Начинка для рулету з лаваша: кращі рецепти. Дізнайтеся, яка начинка для рулету з лаваша найсмачніша
Начинка для рулету з лаваша може бути різною. Більше того, така закуска виходить смачною не тільки із солоних, але і солодких інгредієнтів. Її можна готувати і до святкового, і до повсякденного столу.
Загальні відомості про страву
Яка начинка для рулету з лаваша є найсмачнішою? Відповісти однозначно на це питання досить складно. Адже у різних людей абсолютно різні кулінарні уподобання. Хтось любить класичну закуску із застосуванням крабового м'яса, хтось віддає перевагу вживати лаваш разом з тонко нарізаної ковбасою, а хтось і зовсім додає в таку страву слабкосолений червону рибу. Ми ж вирішили представити вам кілька найпростіших і цілком доступних рецептів, які користуються найбільшою популярністю навіть у найвимогливіших гурманів.
Правильний вибір основи
Перш ніж розповісти вам про те, як готується начинка для рулету з лаваша, слід розповісти, як необхідно правильно купувати основу для такої закуски. Слід зазначити, що її вибір в сучасних супермаркетах досить великий. Так, можна придбати і вірменський, і кавказький, і грузинський лаваш. Головне - при виборі даного продукту слід приділяти увагу його розмірам. Він повинен бути великим, щільним, але в той же час досить тонким. Також при покупці лаваша необхідно звернути увагу на термін його придатності. Він повинен бути близько 3-5 днів. Якщо ж лаваш поміщений у вакуумну упаковку, то термін його зберігання може бути значно збільшений.
Якщо ви придбали таку основу заздалегідь, то виймати її з мішечка небажано. Адже тонкий лаваш досить швидко висихає. Слід сказати і про те, що зберігати такий продукт необхідно при кімнатній температурі, а не в холодильній камері.
Начинка для рулету з лаваша з крабовими паличками
Така начинка є найпопулярнішою у тих, хто любить робити просту, але смачну закуску до святкового столу. Це пов'язано не тільки з тим, що інгредієнти для цієї страви коштують порівняно недорого, але і з тим, що воно виходить дуже поживним і ситним.
Отже, для створення такого рулету нам потрібні:
- лаваш великий тонкий - 1 шт .;
- палички заморожені крабові - 130 г;
- сир твердий - приблизно 90 г;
- зелень - невеликий пучок (петрушка, кріп);
- яйця сільські - 2 шт .;
- майонез на перепелиному яйці - додавати на розсуд;
- часточки часнику - пару шт.
Підготовка компонентів
Начинка для рулету з лаваша з крабовими паличками готується досить легко. Для цього слід заздалегідь вийняти основний інгредієнт з холодильника і повністю його розморозити. Далі крабові палички потрібно подрібнити на тертці (великої).
Після обробки головного компонента необхідно перейти до підготовки яєць. Їх слід відварити, остудити, а потім почистити і подрібнити. Щоб рулет вийшов більш тонким і смачним, яйця рекомендується подрібнити на тертці (дрібної). Точно так само необхідно подрібнити і сир будь-якого сорту з часниковими часточками. Що стосується свіжої зелені, то її слід лише дрібно порубати ножем.
Формування закуски
Начинка для рулету з лаваша з застосуванням крабових паличок готується наступним чином: в загальну тару необхідно помістити всі перераховані вище інгредієнти, а потім присмачити майонезом на перепелиному яйці і ретельно перемішати. В результаті у вас повинна вийти досить густа ароматна маса. Якщо ви додали занадто багато майонезу, то є ймовірність, що лаваш розм'якне, і страва прийме не такий гарний зовнішній вигляд, як хотілося б.
Після приготування начинки слід розвернути лаваш на плоскій поверхні і рівномірно нанести на нього крабову суміш. Далі основу необхідно закатати в щільний рулет, обгорнути харчовою плівкою і витримати в холодильнику близько 35-40 хвилин. Перед подачею до столу ароматну закуску слід розрізати на шматочки товщиною в 1,6 сантиметра.
Готуємо смачну закуску з ковбасою
Начинка для рулету з лаваша з ковбасою є другим за популярністю стравою у тих, хто небайдуже ставиться до такої закусці. Для її приготування нам знадобляться:
- великий тонкий лаваш - 1 шт .;
- ковбаса варена (можна взяти ароматну шинку) - приблизно 130 г;
- сир твердий - близько 110 г;
- листя зеленого салату - великий пучок;
- помідори не дуже м'ясисті - 3 шт .;
- майонез на перепелиному яйці - додавати по розсуд.
Обробка інгредієнтів
Ковбасна начинка для рулету готується так само легко і просто, як і вищепредставлених, з використанням крабових паличок. Для неї вимагається взяти пучок зеленого салату, ретельно його сполоснути в холодній воді і повністю висушити, обмокнув паперовими рушниками. Далі необхідно нашаткувати варену ковбасу на тонку соломку. Точно так само потрібно нарізати і стиглі помідори твердих сортів.
Як правильно формувати?
Після обробки інгредієнтів слід розкласти тонкий лаваш на плоскій поверхні, рівним шаром викласти на нього свіже листя салату, а потім нанести на них майонезну сіточку. Далі на основу потрібно помістити соломку з ковбаси та помідори. На завершення всі інгредієнти слід обсипати тертим сиром і загорнути в щільний рулет. Обернувши в харчову плівку готову закуску, її рекомендується витримати в холодильнику протягом години. Далі рулет необхідно нарізати і піднести до столу.
Швидка закуска з консервованою рибою
Начинка для рулету з лаваша з консервами готується в кілька етапів. Для неї нам знадобляться:
- лаваш тонкий великий - 2 шт .;
- консервована риба (можна взяти горбушу, оселедець та ін.) - 2 стандартні баночки;
- сир твердий - близько 110 г;
- яйця великі сільські - 3 шт .;
- цибуля зелена - кілька стрілок;
- майонез на перепелиному яйці - додавати по розсуд.
Обробка продуктів
Для приготування такої закуски слід відварити великі сільські яйця, остудити їх, а потім подрібнити на тертці (дрібної). Аналогічним чином необхідно подрібнити і сир. Також потрібно дуже дрібно нашаткувати свіжий зелений лук. Що стосується консервів, то з них слід злити всю рідину, а потім подрібнити в однорідну кашку за допомогою вилочки.
Процес формування
Щоб приготувати ароматну закуску з лаваша, його слід розстелити на плоскій поверхні, а потім обмазати сумішшю з яєць, твердого сиру, зеленої цибулі та майонезу. Далі начинку потрібно покрити ще одним листом основи. Його необхідно змастити подрібненої консервованою рибою. На завершення всі інгредієнти потрібно загорнути в щільний рулет і помістити в холодильну камеру, попередньо закривши кришкою або обернувши в харчову плівку. Після закінчення години закуску можна сміливо розрізати і подавати до столу.
Готуємо класичний мексиканський бурітто
Начинка для рулету з лаваша з курки, сиру і грибів готується трохи довше, ніж вищепредставлених. Адже перш ніж поміщати її в основу, потрібно добре обсмажити всі інгредієнти.
Отже, нам потрібні:
- лаваш великий щільний - 1 шт .;
- грудки курячі - близько 300 г;
- сир твердий - близько 90 г;
- печериці свіжі - 4 шт .;
- зелень салату - кілька шт .;
- олія соняшникова - застосовувати на розсуд;
- спеції - використовувати за смаком.
Термічна обробка інгредієнтів
Щоб у вас вийшла смачна начинка для рулету з лаваша з грибами і куркою, необхідно попередньо обсмажити всі інгредієнти. Для цього потрібно очистити грудки від кісточок і шкірки, а потім дуже дрібно їх нашаткувати разом з печерицями (бажано соломкою). Далі продукти необхідно викласти в сковороду з маслом, присмачити спеціями і готувати до повного випаровування бульйону і часткової обсмаження. Що стосується сиру, то його слід лише окремо подрібнити на дрібній тертці.
Формуємо бурітто
Для формування такої страви слід викласти щільний лаваш на плоску поверхню, а потім помістити на нього свіжі листочки зеленого салату. Далі на основу необхідно викласти обсмажену курячу грудку і гриби. Формувати бурітто необхідно наступним чином: спочатку потрібно підігнути краю з довгої сторони, а потім, притримуючи їх, загорнути лаваш в щільний рулет. Вживати таке мексиканське блюдо можна відразу ж після приготування.
Готуємо смачна страва з сьомгою до святкового столу
Начинка для рулету з лаваша з червоною рибою і сиром ідеально підходить для святкового столу. Слід зазначити, що таку незвичайну закуску обов'язково оцінять всі ваші запрошені гості.
Отже, нам потрібні:
- лаваш великий тонкий - 1 шт .;
- сир свіжий - близько 200 г;
- свіжий часник - пару невеликих зубчиків;
- сьомга малосоленая - близько 230 г;
- зелень кропу - кілька гілочок;
- сіль дрібна - використовувати за смаком.
Спосіб приготування
Начинка для рулету з лаваша з сиром і червоною рибою виходить досить незвичайною. І перш ніж приступити до формування такої закуски, слід зробити молочний крем. Для нього вимагається викласти сир в блендер і перетворити його в однорідну і повітряну масу на найвищій швидкості. Після цього до крему необхідно додати дрібно порубаний кріп, трохи солі і терті зубки часнику. Перемішувати всі викладені в чашу продукти слід знову-таки блендером.
Що стосується малосоленой сьомги, то її необхідно очистити від шкірки і хребта, а потім нарізати на дуже тонкі, але широкі скибочки.
Формуємо рулет і подаємо його до столу
Підготувавши основні інгредієнти, потрібно викласти вірменський лаваш на плоску поверхню, а потім акуратно змастити його сирним кремом із зеленню і часником. Шар з даних продуктів не повинен перевищувати 5-6 міліметрів. Далі на сирну масу слід викласти тонкі скибочки слабосоленої сьомги. Після цього вірменський лаваш потрібно загорнути в щільний рулет, розрізати на шматочки товщиною в два сантиметри, красиво укласти на тарілку і піднести до святкового столу.
Рулет «Пікантний»
Якщо ви любите гострі закуски, то начинка для рулету з лаваша з корейської морквиною підійде для вас найбільше. Для приготування нам знадобляться:
- лаваш великий тонкий - 1 шт .;
- морква соковита невелика - 2 шт .;
- свіжий часник - пару невеликих зубчиків;
- редька маргеланская - близько 150 г;
- цибулини ріпчасті солодкі маленькі - 2 шт .;
- соус соєвий - близько 60 мл;
- цукор - десертна ложечка;
- сіль дрібна, паприка солодка і інші спеції - використовувати за смаком.
Готуємо овочеву начинку
Для приготування такої гострої закуски необхідно почистити всі овочі, а потім нашаткувати їх у вигляді тонкої і довгою соломки. Для цього бажано використовувати спеціальну корейську тертку. Далі потрібно нарізати цибулини на тонкі півкільця і подрібнити часник на дрібній тертці.
Після того як овочі будуть оброблені повинні чином, їх слід з'єднати в одному посуді, присмачити цукром, соєвим соусом, сіллю, солодкої паприкою і якими гострими спеціями. Перемішавши інгредієнти, їх бажано залишити при кімнатній температурі на кілька годин. За цей час овочі повинні стати соковитими і дати свій сік. Від зайвої вологи слід позбутися.
Формуємо разом гостру закуску
Щоб сформувати таке пікантне блюдо, слід взяти тонкий вірменський лаваш і розстелити його на твердій і рівній поверхні. Далі на основу потрібно викласти нетовстий шар корейської моркви з редькою. При бажанні дані інгредієнти можна обсипати зернами кунжуту. Звернув овочі в щільний рулет, його слід помістити в мішечок або харчову плівку і залишити в холодильнику на кілька годин. Далі пікантну закуску потрібно нарізати на порційні шматки і піднести гостям.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, існує величезна кількість всіляких начинок, за допомогою яких можна зробити абсолютно різні за смаковими якостями закуски. Якщо ви бажаєте отримати більш ситне блюдо, то в лаваш рекомендується загортати не тільки овочі, але і різні види ковбасних виробів, м'ясні продукти, гриби й навіть рибу. Але щоб основи не вимокла і не розвалилася, дані інгредієнти бажано повністю позбавити вологи. До речі, для цих же цілей вірменський лаваш можна попередньо покрити зеленими листочками свіжого салату або використовувати подвійну основу.
