Абхазьке вино «Лихни» і відгуки про нього
Вино було відомо древнім грекам і римлянам. Без цього напою жодне застілля не могло вважатися успішним. Цією рідиною тамували спрагу, її обожнювали і приносили в жертву своїм ідолам. Сьогодні вино не втратило своєї популярності, та ніколи, напевно, і не втратить її. Хороший якісний білий чи червоний СОЛНЦЕДАР вважається ознакою витонченого смаку. Напій використовують для приготування м'яса і риби, різноманітних зігріваючих коктейлів та інших делікатесів. Чудесних наливок існує безліч, але вина Абхазії, «Лихни» зокрема, гідні особливої поваги. Про них ми сьогодні і поговоримо.
Як все починалося
Щоб повністю і до кінця відчути вино «Лихни», необхідно спочатку ознайомитися з історією появи вина взагалі. Лише тільки так вдасться зрозуміти, як довго йшло людство до того, щоб отримати божественний напій, і лише в цьому випадку можна буде по достоїнству оцінити всі його якості.
Виноградарством люди займаються настільки давно, що і пригадати, коли саме все почалося, часом досить важко. Якщо вірити грецьким переказами, то виноградну лозу відкрив для світу пастух, якого звали Естафілос. У легенді згадується, що у хлопця пропала вівця, і він відправився на її пошуки. Він знайшов свою пропажу біля виноградного чагарника. Тварина об'їдають листя цієї рослини. Естафілос, недовго думаючи, вирішив набрати трохи досі невідомих плодів і віддати їх своєму господареві ойнос. Той віджав з ягід сік, який з часом набував все більше аромату, зрештою утворилося вино. Можливо, це і були перші кроки виноробства, завдяки яким сьогодні існує вино «Лихни».
Вина і Абхазія
Всі абхазькі вина загальноприйнято поділяти на «чоловічі» і «жіночі». Перші можуть похвалитися огортає терпким смаком, друге характеризують аромат і солодкість. Місцеві виробники вина дбайливо оберігають підвалини своєї сім'ї і продовжують готувати напої згідно своїм особистим рецептами, які передавалися від прадідів і батьків. Вино «Лихни" не стало в цьому випадку винятком. І якщо ви хочете насолодитися справжнім смаком абхазького Солнцедара, то для це вам доведеться погостювати у корінних абхазців. Ці гостинні люди неодмінно пригостять вас своїм національним напоєм.
Налічується майже 60 сортів винограду. Кращими з них є Качич, ауасирхуаа, амлахур та інші. У XIX сторіччі починає знаходити величезну популярність такої всесвітньо відомий сорт, як «изабелла», що по-абхазьки вимовляється як «ахардан». Існує думка, що найкращий виноград росте в західній частині Абхазії.
Сучасне виноробство в Абхазії
Абхазія володіє багатовіковою історією виновиробництва. Після Близького Сходу ця частина світу посідає друге місце серед територій, на яких вдалося виявити найдавніші сліди виготовлення вина. Природа ніби спеціально подарувала цей куточок, щоб у ньому виробляли тільки найкраще вино.
Унікальний клімат вологих субтропіків, де царює спекотне літо і тепла зима і вигідне місце розташування, з давніх часів сприяють зростанню незрівнянного винограду на виноградниках. Саме тому вино «Лихни» (відгуки далі) володіє таким неповторним смаком.
Промислове сучасне виноробство на території Абхазії почалося в 1925 році. Найбільший успіх це підприємство мало впродовж 1960-1990 років. Саме тоді на винному заводі в Сухумі були проведені реконструкційні роботи і впроваджена технологічна інноваційна італійська лінія. Саме в цю пору вже відоме вино «Лихни» знайшло своїх нових «друзів» - напої «Амра», «Діоськурія», «Ешера» і «Чегем».
Всім винам вино
Лихни - це дивовижний своїми кліматичними якостями виноробний район в Абхазії. З давніх віків в цій місцевості вирощували дикі сорти винограду. Потім сюди завезли американський сорт, який називається «изабелла». Новий вид в родючих місцевих грунтах взявся досить добре, проте з часом він схрестився з аборигенними видами цієї території.
Утворився гібрид, який не має аналогів на всій Землі, став сировиною для створення найкращого вина. Абхазьке вино «Лихни» - це червоний напівсолодкий напій, який виробляють з тієї ж абхазької «ізабелли». Фортеця алкоголю досягає 9-11%.
Цей СОЛНЦЕДАР називають князем винних напоїв. І свій титул він носить цілком заслужено. Вино має суничним ароматом і гармонійним оксамитовим смаком. У Радянському Союзі червоне вино «Лихни» шанувалося багатьма відомими персонами. Воно було обов'язковим алкогольним напоєм на урочистих заходах Брежнєва і Мікояна. А цей факт ще раз підтверджує те, що «Лихни» мало і має високу репутацію. П'ють «Лихни», попередньо його охолодивши до температури 16-18 градусів.
Вино, яке підкорює
Вино «Лихни», відгуки про який неймовірно приємні його виробникам, створене для того, щоб підкорювати людські смаки. Навіть тих, хто, здавалося б, не любить червоні вина, «Лихни» підкорює з першого ковтка. Адже це дійсно справжній, що заслуговує поваги продукт.
А ще про це вини кажуть, що воно ідеально підходить для романтичних побачень з коханими. Приємно посидіти разом з близькою людиною за переглядом захоплюючого фільму, насолоджуючись смачним абхазьким вином, дорогим сиром і морепродуктами.
Склад і вартість
«Лихни» - вино, склад якого - це сто відсотків місцевого винограду «Ізабелла», природний ягідний цукор, а також натуральний спирт, міцністю від дев'яти до одинадцяти відсотків. Попит на настільки вишуканий продукт надзвичайно високий, а тому досить часто можна попастися на обман і придбати підробку.
Купити алкогольний напій «Лихни» може кожен бажаючий, адже його вартість цілком доступна і залежить виключно від виробника. Так, за стандартну пляшку справжнього вина Абхазії «Лихни» доведеться викласти 470 рублів. Аналог, вироблений в Росії, варто ще менше. Але це буде вже зовсім не той напій.
Село Лихни
Якщо ви спробуєте червоне вино «Лихни», у вас неодмінно виникне бажання відвідати ту місцевість, де виростає чудовий виноградник для його виготовлення. Лихни - це стародавнє невелике село в Абхазії. Воно розташувалося в її Гудаутськом районі. Це історичний центр всього регіону. Один час Лихни було столицею Абхазії і офіційної княжої літньою резиденцією.
У цьому мальовничому селі є неймовірно багато визначних пам'яток. Основна - це безмежна галявина, яка називається Лихнашта, знаходиться вона в самому центрі селища. Тут організовуються національні свята, змагання з кінного спорту і всенародні сходи. Головною архітектурною та історичною цінністю села є відома церква Успіння Божої Матері.
Ріг для «Лихни»
Вино «Лихни», фото якого є в нашій статті, пити необхідно так, щоб не сп'яніти. Скільки б ви не вжили цього алкогольного напою, втім, як і іншого будь-якого абхазького вина, ви завжди повинні залишатися на висоті і вести себе коректно і гідно. Ця риса якнайкраще описує менталітет абхазів, у них домінує саме таке сприйняття культури пиття. Але нелегко покинути свято, на якому ви перекинули не один келих вина, так, ніби ви його тільки спробували.
Абхазці користуються однією давньою традицією - фінальним рогом. Для цього беруть самий справжній ріг бика або буйвола, оброблений за спеціальною технологією. Ця посудина повністю заповнюють вином (іноді обсяг досягає одного літра) і, піднявши його за здоров'я господарів свята, випивають вміст до дна.
Подібні посиденьки часто закінчуються тільки вранці. Але всі гості завжди розходяться самостійно, багато з них часто це роблять твердою і впевненою ходою. Заснути за столом, впасти десь по дорозі додому - значить, втратити свою гідність. А це неприпустимо для представників гордого гірського народу.
