Як зробити льодяники в домашніх умовах? Рецепт льодяників
Як зробити льодяники в домашніх умовах? Цим питанням задається практично кожна мама, яка хоче побалувати своїх дітей смачним півником, але не бажає купувати шкідливі солодощі в магазині. Слід зазначити, що сьогодні існує декілька способів приготування такого ласощі. Всі вони вимагають використання невеликої кількості компонентів. Головним плюсом таких виробів є те, що вони не містять в собі шкідливих барвників, консервантів і добавок.
Детально про те, як зробити льодяники в домашніх умовах
Представлений рецепт є найпростішим. Скориставшись даними способом, ви зможете досить швидко зробити смачні домашні льодяники. Надалі стандартний набір легко видозмінити, додавши до нього ті чи інші інгредієнти.
Сьогодні ж ми вирішили представити вам базовий рецепт, за допомогою якого робляться всі льодяники. Також ми розповімо вам про те, як можна змінити смакові якості і колір домашньої карамелі.
Отже, щоб зробити звичайні льодяники з цукру, необхідно придбати:
- цукор-пісок дрібний - 10 повних великих ложок;
- вода відстояна питна - близько 10 великих ложок;
- оцет винний або яблучний - велика повна ложка (при бажанні можна замінити кислотою лимонною);
- рослинне масло дезодорована - застосовувати для змазування формочок.
Спосіб покрокового приготування
Перед тим як зробити льодяники в домашніх умовах, слід приготувати для них основу. Для цього потрібно влити в емальовану каструлю невеликих розмірів питну воду, винний або яблучний оцет, а також всипати цукор-пісок. Перемішавши компоненти, і необхідно гарненько розігріти.
Після того як суміш стане гарячою, а цукор почне розчинятися, вогонь варто зменшити, а вміст каструлі варити до отримання золотистого кольору. Час термічної обробки солодкої маси залежить від її кількості - чим більше порція, тим довше її потрібно нагрівати.
У процесі варіння сироп необхідно час від часу капати в чашу з холодною водою. Якщо він почне тверднути, то основа для льодяників вважається повністю готовою.
Формування десерту
Тепер вам відомий базовий рецепт льодяників. Але, щоб сформувати з солодкого сиропу красиві фігурки, гарячу масу потрібно розлити по формах, попередньо змазаним рослинним жиром. При цьому не слід забувати про паличках, які необхідно вставити в подост масу. До речі, їх можна придбати в будь-якому магазині, а можна використовувати і звичайні сірники, зубочистки або ж бамбукові шпажки.
Після того як льодяники на паличці будуть сформовані, їх слід помістити в холодильник і дочекатися повного охолодження. Після закінчення півгодини карамель потрібно вийняти з формочок і порадувати свою дитину смачним і солодким ласощами.
Як зробити різнокольорові півники в домашніх умовах?
Про те, як приготувати звичайні льодяники на паличці, ми розповіли. Але якщо ви хочете зробити різнокольорову карамель, то в стандартний набір продуктів необхідно яскраві натуральні барвники.
Отже, для створення різнокольорових півників нам потрібно:
- цукор-пісок дрібний - 8 великих ложок;
- фруктовий або ягідний сік без м'якоті - 7 ложок великих;
- лимонний сік свіжий - десертна ложка;
- кулінарна цукрова посипка - застосовувати за бажанням.
Процес приготування
Як зробити льодяники в домашніх умовах, щоб вони вийшли яскравими і красивими? Для цього потрібно змішати фруктовий або ягідний сік без м'якоті з цукровим піском і свіжовичавленим лимоном. Далі інгредієнти необхідно підігріти в емальованому посуді до повного розчинення всіх компонентів. При цьому продукти слід регулярно заважати великою ложкою, щоб вони не пригоріли до дна каструлі.
Перевіряти готовність карамелі слід в точності так само, як було описано вище. Для цього сироп необхідно періодично капати в чашу з холодною водою. Як тільки продукт почне швидко застигати, а не розчинятися в рідині - льодяники повністю готові.
Після варіння основи до неї слід додати кулінарну цукрову присипку (при бажанні) і розлити по формах, змазаним олією. Якщо дуже хочеться, то до таких льодяникам можна додатково викласти і будь-які харчові добавки. Це зробить десерт ще більш красивим і яскравим. Однак слід зазначити, що використовувати рекомендується тільки натуральні і не шкідливі для здоров'я інгредієнти. Адже готовим ласощами буде насолоджуватися ваша власна дитина.
Робимо форму для домашніх льодяників
Як зробити смачні льодяники в домашніх умовах, ми повідали трохи вище. Однак слід розповісти і про те, які формочки необхідно використовувати, щоб приготувати красиву карамель.
Сьогодні досить проблематично знайти в магазині посуд для домашніх льодяників. Адже такий десерт не користується великою популярністю через те, що його можна в будь-який момент придбати в найближчому супермаркеті. У зв'язку з цим рекомендуємо використовувати підручні засоби. Наприклад, якщо ви хочете зробити круглий льодяник з паличкою, то карамельну масу слід просто вилити на плоский деко у вигляді акуратних лужиц. Далі в кожну з них потрібно помістити за звичайною дерев'яній паличці. Після застигання ви отримаєте стандартний круглий льодяник.
Нерідко для приготування домашньої карамелі досвідчені господині використовують фігурні силіконові форми, які призначаються для кексів. Також для такого десерту добре підійдуть коробочки з-під шоколадних цукерок.
Деякі ласуни роблять гарні домашні льодяники, заповнюючи карамельної масою формочки для печива і інш.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, існує досить багато способів того, як зробити смачну і красиву домашню карамель. Але під час приготування такого десерту не слід забувати про рясному мастилі формочок. В іншому випадку ваші льодяники просто прилипнути до посуду, і вийняти їх у цілісному вигляді навряд чи вийде.
Також слід зазначити, що дуже важливо, щоб формочки були виконані з такого матеріалу, який зміг би витримати температуру гарячої карамелі, що не розплавляючись.
