Безе в мікрохвильовці: рецепт

Мало хто знає, що безе в мікрохвильовці готується так само легко і просто, як і в духовій шафі. Більш того, використовуючи згадане пристрій, ви зможете зробити таку солодкість всього лише за кілька хвилин. Адже ні для кого не є секретом, що СВЧ-піч являє собою досить потужний прилад, який призначається не тільки для моментального розігрівання різних страв, а й для швидкого приготування безлічі кулінарних виробів.
безе в мікрохвильовці

Загальна інформація

Перш ніж представити вам покроковий рецепт безе в мікрохвильовці, слід розповісти, що являє собою даний десерт.

Безе - це французьке ласощі, що робиться з використанням сильно збитих білків. Як правило, такий десерт готується в духовці дуже довго. Саме тому багато господинь активно використовують для цього СВЧ-піч.

Але мало знати лише про те, як зробити безе в мікрохвильовці. Адже дуже важливо правильно приготувати для нього основу. Приміром, збивати білки слід на максимальній швидкості блендера і безперервно. Якщо зупинитися на якийсь час, то замість пишною і стійкою піни у вас вийде кисіль.

рецепт безе в мікрохвильовці

Крім усього іншого, дуже важлива посуд, в якій збивається продукт. Вона повинна бути чистою і сухою. Адже крапельки жиру або води також можуть привести до швидкого осідання повітряної маси.

Покроковий рецепт безе в мікрохвильовці

Для самостійного приготування такого смачного десерту слід заздалегідь приготувати наступні продукти:

  • яєчні білки - 3 шт .;
  • пудру цукрову - 350 г;
  • шоколадну крихту або сироп - використовувати для прикраси.

Приготування основи

Перш ніж приступити до приготування безе в мікрохвильовці, слід зробити для нього пишну і повітряну основу. Для цього потрібно використовувати тільки свіжі і холодні яєчні білки. Їх необхідно викласти в глибоку форму й інтенсивно збити за допомогою блендера.




Слід зазначити, що деякі кулінари радять здійснювати цей процес, тримаючи чашу з білками на холодній поверхні або ж регулярно її охолоджувати.

Отримавши не досить стійку піну з досить великими бульбашками, в ємність необхідно поступово всипати цукрову пудру. У такому складі інгредієнти потрібно продовжити збивати до появи міцною і стійкою маси.

Як формувати і піддавати термічній обробці?

Приготування безе в мікрохвильовці забирає не так багато часу, як, наприклад, процес випічки в духовій шафі. Після того як ви отримаєте однорідну і стійку піну, її необхідно викласти в корнетик і відсадити на Пекарській папір у вигляді невеликих кульок. При цьому вироби повинні знаходитися один від одного на двосантиметровий відстані.

домашнє безе в мікрохвильовці

Здійснивши всі описані дії, кулінарний папір з напівфабрикатами потрібно помістити в мікрохвильовку і готувати близько 2 хвилин на максимальній потужності. У більшості випадків цього часу достатньо для того, щоб десерт став пишним і повністю приготувався.

Виймати відразу ж після термічної обробки його не слід. Безе рекомендується витримати в СВЧ-печі ще пару хвилин. Після цього виробу необхідно акуратно зняти з паперу, розташувати на тарілці, а потім облити сиропом і обсипати шоколадною крихтою.

Полуничне безе в мікрохвильовці з фото

Класичний варіант приготування такого десерту ми представили вище. Але як же бути, якщо ви бажаєте зробити полуничне безе в мікрохвильовці? Для цього рекомендуємо приготувати наступні продукти:

  • яєчні білки - 2 шт .;
  • пудру цукрову - 250 г;
  • полуничку свіжу - 150 г.

Процес приготування основи

Перед тим як приготувати безе в мікрохвильовці, слід зробити пишну і повітряну основу. Для цього необхідно з'єднати білок з цукровою пудрою і ретельно їх розтерти звичайної ложкою. При цьому отримана маса повинна помітно загуснути і стати білою. На цьому етапі збивати нічого не потрібно.



безе в мікрохвильовці з фото

Після того як основні компоненти будуть з'єднані, слід ретельно помити свіжу полуницю, очистивши її від підніжок. Далі продукт необхідно нарізати на четвертинки і викласти до раніше приготовленої масі. Тільки після цього можна приступити до збивання всіх інгредієнтів. Робити це рекомендується за допомогою потужного блендера.

Через якийсь час білкова маса повинна помітно збільшитися в обсязі і стати однорідною. Продовживши активно збивати інгредієнти ще протягом frac14- години, ви повинні отримати дуже пишну і густу основу ніжно-рожевого кольору. Даний процес слід здійснювати доти, поки не з'являться перші стійкі піки. Саме їх присутність на поверхні маси і свідчить про те, що білкова основа зроблена правильно, і її можна сміливо використовувати для приготування безе.

Формуємо і випікаємо в СВЧ-печі

Домашнє безе в мікрохвильовці з додаванням полуниці готується досить швидко. Після того як білкова маса буде збити до утворення піків, її слід помістити в кулінарний шприц або корнетик, а потім видавити на керамічну або скляну тарілку. У такому вигляді напівфабрикати слід помістити в пристрій і готувати на максимально можливої потужності близько однієї хвилини.

як приготувати безе в мікрохвильовці

Після того як вироби затвердіють, їх необхідно витримати в СВЧ-печі ще пару хвилин, а потім акуратно вийняти і остудити. Надалі тарілку з безе слід прикрасити свіжою полуницею і облити десерт солодким сиропом. Подавати таку ніжне і смачне ласощі до столу рекомендується разом з чашкою чаю.

Випікаємо безе в СВЧ-печі в паперових формочках

Безе в мікрохвильовці з цукром можна готувати не тільки на пекарської папері або звичайною тарілці, а й з використанням спеціальних формочок. Для цього нам знадобиться:

  • яєчний білок - 1 шт .;
  • цукор дрібний - 130 г;
  • кислота лимонна - на кінчику ножа.

Робимо основу

Щоб зробити такий десерт, слід трохи охолодити яєчний білок, а потім викласти його в глибокий посуд і гарненько збити. Коли в чаші утворюються перші маленькі бульбашки, до маси необхідно додати лимонну кислоту і продовжити інтенсивне перемішування.



приготування безе в мікрохвильовці

Надалі до інгредієнтів потрібно поступово всипати і невеликий цукровий пісок. При цьому припиняти процедуру збивання вкрай не рекомендується. Так як в цьому випадку ви отримаєте не стійку піну, а неприємний солодкий кисіль.

Як формувати і випікати?

Після того як яєчний білок із цукром і лимонною кислотою перетворюється в пишну і дуже стійку піну, слід приступити до безпосереднього формування десерту. Для цього необхідно взяти спеціальні кондитерські формочки, зроблені з паперу, і відсадити в них білкову масу. Щоб домашнє ласощі вийшло максимально красивим, викладати піну в посудкі рекомендується допомогою кулінарного шприца з рельєфною насадкою.

Сформувавши всі вироби належним чином, їх слід помістити на плоску тарілку і відправити в СВЧ-піч. Готувати безе в такому пристрої необхідно на максимальній потужності протягом однієї хвилини. Якщо значно збільшити час випічки виробів, то вони можуть легко підгоріти.

безе в мікрохвильовці з цукром

Після закінчення указної часу безе не слід відразу ж виймати з мікрохвильовки. Дочекавшись часткового охолодження десерту, його потрібно вийняти і витримати при кімнатній температурі ще пару хвилин.

Діставати безе з паперових формочок вкрай не рекомендується, оскільки в результаті цього ви можете легко зіпсувати весь зовнішній вигляд ласощів. Прикрасивши його поверхню шоколадними краплями або який-небудь кондитерської крихтою, виріб слід піднести до столу прямо у формочках для випікання разом з чашкою чаю або кави.

Підіб'ємо підсумки

Як бачите, безе в мікрохвильовій печі готується дуже швидко, а виходить нітрохи не гірше тих виробів, що робляться за допомогою духової шафи. Слід зазначити, що ці ласощі можна не тільки використовувати в якості повноцінного десерту, а й застосовувати для приготування смачного домашнього торта.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!