Закуска з крабових паличок: просто і смачно
За появу крабових паличок в меню можна сміливо дякувати підприємливих японців. Саме вони придумали замінити дороге м'ясо крабових на більш дешеве філе сурімі, додавши для створення смаку барвник і ароматизатор. Тридцять років після цієї події закуска з крабових паличок стала невід'ємною частиною будь-якого святкового столу. А все тому, що приготувати її не складе ніяких труднощів. Набагато складніше вибрати ту, яка за смаком.
Крабові палички в клярі
Розпізнати цю закуску з першого разу вдається далеко не всім. Поєднання хрусткої скоринки і ніжного крабового м'яса складно передати словами. Набагато простіше її зробити і оцінити смак самостійно. Тим більше що з однієї упаковки вийде закуска з крабових паличок на 4-6 чоловік.
Отже, що потрібно для приготування:
- упаковка крабових паличок;
- 2 яйця;
- 8-10 столових ложок борошна;
- пучок зелені;
- спеції;
- сіль;
- рослинна олія для смаження.
Порядок приготування
- Крабові палички заздалегідь дістати з морозилки, розпакувати і розморозити. Потім нарізати на 3-4 частини впоперек. Повинні вийти шматочки завдовжки 2-3 см. Дуже зручно використовувати замість них імітацію крабового м'яса. У цьому випадку нічого різати не потрібно.
- Приготувати кляр. Для нього розбити в миску яйця, додати за смаком сіль і мелений перець. Все добре розмішати виделкою і додати пшеничне борошно. Її має бути стільки, щоб тісто добре трималося на крабових паличках.
- Зелень дрібно порубати і додати в кляр. Перемішати. Взяти можна будь-яку - петрушку, кріп, зелена базилік і так далі.
- Розігріти на сковороді олію. Його потрібно налити стільки, щоб крабові палички плавали в ньому.
- Вмочити кожен шматочок в кляр і обсмажити з двох боків до появи золотистої скоринки. Щоб ця закуска з крабових паличок не вийшла дуже жирної, обсушити їх на паперовому рушнику.
Подавати крабові палички в клярі можна на листках зеленого салату. Вони відмінно підходять до легкого білого вина або світлого пива. Якщо вдома не виявилося зелені, можна приготувати і без неї. Правда, в цьому випадку закуска вийде не такою яскравою.
Закуска "Рафаелло" з крабових паличок
Популярні цукерки з мигдалем і кокосовою стружкою вже не раз надихали господинь для створення власних страв. Правда, ця закуска нагадує їх тільки в 2 речах - формою і ніжним смаком. В іншому ж це класичний рецепт з крабових паличок, приготувати по якому не складе ніяких труднощів.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 200 грам крабових паличок;
- 1 маленька банка оливок;
- 100-120 грам мигдалю;
- 400 грам сиру твердих сортів;
- 2 зубчики часнику;
- майонез.
За бажанням замість оливок можна взяти маслини. Головне, щоб вони були без кісточок. Також можна ще використовувати кокосову стружку для обвалювання кульок. Але тоді крабові палички потрібно додати в загальну масу.
Порядок приготування
Отже, як готується закуска "Рафаелло" з крабових паличок?
- Спочатку потрібно потерти на дрібній тертці сир, додати до нього подрібнені зубчики часнику і трохи майонезу. Повинна вийти маса, схожа на пластилін. Саме з неї і буде робитися закуска.
- Розморожені крабові палички натерти на дрібній тертці. Якщо планується обвалювати кульки в кокосовій стружці, їх потрібно змішати з сирною масою (додати ще майонезу за потребою).
- Підготувати начинку. Вставити в кожну оливку або маслину по мигдалю. Їх потрібно стільки, скільки планується зробити кульок.
- Взяти масу розміром з велику столову ложку. Покласти в центр підготовлену оливку і зліпити в кулю. Обваляти в тертих крабових паличках або кокосовій стружці. На цьому закуска "Рафаелло" готова!
Сирний рулет з крабовими паличками
Мабуть, немає більш ідеального поєднання, ніж крабові палички з сиром. Хоча б тільки з цієї причини варто зробити цей рулет. Крім того, така закуска буде оригінально виглядати на столі. Це з лишком окупить всі витрачений час на її приготування.
Інгредієнти:
- 300 грам тонко нарізаного сиру;
- 200 грам сиру з пліснявою;
- 250 грам крабових паличок;
- 150 грам вершкового масла;
- 150 грам плавленого сиру;
- 4-5 штук маленьких маринованих огірків.
Щоб вийшла ця закуска з крабових паличок, бажано використовувати напівтвердий сир, який вже продається в нарізці. Наприклад, це може бути популярний сорт Едам.
Як приготувати?
- У першу чергу потрібно розкласти на листі, застеленому пергаментом, шматочки нарізаного сиру трохи внахлест. Потім поставити на 5 хвилин в розігріту духовку, але вже виключену. Як тільки сир розплавиться, потрібно відразу вийняти.
- Тим часом можна приготувати намазки. Для цього змішати в однорідну масу залишилися обидва види сиру і масло. Це можна зробити блендером або кухонним комбайном з насадкою "ніж-метелик".
- На остиглий сирний корж намазати масу. Зверху присипати дрібно нарізаними шматочками маринованих огірків. Їх навіть можна натерти на тертці, але тоді трохи віджати від рідини.
- На один край розкласти крабові палички. Згортаємо, знову ряд з паличок і так далі, поки не вийде щільного рулету.
- Обернути все в пергамент або фольгу і прибрати на 2-3 години в прохолодне місце. Після цього розгорнути і нарізати рулет поперек на шматочки.
А можна самим пофантазувати і придумати свої закуски з крабових паличок. Рецепти їх приготування обов'язково стануть популярними, так як їх робити просто і швидко.
