Пиріг зі шпинатом: рецепти
У тому випадку, коли ви очікуєте гостей і бажаєте здивувати їх ситної, смачною і простий випічкою, то пиріг зі шпинатом - найкраще з того, що можна запропонувати. До всього іншого, це ласощі є дуже корисним. Використовувати можна як свіжий шпинат, так і заморожений, тісто як листкове або прісне, так і дріжджове. Рецепти з цією рослиною присутні в національних кухнях багатьох країн. Овоч може бути самостійною начинкою, а можна додавати до нього овочі, рубані варені курячі яйця, рис, сир, сир.
Користь шпинату. Загальні принципи приготування пирогів з нього
Перш ніж викласти кілька рецептів того, як готувати пиріг зі шпинатом, розповімо про те, чому цей овоч користується такою популярністю. Причина - в ньому зібрані всі потрібні і корисні для людини продукти. Що важливо - немає і протипоказань навіть при хронічних захворюваннях. Процес приготування пирогів не є дуже складним, але, тим не менш, потрібна певна вправність. До речі, в Осетії готують цю випічку виключно жінки. Вдалим, хорошим блюдо вважається в тому випадку, коли тісто виходить тонким, а начинка - соковитою. 
Товстий шар тіста відразу показує, що робила його недосвідчена господиня.
Існують деякі загальні правила приготування таких пирогів. По-перше, обсяг начинки повинен бути рівним об'єму тіста. По-друге, тісто обробляється тільки за допомогою рук, без качалки. По-третє, пекти пироги прийнято в непарній кількості, крім випадків поминок або похорону. Нічого страшного, якщо відразу не з'їли випічку. Розігрівайте пиріг. Смакові властивості від цього не постраждають.
Пісна випічка
Для початку розповімо, як приготувати найпростіший пиріг зі шпинатом без всяких добавок.
Список використовуваних продуктів:
Для тесту - вода тепла (2 ст.), Дріжджі сухі - один пакетик, пісок цукровий - 1 ст. л., масло рослинне - третину склянки, сіль - 0,5 ч. л., борошно - 0,7 кг.
Для начинки знадобляться одна упаковка шпинату замороженого, одна цибулина і масло рослинне.
Процес приготування.
Заливаємо теплою водою (півсклянки) пакетик дріжджів, додаємо пісок цукровий (1 ч. Л.), Перемішуємо - і нехай трохи постоїть. Потім вливаємо інші півтори склянки води, доповідаємо цукор, масло рослинне, сіль і розмішуємо. 
Після цього всипаємо борошно, вимішуємо тісто і на 60 хвилин відправляємо в тепле місце. Осаджуємо.
Готуємо начинку. Пасеруємо на олії рослинній дрібно нарізану цибулю, додаємо шпинат і готуємо до повного випаровування рідини. Перчимо, солимо.
Розкачуємо половину тіста, кладемо на нього начинку, прикриваємо рештою тестом, краї защипуємо. Ставимо в духовку і випікаємо до готовності (хвилин 40).
Рецепт страви з сиром і шпинатом
Пиріг зі шпинатом і сиром є реальною паличкою-виручалочкою, якщо у господині виникає бажання здивувати близьких або гостей чимось смачненьким, незвичайним. Готується швидко, а сир і шпинат - це максимально сумісні продукти. 
Використовуємо наступні складові: 0,5 кг листкового дріжджового тіста, 400 г замороженого шпинату, 100 г фети, стільки ж твердого сиру, одне яйце і один жовток (для змащування пирога), кунжут (можна замінити маком) для посипання, чорний перець мелений, сіль.
Процес приготування даного пирога
Тісто ми самі не робимо, купуємо готове, бажано скручений в рулон. Кладемо його розморожуватися, а самі тим часом займаємося начинкою. Наш основний овоч для страви "Пиріг зі шпинатом і сиром" розморожуємо в мікрохвильовій печі, руками віджимаємо від зайвої вологи і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо сире яйце, сир твердий, натертий на тертці, фету, дрібно нарізану. Перчимо все, солимо, змішуємо. Тісто, що не розплющуючи, ріжемо уздовж на п'ять однакових смужок. Рівномірно, по всій довжині кожної смужки, розподіляємо начинку. Вмочивши пальці в борошні, защепляем смужки. Робимо це, трохи підтягуючи пальцями тісто і начинку заправляючи всередину. 
Повинні вийти начинені джгутики. Викладаємо їх на деко, попередньо застелений спеціальної, для випічки, папером. Починаємо з середини, кладемо у вигляді спіралі, швом донизу. Між собою джгутики скріплюємо. Обмащуємо жовтком, кунжутом або маком посипаємо. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Листковий пиріг зі шпинатом і сиром буде готовий, коли покриється золотистою скоринкою. Хай трохи охолоне - і можна подавати на стіл.
Рецепт смачного пирога з сиром і шпинатом
Список необхідних інгредієнтів: тісто листкове (дві упаковки), шпинат, сир (також дві упаковки), часник (три зубчики), шматочок сиру, брокколі, для змащення одне яйце.
Готуємо пиріг зі шпинатом і сиром. В першу чергу робимо начинку. Для цього перемішуємо з сиром шпинат, на дрібній тертці натираємо часник, великими кубиками нарізаємо сир, відварюємо брокколі, ретельно все перемішуємо. 
Розкачуємо тісто з однієї упаковки, застилаем деко пекарської папером, на неї викладаємо тісто і змащуємо білком яйця. Після чого розподіляємо по ньому начинку. Тепер розгортає тісто з іншої упаковки і кладемо зверху на начинку. Потім змащуємо його жовтком і злегка посипаємо кунжутом. Ставимо деко в духовку і випікаємо до готовності при температурі 180 градусів.
Бюджетне блюдо з бринзою і шпинатом
Цей рецепт дешевий і смачний. І готується страва всього за 20 хвилин плюс близько 40 хвилин на випікання. Підготуйте необхідні продукти.
Для тіста знадобляться: борошно (1 ст.), Яйце, масло вершкове (1 ч.л.) і сіль.
Для начинки: по одній цибулині і морквині, шпинат заморожений (півпачки), бринза (400 г), 5% сир (200 г), трохи сиру для того, щоб потерти і зверху присипати.
А тепер починаємо готувати пиріг зі шпинатом і бринзою. 
Кладемо на сковорідку моркву, цибулю, шпинат, тушкуємо небагато. У сковорідку додаємо бринзу, нарізану кубиками. Знову тушкуємо і висипаємо сир. Солити не потрібно. Тим часом робимо тісто. Перемішуємо ложкою борошно, половину склянки з курячим яйцем, додаємо масло і сіль, потроху всипаємо борошно, що залишилося. Готове тісто розгортаємо і відправляємо в форму. Далі все дуже просто. Кладемо зверху начинку, розрівнюємо і присипаємо тертим сиром. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і приблизно хвилин 40 випікаємо. Ось пиріг зі шпинатом і бринзою і готовий.
Ще один рецепт пирога з бринзою і шпинатом
Кожна господиня додає щось своє в процес приготування улюбленої страви. В результаті можна отримати більш цікавий варіант. Найчастіше страва має одну назву - пиріг зі шпинатом, рецепти же можуть відрізнятися один від одного - і суттєво. 
Розглянемо ще один. Для нього будуть потрібні півкілограма тесту листкового, по 150 г - сиру твердого та бринзи, 300 г шпінта, одна цибулина, два курячих яйця, перець, сіль, соняшникова олія - для смаження.
Як приготувати за цим рецептом
Подрібнюємо шпинат і дрібно нарізаємо цибулю. На сковорідці в олії соняшниковій до золотистого кольору обсмажуємо цибулю. Потім додаємо до нього шпинат, трохи обсмажуємо, перчимо, солимо. Натираємо на тертці твердий сир і бринзу, кладемо в сковорідку. Збиваємо виделкою сирі яйця і - туди ж. Ретельно все перемішуємо і кілька хвилин тушкуємо. На цьому приготування начинки завершено. 
Викладаємо її на половину розкачане тісто, закриваємо зверху другою половиною і краї акуратно защипуємо. Обов'язково виделкою робимо зверху пирога кілька проколів. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї форму. Випікаємо приблизно хвилин 25 і не забуваємо хвилин за п'ять до готовності змазати білком. Листковий пиріг зі шпинатом готовий. Можна відразу ж подавати на стіл.
