Смачний пісний салат: рецепти
Для тих, хто дотримується традицій Православної церкви, необхідно підібрати собі правильний раціон для поста. Відмова від жирної їжі тваринного походження не повинен позбавляти організм вітамінів і корисних речовин. Пісна їжа підходить також і для дієтичного харчування. Навіть якщо виникає необхідність змінити раціон харчування, їжа повинна приносити задоволення. Меню може доповнити смачний пісний салат. Існує дуже багато рецептів таких страв, які прикрасять ваш стіл.
Один з простих рецептів
Приготуємо смачний пісний салат з мінімальною кількістю інгредієнтів, які є на кожній кухні. Для цього буде потрібно 6 картоплин, одна цибулина, 250 грам грибів маринованих (відмінно підійдуть шампіньйони), банку горошку консервованого, 5 солоних огірків, зелень, сіль і масло оливкове (можна замінити рослинним).
Попередньо потрібно відварити картоплю і отуда його. Це всі підготовчі роботи, після яких можна починати формувати смачний пісний салат. Гриби ріжемо на чотири частини. Цибулину очищаємо і шаткуємо півкільцями. Потім її треба обдати окропом, щоб прибрати непотрібну в цьому салаті гіркота. Огірки слід нарізати кубиками. Також чинимо з очищеним картоплею. Тепер залишилося змішати всі складові і додати сіль за смаком. Заправляємо салат олією і посипаємо рубаною зеленню.
Святковий салат
Салати на пісний стіл можуть стати шедевром кулінарії. Для цього не обов'язково брати дорогі делікатеси. Цілком підійдуть стандартні продукти з повсякденного раціону. Візьмемо одну банку квасолі консервованої, 2 солоні огірки середнього розміру і соєвий сир тофу (300 грам). Заправляти салат можна будь-яким маслом за бажанням. Ріжемо сир на шматочки середнього розміру. Огірки нарізаємо кубиками, приблизно як на вінегрет. Викладаємо ці два інгредієнти в миску і додаємо до них квасоля консервовану. Сорт квасолі не має значення, можна брати білу і червону. Заправляємо смачний пісний салат олією. Для гостроти смаку додаємо тертий часник і перчик мелений.
Ікра з буряка
Дуже корисно додавати в раціон буряк. Вона містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Пісний салат з буряка готуємо наступним чином. Знадобиться 3-4 буряка середнього розміру, один солодкий перчик, одна цибулина (невелика), дві ложки пасти томатної, часник (2 зубчики), спеції і масло рослинне. Для початку промиваємо буряк і відварюємо її в шкірці до готовності. Перець також треба трохи відварити, але несильно.
Поки овочі остигають, можна нарізати цибулю дрібним кубиком і обсмажити його на сковороді з маслом рослинним і пастою томатної. Буряк тремо на тертці, а перець ріжемо дуже дрібно. За бажанням з нього можна зняти шкірку, але не обов'язково. Додаємо овочі в сковорідку, сипем за смаком спеції (сіль і перець мелений) і часник подрібнений. Все перемішуємо і викладаємо в салатник. Страву можна подавати до столу.
Ситно і смачно
Щоб вийшла більш ситна закуска, можна приготувати пісний салат з рисом і квасолею. Для цього візьмемо 100 грам сухої квасолі, 100 г рису, маленьку голівку цибулі, один середній перець солодкий, зубчик часнику, оцет і масло рослинне. Квасоля замочуємо у воді на 7:00. 
Потім відварюємо її в новій воді до готовності. Рис промиваємо і також відварюємо. Перець очищаємо і ріжемо довільної форми. Цибулю нарізаємо кубиками дрібного розміру. Обсмажуємо їх на олії рослинній. Часник подрібнюємо будь-яким способом. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо за смаком маслом і оцтом. Смачний пісний салат готовий.
Салат з рибою
Урізноманітнити меню можна морепродуктами. Пісні салати з рибою прикрасять навіть святковий стіл. Для приготування беремо будь-яку рибу (солону, копчену або консерви), свіжий огірок, один перець солодкий, 100 грам рису, цибулину середнього розміру, масло і сіль за необхідності. Спочатку відварюємо рис і охолоджуємо. Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо на олії рослинній. Перець чистимо і нарізаємо не надто дрібним кубиком. Залишилися інгредієнти також подрібнюємо, але не сильно, щоб не вийшла каша. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо маслом. Солимо за смаком, так як риба вже додасть в блюдо сіль.
Салат з тунця
Пісні салати з рибою є традиційними не тільки в піст. Беремо банку консервованого тунця, 100 грам сухої квасолі, головку цибулі, масло рослинне і часник. Замочуємо квасолю на 7:00, а потім відварюємо.
Цибулю ріжемо дрібно і пасеруємо. Рибу подрібнюємо і змішуємо всі складові. Солимо за смаком і заправляємо маслом. Ось так готують смачні пісні салати. Рецепти дуже прості і доступні.
Салати для святкового столу
Навіть у піст можна прикрасити святковий стіл смачними та оригінальними стравами. Пісні салати на Новий рік повинні порадувати всіх гостей. Але доведеться затратити трохи більше часу для їх приготування. Будемо робити пісний салат з кальмарами. Морепродукти є улюбленим продуктом багатьох гурманів. Знадобиться один кілограм свіжоморожених кальмарів. Розморожуємо їх і видаляємо хребет і шкірку.
Опускаємо підготовлені тушки в окріп і варимо близько 3 хвилин, але не більше. Переваривши кальмари, можна отримати дуже жорсткий і несмачний продукт. Пісний салат з кальмарами повинен бути ніжним. Коли тушки охолонуть, нарізаємо їх тонкою соломкою. Беремо два солодких перцю різного кольору (червоний і жовтий). Очищаємо їх від насіння і ріжемо соломкою. Середній томат ретельно промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. Лимон треба порізати кружальцями, а потім ще на вісім частин. Цибулину ріжемо кубиками і обшпарюємо окропом. Тепер викладаємо всі інгредієнти в салатник і заправляємо пісним майонезом або олією. Сіль і перець кладемо за бажанням. Пісні салати на Новий рік обов'язково прикрашаємо зеленню.
Фруктовий салат
Пісні святкові салати можуть бути приготовані з фруктів. Вийде дуже смачний десерт. Салат «Зимовий сад» стане гордістю будь-якої господині. Для його приготування знадобиться 3 яблука, апельсин, мандарин, груша, ківі, 5 ягід полуниці і кілька ягід винограду. Всі фрукти обов'язково очищаємо, прибираючи кісточки, шкірку і прожилки. 
Нарізаємо їх часточками, а виноград і полуницю навпіл. Тепер викладаємо фрукти шарами на красиве святкове блюдо, але не дуже дрібне. Перший шар складуть яблука. Потім йдуть груша, ківі, виноград, апельсин, мандарин і полуниця. Перед подачею потрібно скропити салат соком лимона і посипати пудрою цукрової. Прикрашаємо страву тонкою стружкою цедри апельсина і сухофруктами. Подаємо салат на стіл.
Салат з грушею і сиром
Пісний салат не обов'язково заправляється маслом рослинним або оливковою. Можна використовувати пісний майонез без яєць. Приготуємо простий салат з груші і сиру. Тут необхідно взяти грушу твердих сортів, краще зимових. Сир беремо будь по своєму смаку. Грушу треба розрізати на половинки. Видалити насіння і шкірку. Потім нарізаємо її соломкою. Так само ріжемо і сир. Додаємо до цих продуктів маленьку щіпку солі і перцю червоного. Потім заправляємо пісним майонезом. Можна дати страві трохи настоятися, тоді воно буде ще смачніше. Пісні святкові салати, подібні цьому, завжди користуються попитом.
Східний салат
Є варіанти приготування пісного салату і для любителів східної кухні. Продуктів знадобиться мінімальна кількість, а результат вийде просто чудовим. Знадобиться 300 грам корейської моркви і 300 грам печериць. Корейську моркву заправляємо соєвим соусом.
На це кількість знадобиться дві великі ложки. Також посипаємо її обсмаженими насінням кунжуту. Гриби очищаємо і нарізаємо скибочками. Потім обсмажуємо їх на олії рослинній. Потрібно щоб вони злегка підрум'янилися. Солимо і перчимо їх за смаком. Змішуємо ці два інгредієнти і подаємо до столу. Щоб надати страві більш естетичний вигляд, прикрашаємо його зеленню.
Незвичайний рецепт
Можна приготувати й оригінальні смачні пісні салати. Рецепти включають нетиповий для таких страв інгредієнт, який надає їм нові смакові нотки. Хурму найчастіше використовують при приготуванні десертів. Але як вам пісний салат з хурмою і креветками? Це оригінальне, святкове і дуже корисне блюдо. Для приготування беремо дві хурми, 16 креветок королівських, 100 грам руколи, салатний мікс (200 грам), один зубчик часнику, 50 грам кедрових горішків, бальзамічний оцет, гірчицю в зернах і масло оливкове. Для салату слід вибирати стиглі фрукти, без кісточок, що не в'яжуть. Креветки очищаємо і викладаємо на сковорідку з олією оливковою. Обсмажуємо їх близько 3 хвилин з додаванням дрібно нарубаного часнику. Хурму промиваємо і ріжемо тонкими скибочками. У салатник висипаємо рукколу і салатний мікс. Перемішуємо зелень і розкладаємо в порційні тарілки. Зверху поміщаємо обсмажені креветки і посипаємо їх кедровими горішками. З боків укладаємо скибочки хурми. Для заправки використовуємо суміш оцту бальзамічного, масла, гірчиці, солі і перцю. Поливаємо салат і подаємо на стіл.
Салат з капусти та сої
В пост організму особливо потрібні вітаміни і корисні речовин. Їх дуже багато в пророслих паростках сої. Для пісного салату знадобиться 150 грам капусти білоголової, 150 грам пророслих паростків сої, 100 грам папайї (можна замінити гарбузом солодкої), пучок базиліка, сік лимона або лайма, олія оливкова або рослинне, мелений перець (щіпка) і сіль. Це легкий, але дуже корисний салат. Обсмажуємо паростки сої на сковороді з додаванням олії. Капусту шаткуємо дрібно і викладаємо в салатник. Ріжемо або рвемо руками зелень. За бажанням в цей салат можна додати солодкий перець. Його нарізаємо тонкою соломкою. Папайю або гарбуз ріжемо тонкими скибочками. Викладаємо всі інгредієнти в салатник і скроплюємо соком лайма чи лимона. Подаємо салат в порційних тарілках.
Морквяний салат по-марокканські
Легкий у приготуванні і смачний салат практично з однієї морквини. Готується це блюдо 15 хвилин. Беремо 500 грам морквини, дві великі ложки масла рослинного, один лимон, пучок кінзи, чверть ложки кмину, сіль і перець мелений червоний. Морква очищаємо від шкірки і ріжемо дуже тонкою соломкою. У цій справі може стати помічницею спеціальна терка. Лимон ділимо навпіл і з однієї половина вичавлюємо сік. Другу частину нарізаємо тонкими кружечками. Кінзу промиваємо і дрібно ріжемо. Викладаємо зелень в миску і додаємо до неї масло рослинне, сік лимона, сіль і кмин. Перемішуємо всі інгредієнти і поливаємо отриманою сумішшю моркву. Салат прикрашаємо зеленню і лимоном. Подаємо на стіл через пару годин. До цього часу морква просочиться усіма соками і стане особливо соковитою.
Грецький салат
Грецький салат також можна віднести до пісних страв. Потрібен традиційний набір продуктів: 2 помідори, 2 огірки, середня головка цибулі, кілька маслин і масло оливкове. Помідори та огірки ріжемо кубиками й викладаємо в салатник. Цибулю нарізаємо півкільцями, а маслини нетонких кільцями. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо маслом оливковою. Це традиційний, але всіма улюблений салат.
Салат із сухариками
Салат з сухариками займає в ряду закусок своє окреме місце. Для його приготування необхідно взяти по одній рівноцінної банку білої квасолі і маринованих шампіньйонів, одну цибулину невелику, 200 грам білого соєвого сиру, зелень, спеції, пісний майонез, часник і 50 грам пісних сухариків з житнього хліба. Зливаємо воду з квасолі і висипаємо її в салатник. Печериці нарізаємо на четвертинки, а цибулю і сир кубиками. Всі інгредієнти викладаємо в салатник і перемішуємо. В останню чергу кладемо сухарики і заправляємо салат майонезом. Часник додаємо за бажанням. Цей салат потрібно подавати на стіл відразу, поки сухарики не стали м'якими. Можна заправити це блюдо пісним майонезом, а потім зверху насипати сухарі. Прикрашаємо пісний салат з сухариками зеленню і помідорами чері, розрізаними на половинки.
Післямова
Пісний салат можна приготувати з будь-яких свіжих овочів і фруктів. Дуже добре в таких стравах виглядають і консервовані продукти. Найпростіший і всім відомий пісний салат готують з помідорів, огірків і цибулі, нарізаних шматочками і заправлених олією рослинним. Додаючи нові інгредієнти, можна створювати нові страви. Тому проявляйте фантазію і творчість, і їжа буде приносити вам задоволення.
