона буде нагадувати сухе вино. Брага з пшениці може вживатися як самостійний напій.
Брага з пшениці на дріжджах
Увазі читача пропонується ще один рецепт. В даному випадку мова піде про те, як готується брага з пшениці з використанням дріжджів. Отже, вам доведеться перемолоти чотири кілограми зерен. Те, що вийде, розмішайте в трьох літрах води, висипте 1 кг цукру і 100 г дріжджів. Поставте ємність в тепле місце. Через п'ять діб додайте ще вісімнадцять літрів води, п'ять кіло цукру і тридцять грамів дріжджів. Знову залиште рідину на тиждень в теплому місці. Як тільки брага з пшениці освітлиться, процідіть її. Відходи викидати не поспішайте, так як їх ще можна використовувати для тієї ж самої мети. Правда, якщо ви потім з отриманої рідини будете робити самогон, то переганяти її вже доведеться не один раз, а два.
Брага з рису
Брага з рису готується ще простіше і швидше, ніж з пшона. У трилітрову банку висипте дві склянки зерна і три склянки цукрового піску. Влийте туди 0,5 л пива і заповніть водою майже доверху, не доходячи до горлечка. Закрийте банку, поклавши зверху лляну ганчірку або складений у кілька разів шматок бавовняної тканини. Коли закінчиться процес виділення газів при бродінні, акуратно злийте з банки отриману рідину. Тепер ваша брага готова, можете її використовувати для приготування самогону або вживати як самостійний напій.
