Як приготувати манну кашу на молоці? Каша манна на молоці - рецепт, фото
Як приготувати манну кашу на молоці? Відповідь на це питання знає багато хто. Адже саме з неї починається ранок більшості дітей і дорослих. Слід зазначити, що далеко не кожна дитина любить вживати таке блюдо на сніданок. Найчастіше це пов'язано з тим, що манна каша була приготована неправильно. Так, вона може вийти дуже густий або, навпаки, надто рідкою, з грудочками, прісної та ін. Щоб не допустити такі помилки під час створення смачного і поживного дитячого сніданку, представимо вашій увазі кілька способів того, як слід правильно варити манну кашу на молоці .
Корисні властивості страви
Перш ніж дізнатися про те, як приготувати манну кашу на молоці, слід розповісти про її корисні властивості.
Манка являє собою єдину крупу, яка перетравлюється тільки в нижньому відділі шлункового тракту. Саме тут відбувається її засвоєння і повне всмоктування. Таким чином, рухаючись по всьому кишечнику, вона очищає його від наявної слизу і виводить всі зайві жири. У зв'язку з цим її рекомендують вживати тим, у кого є явні проблеми з травним трактом.
Манна крупа являє собою продукт, який виходить шляхом переробки зерняток пшениці. Її склад досить різноманітний. Так, згаданий продукт містить в собі білок, мінеральні речовини, а також вітаміни групи В і РР. Хоча слід зазначити, що їх концентрація трохи нижче, ніж в інших кашах.
У манці практично немає клітковини. Більш того, вона на 2/3 складається з крохмалю. Завдяки цьому така каша готується швидко, а виходить дуже смачною і ситної.
Наскільки шкідлива манна каша для дитини?
Високий вміст клейковини і наявність вуглеводів є основними факторами, в яких укладена користь такої каші для дорослих людей і шкода для маленьких дітей. Так, глютен, створюваний білком гліодіном, здатний легко викликати алергію. Більше того, надмірне вживання клейковини може стати причиною розвитку целіакії. Також слід зазначити, що в такій каші міститься фітин, насичений фосфором, який, вступаючи в реакцію з кальцієм, перешкоджає засвоєнню останнього. І щоб заповнити запаси мінералів, паращитовидні залози витягують його з кісток, що дуже шкідливо для зростаючого організму. Саме тому каша манна молочна не повинна бути в щоденному раціоні маленької дитини. Для отримання корисних речовин її достатньо вживати два або три рази на тиждень.
Каша манна на молоці: рецепт приготування
Існує небагато способів приготування такої страви. Його можна робити на молоці, на воді або з використанням і того, і іншого інгредієнта. Також слід зазначити, що багато господинь готують манну кашу не тільки на кухонній плиті, а й в мультиварки, духовій шафі і навіть у пароварці.
Отже, перед тим як приготувати манну кашу на молоці з використанням звичайної кухонної плити, слід заздалегідь придбати наступні продукти:
- молоко свіже сільське - 2 гранованих склянки;
- пісок цукровий - frac12- великої ложки (додавати за смаком);
- сіль дрібну - frac14- десертної ложки (додавати за смаком);
- воду питну - frac12- гранчака;
- манку - 3 великі ложки;
- масло вершкове - 30-47 г (додавати за смаком).
Процес приготування
Як варити манну кашу дитині на сніданок? Для цього слід використовувати невелику товстостінну каструлю. У неї необхідно влити трохи питної води та свіже сільське молоко. Далі посуд з вмістом потрібно поставити на плиту і довести до кипіння. При цьому за молоком слід ретельно стежити, що воно не «втекло». Після цього в киплячу рідину потрібно всипати манку. Причому робити це бажано поступово, щоб в каші не утворилися грудочки.
Тривалість варіння
Правильна манна каша повинна готуватися приблизно 15 хвилин (після безпосереднього закипання молочного продукту). За цей час зайва волога випарується, а крупинки манки повністю розваряться, зробивши страву ще більш ніжним і смачним.
Завершальний етап
Після того як манна крупа набубнявіє, утворюючи не надто рідку, але і не дуже густу кашу, в неї слід додати сіль і пісок цукровий за смаком. Причому робити це слід перед зняттям страви з плити. Адже якщо додати всі необхідні спеції в самому початку варіння, то ви ризикуєте отримати пересолену або пересолодженого кашу. Це пов'язано з тим, що під час термічної обробки молоко і вода обов'язково трохи випаруються.
На завершення в готову манну кашу слід додати невелику кількість вершкового масла, закрити кришкою і залишити на 5-9 хвилин.
Правильна подача до сніданку
Після вказаного часу манну кашу слід добре перемішати разом з розтопити масло, а потім подати до столу з чаєм, свіжим хлібом і скибочкою сиру.
Готуємо кашу в мультиварці
Манна каша в мультиварці «Поларіс» виходить ще більш смачною, ніж на плиті. Це пов'язано з тим, що в такому кухонному пристрої є спеціальна програма, яка так і називається - «Каша». При включенні цього режиму молочне блюдо буде нудитися при невеликій потужності, але під високим тиском. Це посприяє тому, що ви отримаєте дуже смачну і поживну, а найголовніше, корисну кашу, якою можна ситно нагодувати всіх членів сім'ї.
Отже, манна каша в мультиварці «Поларіс». Інгредієнти:
- молоко свіже сільське - 3 гранованих склянки;
- манка - 4 великі ложки;
- пісок цукровий - додавати за смаком;
- сіль дрібна - додавати за смаком;
- вода питна - 1 гранований стакан;
- кориця мелена - щепоточка (додавати за смаком в готову страву);
- масло свіже вершкове - 45-55 г (додавати за смаком).
Процес приготування
Перед тим як приготувати манну кашу на молоці, слід добре помити ємність від кухонного пристрою, а потім влити в неї звичайну питну воду і молочний продукт. Далі в основу необхідно всипати достатню кількість крупи, сіль і цукровий пісок. Перемішавши всі інгредієнти ложкою, їх слід щільно закрити, а потім встановити режим молочний каші. Причому час мультиварка повинна виставити самостійно. Як правило, це 20 хвилин.
Особливості приготування каші в мультиварці
Чим відрізняється приготування манної каші в мультиварці від її створення на звичайній кухонній плиті? Це питання особливо цікавить тих, хто хоче придбати такий пристрій, але сумнівається в тому, що воно взагалі коли-небудь знадобиться. Справа в тому, що при приготуванні манної каші на плиті вам доведеться не відходити від неї ні на крок. В іншому випадку ви ризикуєте отримати кулькоподібних і підгоріле молочне блюдо. Якщо ж використовувати для варіння манної крупи спеціальний пристрій, то вам слід перешкодити вміст лише один раз, після закінчення 7-8 хвилин. Надалі мультиварка зробить все за вас. Причому така каша вийде набагато смачніше.
Завершальний етап
Після того як каша манна рідка на молоці буде готова, ви почуєте від мультиварки відповідний звуковий сигнал. Загусло молочне блюдо слід ретельно перемішати, додати до нього свіже вершкове масло, а потім включити режим підігріву і витримати в ньому близько 5-8 хвилин.
Як правильно підносити до сніданку?
Манну кашу слід подавати до сніданку в теплому або гарячому стані. Її необхідно викласти в глибоку тарілочку, а зверху обсипати меленої корицею. Додатково до такої страви можна піднести бутерброд, який робиться таким чином: необхідно взяти тонкий скибочку свіжого білого хліба, намазати на нього вершкове масло, а зверху помістити пластинку твердого сиру. Також до сніданку рекомендується подати гарячий міцний солодкий чай. Смачного!
Каша манна в духовій шафі
Дивно, але манну кашу можна робити не тільки на плиті або в мультиварки, але і в духовій шафі. Правда, таке блюдо більше нагадує запіканку. Однак і її можна подавати дитині перед школою в якості смачного і поживного сніданку.
Для приготування манної каші в духовій шафі нам потрібно:
- молоко свіже сільське - 1 л;
- манка - 1 гранований стакан;
- цукор дрібний - 2 великі ложки або додавати за смаком;
- родзинки темний без кісточок - 120 г;
- сіль дрібна - 1/3 десертної ложки або додавати за смаком;
- вода питна - 1 гранований стакан;
- яйця курячі - 3 шт .;
- кориця мелена - щепоточка (додавати за смаком в готову страву);
- масло свіже вершкове - 45-55 г (додавати за смаком).
Варимо кашу на плиті
Каша манна на молоці, рецепт якої ми розглядаємо, повинна вийти досить густою. Адже надалі вона буде подаватися до столу у вигляді запіканки. Таким чином, слід влити в товстостінну каструлю свіже сільське молоко, довести його до кипіння, а потім тонкою цівкою всипати манку, сіль і цукровий пісок. Далі вогонь необхідно зменшити до мінімуму. Варити кашу бажано до загустіння, регулярно помішуючи її великою ложкою.
Після того як страва буде повністю готове, його слід зняти з плити, додати вершкове масло і остудити при кімнатній температурі.
Формування страви
Поки молочна каша остигає, слід розділити білки і жовтки по різному посуді. В останній інгредієнт необхідно всипати велику ложку цукрового піску і пропарений в окропі темний родзинки. Що стосується білків, то їх потрібно охолодити, а потім збити міксером до пишної піни. Далі остигнула манну кашу необхідно ретельно перемішати разом з жовтками і родзинками. Туди ж слід додати збиті білки. В результаті у вас повинна утворитися густа маса кремового кольору.
Приготування каші в духовці
Після того як основа буде готова, її необхідно помістити у форму, рясно змащену вершковим маслом. Випікати манну кашу в духовій шафі рекомендується при температурі в 200 градусів протягом півгодини.
Правильно подаємо до сніданку
Приготовлена в духовій шафі запіканка послужить ідеальною альтернативою звичайної рідкої манної каші, зробленої на плиті або мультиварки. Адже від такого смачного, солодкого і поживного страви ваша дитина точно не відмовиться. Подавати його до столу бажано в теплому стані. Додатково запіканку з манної каші з темним родзинками рекомендується облити солодким сиропом, медом або варенням. Смачного!
Калорійність манної каші
Прихильники здорового харчування, а також люди, які схильні до набору зайвої ваги, дуже часто говорять про шкоду манної каші. Свою вкрай негативну позицію вони пояснюють тим, що таке блюдо є висококалорійним. Але насправді крупу манну досить складно віднести до продуктів з підвищеною енергетичною цінністю. Адже її калорійність складає всього лише 98 кілокалорій на 100 грамів.
Так, чому ж багато дієтологи не рекомендують споживати кашу з манної крупи під час схуднення? Справа в тому, що в такому блюді міститься досить багато вуглеводів. А, як відомо, саме цей елемент сприяє набору зайвої ваги. Однак в помірних кількостях він не зможе завдати шкоди вашій фігурі.
Слід також зазначити, що калорійність цієї страви значно збільшується за рахунок додавання в нього різних компонентів. Так, каша, зварена на жирному сільському молоці, присмачена свіжим вершковим маслом, цукровим піском, джемом, варенням, медом, згущеним молоком та ін., Дійсно, впливає на фігуру, особливо якщо такий набір продуктів вживається кожен день і перед сном. Саме тому дієтологи рекомендують готувати крупу виключно на полумолоке і без додавання цукру. Зрозуміло, таке блюдо досить складно назвати дуже смачним. Однак саме воно може зберегти вашу витончену фігуру і принести максимальну користь для організму.
Корисні поради господаркам
Щоб самостійно зварити смачну манну кашу, фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:
- Каша на манної круп не підгорить під час термічної обробки, якщо її готувати не тільки на молоці, а з додаванням невеликої кількості питної води.
- Манна каша вийде набагато смачніше, якщо її готувати на слабкому вогні не менше десяти хвилин.
- Пропорції манної каші на молоці повинні бути наступними: на 1 склянку рідкого продукту повинна припадати 1 неповна велика ложка крупи. Якщо ви бажаєте отримати більш рідке або, навпаки, більш густе блюдо, то ця кількість слід збільшити або зменшити.
- У готову кашу можна додати не тільки шматочок вершкового масла, а й будь-які сухофрукти, свіжі ягоди або фрукти.
