Вінегрет з квасолею: рецепт приготування
Всі знають, що таке вінегрет. Найголовніше - це справжнє джерело самих різних вітамінів, які стануть в нагоді в будь-який час, але особливо в зимовий період, коли складно придбати свіжі овочі, а організм прямо-таки вимагає їх. Наші господині найчастіше роблять класичне блюдо, але іноді - вінегрет з квасолею. Рецепт не особливо відрізняється, але салат стає помітно питательнее. Квасоля можна купити в готовому вигляді, а можна і самому відварити. Смакові якості від цього особливо не зміняться.
Рецепт стандартного вінегрету з квасолею
Нам знадобляться наступні продукти: 300 грам буряка, по стільки ж моркви, картоплі, квашеної капусти, два солоних огірки, 200 г відвареної квасолі, одна цибулина, соняшникова олія, сіль. Готуємо вінегрет з квасолею, рецепт наступний. Необхідно заздалегідь підготуватися до процесу: відварити до готовності в мундирах картоплю, моркву і буряк. Окремо відварити квасолю. При використанні скороварки це завдання можна виконати швидше. Остуджуємо всі інгредієнти і очищаємо від шкірки. Тепер буряк, моркву і картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Промиваємо капусту квашену під проточною водою. 
Можна і не промивати, якщо обожнюєте квашений насичений смак. Маленькими кубиками нарізаємо і огірки. Дрібно кришимо цибуля ріпчаста. Всі інгредієнти перемішуємо у великій ємності. Солимо. Олія соняшникова додаємо безпосередньо перед подачею на стіл. За смаком - як рафінована, так і з запахом. Можна їсти смачний вінегрет. Рецепт класичний з квасолею виконаний.
Рецепт вінегрету складніше: з квасолею, оселедцем і яблуками
Інгредієнти: по 1/7 кг буряка, моркви та огірків, 100 грам картоплі, стільки ж - білої квасолі і цибулі, 1/5 кг оселедця, 80 мл оливкової олії, 30 мл винного червоного оцту, 20 грам гірчиці, по п'ять грам меленого чорного перцю і морської солі, два мочених яблука. Готуємо вінегрет, рецепт з квасолею, оселедцем і яблуками. Розігріваємо до 170 градусів духовку. Квасоля на ніч заливаємо холодною водою, після чого її зливаємо, наливаємо свіжою і до готовності відварюємо, причому не забуваємо в середині процесу посолити. 
Картопля, морква і буряк вимиваємо, скроплюємо маслом оливковою, присипаємо травами прованськими і, загорнувши в алюмінієву фольгу, запікаємо до готовності. Охолоджуємо, чистимо. Наготовлюємо заправку. Для цього з'єднуємо олія оливкова, три ложки, оцет, гірчицю, додаємо зовсім небагато перцю меленого і ретельно перемішуємо. Запечені овочі, огірки, яблука і цибулю нарізаємо маленькими кубиками, тонкими смужками - оселедець, притрушуємо перцем меленим і також перемішуємо. На завершення додаємо квасоля і вінегрет поливаємо заправкою. Готово!
Дуже простий рецепт вінегрету з квасолею і капустою квашеною
Овочевий салат, насичений білками і вітамінами, дійсно готується дуже швидко, якщо подбати заздалегідь про підготовку продуктів. Складові салату: буряк відварна і картопля відварна - по дві середні штуки, морква відварна - одна, велика, один невеликий ріпчасту цибулю, огірки солоні - три-чотири середнього розміру, капуста квашена - одне блюдце, нерафінована олія рослинна і сіль. Робимо вінегрет з квасолею. Рецепт також передбачає використання квашеної капусти. 
Нарізаємо кубиками буряк, викладаємо її в підготовлену ємність і заправляємо маслом рослинним, невеликою кількістю. Кубиками нарізаємо огірки, кладемо їх і квасоля в друшляк для стікання рідини. Кубиками нарізаємо картоплю і моркву. Цибуля - дрібно. На цьому етапі всі інгредієнти додаємо в ємність до буряка. Солимо за смаком, заправляємо маслом рослинним і ретельно, але акуратно перемішуємо. Вінегрет (рецепт з квасолею і капустою) готовий.
Рецепт вінегрету з квасолею і кукурудзою
Дане страву є поживним і ситним, так як в нього додаються інгредієнти, що містять багато білка. Отже, нам знадобляться: картопля - дві штуки, морквина і буряк - по три, половинка червоної цибулини, огірки мариновані - три штуки, гриби мариновані - десять штук, нут - 400 грам, стільки ж темної квасолі, трохи кукурудзи та зеленого горошку, цибуля зелений - невеликий пучок, масло рослинне - півтори столові ложки, кріп рубаний - дві ложки. 
Готуємо ще один вінегрет (рецепт з квасолею), фото при цьому підтверджують всю простоту процесу. Буряк заливаємо в каструлі водою і варимо хвилин 45, до розм'якшення. Після 15 хвилин від початку варіння кладемо в ємність картоплю. По готовності воду зливаємо, овочі охолоджуємо і нарізаємо кубиками. Чистимо морквину, ріжемо кружальцями і на пару відварюємо. Після охолодження дрібно нарізаємо. З банок з кукурудзою, горошком і квасолею зливаємо рідину. Всі інгредієнти тепер перемішуємо. Додаємо масло, знову заважаємо, зверху прикрашаємо кропом.
Вінегрет з квасолею: рецепт приготування з додаванням оселедця, соусу гірчичного
Знадобляться: дві морквини, дві картоплі, дві буряка, 200 грам квасолі з банки, три солоних огірка, 150 г філе слабосоленої оселедця. Для соусу: дві столові ложки гірчиці, два яєчних жовтки, дві ложки сухого білого вина, дві ложки оцту, цукор, м'ясний бульйон, рослинна олія - все по дві ложки. Морква, буряк і картопля добре моєму, загортаємо окремо у фольгу і 40 хвилин запікаємо в духовці при 180 градусах. Після охолодження очищаємо від шкірки і дрібними кубиками нарізаємо. Інгредієнти для соусу кладемо в каструлю, ставимо на вогонь і варимо, поки не загустеют, помішуючи. 
Зняти з вогню перед закипанням. Приправити перцем і сіллю. Очищаємо від шкірки і насіння огірки, нарізаємо кубиками. Також невеликими кубиками нарізаємо оселедець, змішуємо в мисці з овочами і огірками, добвляем квасоля. Вінегрет заправляємо гірчичним соусом. Готово! Смачного!
