Торт "кучерявий пінчер". Рецепт покроково
Торт «Кучерявий пінчер» являє собою дуже смачний і ніжний десерт, який можна легко і просто приготувати навіть у домашніх умовах. Слід також зазначити, що варіантів створення такого незвичайного ласощі існує безліч. Сьогодні ми представимо вам лише два найбільш популярних рецепта, які не вимагають застосування дорогих продуктів.
Покроковий рецепт торта «Кучерявий пінчер»
Як і будь торт, такі ласощі не любить поспіху в приготуванні. Саме тому всі входять до складу інгредієнти повинні оброблятися ретельно і по черзі. Для початку необхідно зробити бісквіт. Для нього нам може знадобитися:
- пісок-цукор - близько 260 г;
- сода їдальня + оцет натуральний - по frac12- десертній ложечці;
- просіяна борошно - повний стакан гранований;
- какао - 3 повні великі ложки;
- яйця великі курячі - 4 шт .;
- олія соняшникова - 2 ложки маленькі;
- вишня свіжа або заморожена - близько 100 г.
Заміс основи
Рецепти тортів, покроково роз'яснюють процес приготування того чи іншого ласощі, повинні обов'язково бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині. Адже такий десерт краще робити самостійно, ніж купувати в магазині.
Для початку необхідно замісити основу. Для цього потрібно відокремити білки від жовтків, а потім охолодити перший компонент і сильно його збити за допомогою блендера. Далі слід додати до жовтків цукор-пісок і розтерти його дочиста.
Після описаних дій інгредієнти необхідно поєднати в одній тарі, а потім додати до них гашене соду і просіяне борошно. Перемішавши основу, її потрібно розділити навпіл і всипати в одну частину какао-порошок.
Формуємо коржі і випікаємо їх у духовці
Зазвичай приготування тортів в домашніх умовах забирає дуже багато вільного часу. І представлений десерт не є винятком. Але в підсумку всі ваші зусилля повністю виправдаються. Адже ви отримаєте дуже смачне і ніжне ласощі, що можна подавати до будь-якого святкового столу.
Після того як основа буде замішана, слід приступити до її випічці. Для цього необхідно взяти круглу форму (роз'ємну) і змастити її маслом. Далі в посуд потрібно влити світлу половину тіста, а потім викласти не нього свіжу або заморожену вишню. У такому вигляді виріб слід помістити в духовку і готувати протягом години при температурі 200 градусів.
Як тільки бісквіт буде готовий, його необхідно вийняти і викласти на дошку, вистеленную пекарської папером. Що стосується форми, то її потрібно гарненько помити, висушити, знову змастити маслом і вилити шоколадну частина основи. Випікати другий корж слід в точності так само, як і перший.
На завершення обидва бісквіта необхідно повністю остудити. Далі світлий корж потрібно розрізати уздовж навпіл, а шоколадний - хаотично розламати руками на середні шматочки.
Інгредієнти для крему (сметанного)
Торт «Кучерявий пінчер» з вишнею виходить ніжним і смачним, якщо його готувати зі сметанним кремом. Для нього нам буде потрібно:
- дрібний цукор - повний стакан;
- сметана 30% магазинна - близько 800 мл.
Робимо крем
Сметанний крем готується дуже легко і швидко. Для початку молочний продукт необхідно сильно збити за допомогою блендера, а потім поступово додати цукор-пісок. У підсумку ви повинні отримати повітряну і дуже пухку масу.
Формуємо десерт
Як бачите, приготування тортів в домашніх умовах забирає досить багато часу. Однак формуються вони дуже швидко і легко.
Для початку світлі коржі з вишнею варто гарненько змастити сметанним кремом, а потім викласти на них шматочки шоколадного бісквіта, які слід вмочити в тій же солодкої масі. У підсумку ви повинні отримати «кучеряву гору». Зверху її рекомендується облити залишком сметанного крему і помістити в холодильник.
Інгредієнти для глазурі
Щоб торт «Кучерявий пінчер» вийшов не тільки смачним, але і красивим, його слід обов'язково облити шоколадною глазур'ю. Для її приготування нам знадобиться:
- темний шоколад - плитка;
- молоко жирне - пару великих ложок.
Процес приготування глазурі і прикраси десерту
Перш ніж прикрасити торт «Кучерявий пінчер», слід самостійно зробити шоколадну глазур. Для цього плитку темного шоколаду необхідно розламати на часточки, а потім помістити в миску разом з парою ложок жирного молока. Підігрів інгредієнти на слабкому вогні, ви повинні отримати досить густу помадку. Після цього її необхідно хаотично вилити на просочені кремом бісквіти і знову помістити торт в холодильник.
Правильно підносимо до столу
Після формування торт «Кучерявий пінчер» з вишнею повинен знаходитися в холодильній камері протягом 4-6 годин. Далі його можна сміливо вийняти і нарізати на шматочки. Розподіливши їх по блюдцем, десерт слід піднести до столу разом з чорним чаєм.
До речі, завдяки наявності в такому торті свіжої або мороженої вишні, в ньому відчувається невелика кислинка.
Як приготувати торт «Кучерявий пінчер» з начинкою
Класичний варіант приготування такого десерту ми представили вище. Якщо ж ви хочете порадувати гостей більш оригінальним домашнім десертом, то пропонуємо робити його по нижчеописаного рецептом.
Отже, для основи нам знадобиться:
- пісок-цукор - близько 100 г;
- яйця великі курячі - 4 шт .;
- просіяна борошно - 1,6 склянки;
- порошок какао - 3 повні великі ложки;
- сода їдальня + оцет натуральний - по frac12- десертній ложечці;
- олія соняшникова - 2 ложки маленькі;
- молоко згущене - баночка.
Месім тісто
Як ви помітили, представлений рецепт торта «Кучерявий пінчер» вимагає додаткового застосування згущеного молока. Завдяки даному інгредієнту бісквіти вийдуть більш ніжними і смачними.
Отже, для замісу тіста необхідно розбити яйця в чашу блендера і збити їх на максимальній швидкості. Після цього до них слід додати цукор-пісок і згущене молоко. Перемішуємо компоненти. Тепер до них необхідно всипати просіяне борошно і погасити соду оцтом.
Після отримання однорідного тіста його потрібно розділити навпіл і додати в одну половину порошок какао.
Процес випічки
Як і в попередньому рецепті, випікати такі коржі слід по черзі в круглих роз'ємних формах, змащених маслом. Після приготування бісквітів їх необхідно повністю остудити, а потім приступити до нарізування. Світлий корж потрібно розділити уздовж навпіл, а шоколадний порвати на невеликі шматочки.
Інгредієнти для начинки
Поки бісквіти остигають, можна зайнятися підготовкою начинки. Для неї нам знадобиться:
- м'ясиста курага - 100 г;
- чорнослив без кісточок - 100 г;
- волоські горіхи - 100 г;
- мед свіжий - 4 великі ложки.
Приготування начинки
Перш ніж приготувати начинку, сухофрукти та горіхи слід перебрати, а потім витримати в окропі близько 30 хвилин. Далі всі інгредієнти потрібно позбавити від зайвої вологи і подрібнити в м'ясорубці до однорідної густої кашки.
Формуємо десерт
Незважаючи на те що представлений рецепт включає в себе начинку, а також робиться з коржів на згущеному молоці, крем і глазур для нього необхідно готувати в точності так само, як було описано вище.
Отже, щоб сформувати домашній десерт, половинку білого коржа необхідно викласти на тортівницю, а потім просочити його сметанним кремом. Далі його слід змастити начинкою (беремо половину суміші) і знову покрити світлим бісквітом. З ним необхідно здійснити ті ж самі дії. Після цього потрібно занурити шматочки шоколадного коржа в крем і хаотично розташувати їх на десерті.
Прикрашати представлений торт необхідно в точності так само, як і в першому рецепті. Перед подачею до столу його слід обов'язково витримати в холодильнику близько 6 годин.
