Биточки картопляні: рецепт приготування

Картопля - один з найпоширеніших і смачних овочів. З нього готується дуже багато різноманітних страв: печеню, пюре, котлети і т. Д. Картопля - недорогий, швидкий і бюджетний варіант. Як часто буває, що залишилося картопляне пюре після свята, а несвіже вже не таке смачне. Навіщо ж відразу викидати цей продукт?

биточки картопляні

Можна з нього приготувати щось швидке і поживне, наприклад биточки картопляні. Вони дуже апетитні і смачні. А якщо биточки ще розбавити прянощами та іншими продуктами? Блюдо виявиться просто неповторним. Як приготувати картопляні биточки? З цієї статті ви дізнаєтеся, скільки є різноманітних рецептів цієї страви.

Звичайні картопляні биточки: рецепт

Таке блюдо дуже смачне і незабутнє. На одну порцію вам потрібні такі продукти:

  • картопля - 1 кг, або 6 шт .;
  • цибуля - 100-150 г;
  • борошно - 30-45 г;
  • яйця - 2 маленьких або 3 великих на порцію пюре;
  • яйця - 2 шт. (Для обволакивания);
  • сухарі дрібної панірування (для обволакивания битків);
  • рослинне масло (для смаження);
  • сіль і перець по 2-3 г (залежно від смаку).

Приготування

Приготувати звичайне картопляне пюре (тільки більш густе, ніж для їжі). Тим часом нашаткувати цибулю невеликими кубиками. Його додати в масу і туди ж вбити яйця. Хто не любить сиру цибулю, можна його пасерувати. Сформувати биточки таким же чином, як і котлети, форма залежить від вашої фантазії. З усіх боків обваляти їх у борошні, потім в яйцях, а потім в сухарях. Тепер можна викласти їх в сковорідку і обсмажувати до золотистого кольору. Таким чином биточки картопляні тримають форму і не розпадаються під час процедури.

картопляні биточки рецепт

Рецепт гострих картопляних биточків

Якщо у вас в родині є любітелі- "дракони", тоді цей варіант для вас. Мають пікантний і неповторний смак гострі картопляні биточки, рецепт яких до нас прийшов з Білорусії.




Для їх приготування вам знадобляться наступні продукти:

  1. Картопляне пюре - 600-700 м
  2. Яйця - 3-4 шт.
  3. Будь-яка свіжа зелень на ваш смак.
  4. Часник (для пікантності 3-4 зубчики, а для гостроти - 1 велика головка).
  5. Сіль за смаком.
  6. Панірувальні сухарі (для мочання биточків).
  7. Рослинна олія для смаження, бажано рафінована.

У картопляне густе пюре додати яйця і часник (попередньо перетерти на дрібній тертці). Нашаткувати зелень дрібно і додати в масу. Все це посолити. Якщо боїтеся, що биточки з картопляного пюре будуть розпадатися, додайте для густоти трохи борошна. Перед тим як їх викладати в сковорідку, умочіть в яйця і в сухарі. Обсмажуйте до рум'яної скоринки.

Як правило, гострі биточки з картопляного пюре дуже швидко розлітаються, тому краще робити відразу подвійну порцію.

биточки з картопляного пюре

Сирні битки: рецепт

Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг;
  • сир твердий - 200 г (дуже смачно, якщо взяти 100 г бринзи і стільки ж російського);
  • зелений лук - маленький пучок;
  • часник - 15-20 г;
  • сметана - 50 мл;
  • яйце - 2 шт., можна додати 3 - міцніше триматимуться котлетки;
  • сіль і перець за бажанням і смаком;
  • борошно за бажанням (для густоти);
  • соняшникова олія.

Приготування:

  1. Картоплю відварити в мундирах. Почистити від шкірки.
  2. Картоплю і сир потріть на крупній тертці.
  3. Цибулю і часник наріжте дуже дрібно.
  4. У картоплю додайте всі інгредієнти разом зі сметаною.
  5. Формуйте биточки.

картопляні биточки в духовці

Умочіть котлетки в яйце і викладіть на розпечену сковорідку. Обсмажувати потрібно до рум'яної скоринки. Картопляні битки з сиром виходять дуже ніжні і смачні. Сметана додає легкості.

Ковбасні биточки з картоплі

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі нескладні продукти:

  • Сметана - 50-100 г.
  • Відварена картопля в мундирах - 0,5 кг або 4 шт.
  • Російський сир - 100 г.
  • Сардельки - 150-200 г або 1-2 шт.
  • Маленький пучок зеленої цибулі.
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Яйця - 2-3 шт.
  • Борошно для густоти за бажанням.
  • Соняшникова олія - стільки, скільки потрібно для смаження.


Картоплю і російський сир натерти на крупній тертці і додати в цю масу все заздалегідь порізані інгредієнти. Обсмажувати до рум'яної скоринки на середньому вогні. Додавати можна як сардельки, так і ковбасу в картопляні биточки - рецепт допускає імпровізцію. Смак готового частування від цього не зміниться. І ще один нюанс. Картопляні битки з сардельками подавати рекомендується зі сметаною.

Рецепт картопляних биточків з грибами

Цю страву можна робити навіть до приходу гостей. Картопляні биточки з грибами на вид апетитні, дуже поживні і смачні. Вони готуються дуже швидко.

Всі знають, як робиться картопляне пюре. Тільки його треба приготувати гущі, щоб легко можна було сформувати котлетки. Начинка - на ваш розсуд. Гриби з картоплею - це відмінне поєднання. Спробуйте, не пошкодуєте. Для грибної начинки вам знадобляться гриби, цибулю і за бажанням часник. Всі ці продукти ріжемо дрібними кубиками. Спочатку смажимо цибулю, коли він стане м'яким, кладемо в нього гриби. Коли випарується рідина, тримаємо на сковорідці ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. В кінці смаження додаємо часник (якщо не хочете, щоб биточки віддавали гостротою, тоді його додайте в середині смаження). Цю начинку остуджують і додавайте в пюре. Все. Тепер можна формувати котлетки. Смажити до золотистої скоринки з обох сторін.

Биточки з фаршем з яловичини

М'ясні котлетки дуже смачні, а картоплі майже не відчувається. Виходить багато і ситно одночасно. Для цієї страви робиться начинка з фаршу. Найкраще взяти свинину і яловичину порівну. Так начинка вийде соковитіше. 200-300 г фаршу обсмажити на маслі (вершковому). Лук окремо пасерувати. Потім змішайте його з фаршем.

картопляні биточки з сардельками

З картопляного пюре сформуйте котлетку, в неї чайною ложкою покладіть начинку і заліпити, як вареник. Умочіть в борошно і покладіть на розпечену сковороду. Смажте до золотистої скоринки. Додатково можна подати сметану або вершковий соус.

Рецепт картопляних биточків з консервованою рибою

Вважається, що найекономніший варіант цієї страви - з начинкою з консервованої риби. Для приготування биточків вам знадобляться:

  • Картопля - 800-1000 м
  • Риба (шпроти, сардини та ін.) - 150-200 г.
  • Невеликий пучок зеленої цибулі.
  • Вершкове масло - 15-20 м
  • Рослинна олія - 70-80 мл.
  • Сире яйце - 1-2 шт.
  • Морква - 100 г.
  • Борошно для густоти.
  • Сіль і перець за смаком і вашим бажанням.

Очищені картоплю і моркву зварити до повної м'якості. Рибу віджати від масла і добре її розім'яти. Цибулю дрібно нашаткувати і додати в шпроти. З моркви і картоплі зробити густе пюре, куди потім додадуться яйця і вершкове масло. З маси сформувати биточки, зробити в них ямку і додати туди начинку. Зверху накрили картоплею, обваляти в борошні і кладемо на добре розігріту сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Можна подавати до столу. Приємне поєднання буде з вершками, сметаною або зеленню.

Як запекти картопляні биточки?



Котлети з картоплі можна не тільки смажити, але і випікати. Так їжа буде більш корисною. Биточки картопляні робимо з будь-якого рецепту, які надані в цій статті. Тільки смажити на сковороді їх не потрібно. Стояти і чекати, поки не з'явиться золотава скоринка, теж немає необхідності. Картопляні биточки в духовці готуються набагато швидше. Адже їх поміститься більше на деку, ніж на сковорідці. Отже, приступимо.

Сформовані биточки (картопляні) викладайте на деко. Тепер зробіть соус: змішайте борошно (2-3 ст. Л.), 100-150 г сметани, 50 мл води, спеції за смаком. Залийте вироби і ставте в розігріту до 180 градусів духовку. Через 30-40 хвилин можна діставати.

як приготувати картопляні биточки

Биточки з будь-якою начинкою за цей час пропекутся. Пробуйте, експериментуйте. Можливо, соусу знадобиться взяти більше. Не бійтеся, смак ваших котлеток не зіпсується.

Биточки з картоплі для малюків в мультиварці

Таке блюдо готується для діток. Блюдо виходить дуже поживним, абсолютно нешкідливим і м'яким. Для діток готувати биточки картопляні краще з яловичого фаршу, індичатини або печінки. Сардельки, свинину, цибуля краще виключити. Спочатку м'ясо відварюємо до повної готовності і потім пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази. Із заздалегідь приготованого пюре ліпимо котлетки або биточки, а в нього викладаємо зроблений фарш.

картопляні битки з сиром

Виставляємо в мультиварки функцію "на пару" і налаштовуємо оптимальний час. Якщо у вас скороварка, тоді можна ставити хвилин на 10, якщо ж ні - 25-30 хвилин. Важливо! У дитячий фарш не додавати перець або часник. Солити потрібно зовсім небагато. Якщо дитині близько 1 рочки, тоді у фарш можна додати трохи відвареного яйця. Ці котлетки нескладні у приготуванні. Малюк буде їх їсти з задоволенням.

Як ви вже зрозуміли, для приготування картопляних биточків потрібно зовсім небагато продуктів - яйця, картопля, пару ложок рослинного або вершкового масла і сухарі. Всі інші інгредієнти додаються за вашим смаком і бажанням. З соусами можна експериментувати. Томатна підлива підійде до страви з будь-якою начинкою. Головне, що приготування нескладне, і можна швидко і смачно нагодувати свою сім'ю.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!