Гарбузова запіканка з манкою. Гарбузова запіканка: рецепт
Недарма гарбуз називають королевою осені. Адже вона містить в собі величезну кількість вітамінів, а також таких елементів, як залізо, фтор, кальцій, калій та ін. Крім цього, представлений продукт вважається одним із самих низькокалорійних. Він містить багато клітковини, що благотворно впливає на травний тракт людини.
Не можна не сказати і про те, що вживання цього овоча в їжу робить позитивний вплив на роботу серця.
Якщо ви не знаєте, як застосувати згаданий продукт в кулінарії, то нижче ми представимо кілька рецептів.
Гарбузова запіканка: рецепт покрокового приготування
Запіканку люблять усі. Як правило, вона готується на основі молочних продуктів. У зв'язку з цим таке блюдо завжди виходить не тільки дуже смачним, але і корисним і поживним. Особливо добре, якщо гарбузова запіканка подається членам сім'ї до сніданку. Адже вона заряджає енергією і додає сил на весь день.
Так, які інгредієнти необхідні, щоб у вас вийшла найсмачніша гарбузова запіканка з сиром? Перелік продуктів представлений нижче:
- гарбуз свіжа - приблизно 1 кг;
- сир некислий зернистий - 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі - 4 шт .;
- манка - приблизно 3/4 склянки;
- свіже молоко високої жирності - 2 склянки;
- цукор - близько 0,5 склянки;
- кулінарний жир (краще брати масло) - 50 г;
- сметана 30% магазинна - повний стакан (для подачі до столу).
Підготовка овоча
Гарбузова запіканка в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її в розігрітий шафа, слід правильно замісити основу. Для початку необхідно обробити овоч. Його слід помити, зрізати шкірку і прибрати насіння, а потім нашаткувати на невеликі шматочки.
Подрібнивши гарбуз, її рекомендується обсмажити на вершковому маслі до м'якого стану і золотистого кольору. Згодом готовий овоч необхідно повністю остудити.
Приготування манної каші
Щоб гарбузова запіканка вийшла смачною і ніжною, спочатку слід приготувати звичайну манну кашу. Для цього в глибокий посуд необхідно влити свіже жирне молоко і довести його до кипіння. Далі поступово в гарячий напій потрібно всипати манну крупу. Регулярно перемішуючи компоненти, слід зварити досить густу кашу. Після цього її необхідно зняти з вогню і остудити.
Робимо основу
Приготувавши манну кашу і дочекавшись її повного остуджений, до неї додаємо обсмажені шматочки гарбуза, цукор, зернистий сир і 3 яйця. Всі інгредієнти слід акуратно перемішати до однорідного стану.
Процес формування і випікання
Перш ніж гарбузова запіканка буде поміщена в духовку, її необхідно правильно сформувати. Для цього потрібно взяти будь-яку форму для випічки, змастити її маслом або ж будь-яким іншим кулінарним жиром, а потім викласти всю основу.
Вирівнявши поверхню виробу за допомогою змоченою у воді ложки, її слід обов'язково змастити збитим яйцем. Після цього сформовану запіканку потрібно відразу відправити в розігрітий до 170 градусів духовку. У такому вигляді виріб слід випікати до повної готовності. Це може забрати у вас близько 20-25 хвилин.
Правильна подача до сімейного сніданку
Після того як гарбузова запіканка буде готова, її необхідно злегка остудити, а потім нарізати на шматки і розкласти по тарілочках. Подавати такий сніданок до столу рекомендується в теплому вигляді. Якщо є бажання, то перед цим шматочок запіканки можна облити невеликою кількістю свіжої сметани.
Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці
Якщо з яких-небудь причин ви не можете скористатися духовою шафою, то готувати таке смачне і поживне виріб можна і за допомогою мультиварки. У ній десерт буде випікатися трохи довше, однак вийде ще більш ніжним і м'яким.
Так, які інгредієнти потрібно використовувати для приготовлени такої страви, як яблучно-гарбузова запіканка? Рецепт цього продукту вимагає таких інгредієнтів:
- гарбуз свіжа - приблизно 1 кг;
- яблука кисло-солодкі - близько 800 г;
- манка - приблизно 5 великих ложок;
- сир зернистий некислий - 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі - 2 шт .;
- цукор - приблизно 5 великих ложок;
- ванілін - маленький пакетик;
- панірувальні сухарі білі - близько 5 великих ложок;
- лимон свіжий - половинка фрукта;
- кориця подрібнена - використовувати за смаком;
- кулінарний жир (наприклад, масло) - приблизно 30 г.
Підготовка основи
Гарбузова запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. Але перш ніж зайнятися приготуванням даного виробу, варто гарненько замісити основу. Для початку необхідно почистити головний овоч, а потім нарізати його на шматочки і викласти в каструлю. Залив інгредієнт малою кількістю води, його слід гасити до повної м'якості продукту. Після цього гарбуз потрібно викласти в друшляк і дати стекти всій рідини.
Позбавивши овоч вологи, до нього необхідно всипати цукор (3 великі ложки) і манку, а потім ретельно розтерти виделкою і дати настоятися близько 25 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набрякнути, зробивши масу густішою.
Після описаних дій у гарбузово-манну суміш необхідно додати одне яйце, а також ванілін і білі панірувальні сухарі (3 великі ложки). Всі названі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
Приготувавши першу частину основи, слід тут же зайнятися замешиванием другий. Для цього необхідно відокремити яєчний білок від жовтка, а потім змішати останній інгредієнт з цукром і сиром. Збивши білок в міцну піну, його також слід додати в отриману масу.
Обробка яблук
Як бачите, гарбузова запіканка з манкою не вимагає придбання дорогих і рідкісних компонентів. Після того як дві частини основи будуть готові, слід приступити до обробки фруктів. Їх необхідно почистити і нарізати на середні шматочки. Далі нашатковані яблука потрібно облити свіжим соком лимона і гарненько перемішати, щоб вони не почорніли. Після цього оброблений продукт слід викласти на суху сковороду і трохи загасити. У підсумку ви повинні отримати досить м'які фрукти. Але при цьому необхідно простежити, щоб шматочки яблук не зварилися.
Як правильно формувати виріб?
Гарбузова запіканка з сиром, манкою і яблуками формується досить легко. Для цього необхідно використовувати глибоку форму мультиварки. Її слід рясно змастити кулінарним жиром і присипати панірувальними сухарями. Далі в посуд потрібно викласти перший шар основи, що складається з гарбуза і манної крупи. Пригладивши його поверхню ложкою, вимоченої воді, продукти необхідно покрити злегка погашеними яблуками, які слід обсипати подрібненою корицею.
В якості третього шару запіканки повинна послужити сирно-яєчна маса. Її поверхня слід також розгладити великою ложкою.
Термічна обробка
Після того як виріб буде сформовано, і всі три шари викладені в чашу пристрою, слід приступити до їх термічній обробці. Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. При цьому пристрій слід виставити в режим випічки.
Подача десерту до сімейного столу
Після того як гарбузова запіканка з манкою, яблуками і сиром буде повністю готова, її необхідно частково остудити прямо в чаші пристрою. Якщо спробувати вийняти гаряче виріб відразу ж після завершення термічної обробки, то, скоріш за все, воно просто розвалиться на частини.
Остудивши десерт при кімнатній температурі, його необхідно дістати з ємності, використовуючи для цього спеціальну лопатку, що входить в комплект мультиварки. Надалі виріб потрібно нарізати на трикутні або квадратні шматки, розташувати їх на тарілці і подати членам родини. Також до такого десерту можна додатково піднести мед або сметану.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, запіканка з гарбузом - це дуже просте у приготуванні блюдо, яке може самостійно зробити практично кожен. До речі, для цих цілей можна використовувати й інші продукти. Так, для приготування гарбузової запіканки нерідко застосовують родзинки, курагу, різні фрукти і ягоди. З ним ваш десерт вийде ще більш красивим, смачним і поживним.
