Простий рецепт карамелі
Карамель завжди вважалася дитячим ласощами, але, погодьтеся, дорослі теж дуже люблять цю солодкість. Сьогодні в магазинах можна знайти величезну різноманітність таких цукерочок, але ж їх можна зробити і самому в домашніх умовах, тим більше що приготування карамелі - не такий вже і складний процес. Швидше, навіть дуже захоплюючий.
Як приготувати карамель в домашніх умовах?
Її можна зробити з одного цукру, і цей рецепт - найпростіший.
Рецепт карамелі № 1
Нам знадобляться:
- білий цукор - 175 г;
- вода - 30 г;
- безбарвна каструлька з міцним дном.
Процес приготування солодощі
Підігрійте каструльку на плиті протягом декількох секунд, висипте в неї весь цукор. Цієї кількості повинно вистачити на 6 порцій. Цукор необхідно варити на маленькому вогні. Коли він почне танути і стане рідким по краях, струсіть каструльку, потім знову поставте її на вогонь. Спостерігайте за процесом, поки не розтане чверть цукру. Потім візьміть дерев'яну ложку, ретельно перемішайте суміш. Потім залиште нудитися на вогні, поки цукор не придбає темно-бурштиновий колір. І останній етап - зніміть каструльку з вогню, відразу влийте в неї теплу воду. Все добре перемішайте. Якщо в карамелі з'явилися грудочки, то поставте каструльку знову на газ. Коли карамель застигне, поріжте її на маленькі шматочки і подавайте до столу.
Кілька корисних порад
- Якщо ви хочете отримати прозору і ніжну карамель, то, коли буде плавитися цукор, додайте до нього п'ять столових ложок гарячої води. У вас повинна вийти прозора маса. Вона надуется і спливе. Витягніть її і дайте охолонути.
- Можна додати молоко замість води, тоді карамель матиме ніжний вершковий смак.
- Можна приготувати цукерки на шпажках. Для цього застроміть їх у солодкий розчин, поки суміш не встигла затвердіти.
Рецепт карамелі зі смаком кави
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- чашка завареного кави;
- вершки жирністю 15% - 250 мл;
- цукор - 120 грам;
- масло рослинне - 5 мл;
- масло - 75 г.
Процес приготування солодощі
Візьміть глибоку каструльку. Змішайте в ній два види масла і цукор. Поставте суміш на плиту, щоб вона підігріла і придбала однорідну консистенцію. Помішуйте постійно цю масу, щоб вона не пригоріла. Потім додайте туди каву і вершки. Готову суміш можна розлити по формах або по маленьким тарілочках.
Рецепт карамелі з ваніллю
Нам знадобляться:
- молоко - півлітра;
- масло - сто грам;
- цукор - двісті грам;
- ванільний цукор - тридцять грам;
- мед - тридцять грамів.
Процес приготування солодощі
Візьміть каструльку, розігрійте в ній цукор, поки він не розплавиться. Додайте туди ж молоко, варіть суміш, постійно помішуючи, ще десять хвилин. Потім додайте до цієї маси ванільний цукор, вершкове масло, мед. Варіть до тих пір, поки наша карамель не загусне. Не забувайте весь час помішувати. Розкладіть пергаментний папір на столі і добре змастіть її вершковим маслом, потім викладіть на неї вже остигнула масу. Поріжте карамель на шматочки. Тепер ви знаєте рецепт карамелі, а тому зможете з легкістю приготувати її вдома.
