Рецепт супу на курячому бульйоні з фото
Рецепт супу на курячому бульйоні може передбачати застосування абсолютно різних продуктів. Хтось робить це блюдо з локшиною, хтось з рисом, а хтось зовсім використовує вермішель, галушки або збите яйце.
Сьогодні ми опишемо кілька варіантів приготування курячого супу. Який з них застосовувати для обіднього столу, вирішувати виключно вам.
Суп на курячому бульйоні: рецепт приготування
Найчастіше в курячий бульйон кладуть локшину. Таке блюдо добре насичує організм, але при цьому не сприяє появі відчуття тяжкості в шлунку.
Так які потрібні продукти, щоб реалізувати рецепт супу на курячому бульйоні з локшиною? Для такої страви нам знадобляться:
- суповая курка морожена - frac12- невеликої тушки;
- цибулина невелика - 1 головка;
- вода питна холодна - 2,5 л;
- яйце велике сире - 1 шт .;
- борошно пшеничне - від 3 склянок;
- сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на розсуд;
- зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) - подавати до столу.
Приготування м'ясного бульйону з курки
Даний рецепт супу на курячому бульйоні варто використовувати, якщо ви вмієте тонко нарізати домашню яєчну локшину. В іншому випадку її слід придбати в магазині.
Перш ніж додавати борошняної продукт в бульйон, його необхідно правильно приготувати. Для цього повністю відталу супову курку добре миють і зрізають всі непотрібні елементи. Потім її викладають у каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Утворену в ході даного процесу пінку акуратно знімають.
Додавши в бульйон кухонну сіль і нашатковану ріпчасту цибулю, його варять на малому вогні протягом цілої години. По закінченні цього часу м'яку курку виймають, остуджують і нарізають на порційні шматки.
Приготування домашньої яєчної локшини
Представлений рецепт супу на курячому бульйоні рекомендує використовувати справжню яєчну локшину, приготовлену в домашніх умовах. Для цього збивають куряче яйце, додають до нього пару великих ложок звичайної води, сіль і пшеничне борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів руками отримують дуже круте тісто. Його розкочують на дошці, трохи підсушують і нарізають на тонку локшину. Наприкінці висохле виріб викладають в сито і сильно струшують.
Завершальний етап в приготуванні першої страви
Багатьом господаркам відомий рецепт супу на курячому бульйоні. Однак далеко не всі знають, як таке блюдо слід робити з використанням справжньої домашньої локшини.
Після того як м'ясний бульйон буде готовий, в нього необхідно викласти нарізане м'ясо і трохи зелені. Потім у каструлю слід всипати трохи яєчної локшини. Довівши інгредієнти до кипіння, їх рекомендується варити близько 3 хвилин, а потім зняти з плити і на деякий час залишити під кришкою.
Подаємо курячий суп до столу
Тепер вам відомий найпростіший рецепт супу на курячому бульйоні. З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті.
Приготувавши обід з курки та домашньої локшини, його розливають по глибоким тарілочках і в гарячому стані подають гостям. Додатково до такої страви підносять піалу зі свіжими зеленою цибулею, петрушкою і кропом.
Інший варіант приготування страви
Що робити, якщо господині не вміють самостійно готувати і різати домашню яєчну локшину? У такому випадку рекомендуємо взяти собі на замітку рецепт супу на курячому бульйоні з вермішеллю. Готується це блюдо точно так само, як і попереднє. Проте в самому кінці в бульйон слід додавати не локшину, а звичайну магазинну вермішель. Варити її бажано не більше п'яти хвилин після закипання.
Покроковий рецепт супу на курячому бульйоні з галушками
Суп з галушками є улюбленим блюдом не тільки дорослих, а й дітей. Для його приготування нам будуть потрібні:
- суповая курка морожена - frac12- невеликої тушки;
- цибулина невелика - 1 головка;
- вода питна холодна - 2,5 л;
- яйце велике сире - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 3 десертні ложки;
- морквина велика - 1 шт .;
- масло рослинне - 35 мл;
- сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на розсуд;
- зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) - подавати до столу.
Робимо м'ясний бульйон
Суп на курячому бульйоні, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ситним і ароматним. Для його приготування повністю розморожують курячу тушку, очищають її від неїстівних елементів, а потім викладають в каструлю з водою, солять і доводять до кипіння. Після цього з бульйону знімають пінку і варять його під кришкою протягом шістдесяти хвилин. З плином часу м'яку курку виймають, остуджують, нарізують на шматочки і повертають у каструлю.
Приготування галушок і їх додавання в бульйон
Після того як бульйон буде готовий, приступають до приготування галушок. Для цього куряче яйце сильно збивають, солять і змішують разом з борошном. На виході отримують дуже в'язке тісто. Його викладають в сильно киплячий бульйон маленькими порціями. Через шість-сім хвилин після додавання всіх галушок блюдо знімають з плити і залишають під кришкою.
Робимо обжарку
Розглянутий нами рецепт супу на курячому бульйоні (з фото готового блюда можете ознайомитися трохи нижче) передбачає використання не тільки курки і галушок, але й таких овочів, як морква і цибуля. Їх чистять, а потім подрібнюють на тертці і гострим ножем відповідно. Після цього овочі кладуть у сковороду з маслом і гарненько обсмажують. Присмачивши інгредієнти спеціями, їх додають у вже приготований курячий суп і гарненько перемішують.
Подаємо до столу ситне перша страва
Ароматний суп з галушками і обжаркой розподіляють по тарілках і відразу ж підносять до обіду. Додатково таке блюдо присмачують великою кількістю свіжої зелені, а також маленькою ложечкою сметани або майонезу.
Робимо смачна страва з яйцем і рисової крупою
Напевно багатьом господиням відомий рецепт супу на курячому бульйоні з яйцем. Адже саме таке блюдо колись робили наші мами і бабусі. Якщо ж ви ніколи не пробували подібний бульйон, то спосіб його приготування буде представлений вашій увазі просто зараз.
Отже, рецепт супу на курячому бульйоні з рисом вимагає застосування:
- суповий курки мороженої - frac12- невеликої тушки;
- цибулини невеликий - 1 головка;
- води питної холодної - 2,5 л;
- яйця великого сирого - 1 шт .;
- рисової великий довгою - 1/3 склянки;
- морквини великої - 1 шт .;
- картоплі - 1 середній бульба;
- солі кухонної, подрібненого перцю - додавати на розсуд;
- зелені свіжої (цибулі, петрушки, кропу) - подавати до столу.
Готуємо смачний м'ясний бульйон
Для приготування наваристого супу повністю розморожують курячу тушку, а потім добре її миють і прибирають всі зайві елементи. Після цього її кладуть в глибоку каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Знявши пінку з поверхні бульйону, його закривають кришкою і варять протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу ще жестковатое м'ясо виймають, остуджують і ріжуть на порційні шматки. Після цього їх знову викладають в бульйон, а потім солять, додають ретельно промитий довгий рис, нашатковану кубиками картоплю, натерту морквину і подрібнену ріпчасту цибулю. Перемішавши інгредієнти, каструлю закривають кришкою і варять на малому вогні приблизно 25 хвилин. За цей час крупа та овочі стануть повністю м'якими і придатними до вживання.
Завершальний етап в приготуванні смачного і наваристого супу
Після того як всі основні інгредієнти будуть приготовані, слід приступити до викладки курячого яйця в бульйон. Для цього його ретельно збивають вилочкою або міксером, а потім з'єднують з порубаним зеленою цибулею, кропом і петрушкою. На завершення отриману масу акуратно вливають в киплячий м'ясний бульйон з рисом і овочами. Щоб яйце не зчепилося і не утворило собою кому, в процесі його викладки курячий бульйон рекомендують ретельно помішувати великою ложкою. Дана дія посприяє рівномірному розподілу продукту. У підсумку ви отримаєте дуже смачний і наваристий м'ясний суп з видимою яєчної стружкою.
В останню чергу в бульйон необхідно додати чорний запашний перець, а потім зняти з вогню, щільно закрити кришкою і на деякий час залишити осторонь.
Як слід подавати рисовий суп з яйцем до столу?
Як бачите, приготування домашнього супу з курки не забирає багато часу. Після того як м'ясний бульйон з овочами, крупою і яйцем буде готовий, його сміливо розливають по тарілках. До столу таку страву подають тільки в гарячому стані разом з скибочкою хліба і ложечкою свіжої сметани.
Корисні поради
Готувати курячий суп можна не тільки з додаванням домашньої або магазинної локшини, галушок, рисової крупи і яйця, але і з іншими інгредієнтами. Крім того, дуже часто м'ясний бульйон роблять без додавання будь-яких компонентів. З нього виймають курку, а всю рідину розподіляють по піалах або тарілках. Поперчивши і присмачивши ароматний бульйон свіжою зеленню, його підносять до столу разом з пиріжками та іншими борошняними виробами. Як правило, така подача курячого супу використовується в східній кухні. Незважаючи на те що бульйон порожній, він все одно добре насичує організм людини і надає йому багато сил. Смачного!
