Болгарський перець: калорійність. Калорійність жовтого, червоного, зеленого перцю
Болгарський перець є однорічним трав'янистим рослиною овочевої культури, використання якого широко поширене в кулінарії. В Європу і на Схід був привезений з Америки. Плоди рослини можуть бути різних кольорів: червоні, зелені, жовті та інші. Також вони розрізняються за формою. В дієтології з овочів на першому місці стоїть саме болгарський перець. Калорійність продукту варіюється від 25 до 30 ккал.
Корисні властивості
Багато людей не замислюються про цінність цього овоча, а вона дуже висока. По-перше, в цьому продукті практично не міститься цукор, що робить його дієтично корисним. По-друге, велика кількість мінеральних речовин допомагає зміцнити імунітет і запобігти розвитку анемії. Серед таких мікроелементів варто виділити калій, залізо, натрій, йод, магній і фосфор.
У перці міститься комплекс вітамінів В, який сприяє відновленню діяльності кори мозку. Завдяки групі В осіб менше втомлюється, легше переносить стресові ситуації, швидше засинає. Крім того, ці вітаміни незамінні у профілактиці шкірних захворювань, набряків і діабету.
Вітаміну А предостатньо в зеленому і жовтому перці. Саме тому ці сорти особливо показані дітям і підліткам. Група А необхідна молодому організму для нормального розвитку.
Шкода і протипоказання
Гідності болгарського перцю можна перераховувати довго, однак варто пам'ятати, що надмірне вживання продукту має на організм негативний вплив. У хімічний склад овоча у великій кількості входить вітамін С. Як відомо, аскорбінова кислота є серйозним подразником для шлунка, тому часте вживання в їжу солодкого перцю строго протипоказано людям з таким захворюванням, як виразка. 
Існує думка, що цей продукт рекомендований пацієнтам з проблемами серця, нирок і печінки. Однак таке судження не завжди є обґрунтованим. Болгарський перець в будь-якій кількості протипоказаний при ішемічній хворобі, тахікардії, геморої, гіпертонусі, епілепсії, коліті і при проблемах з печінкою і нирками. Виходить, що продукт дозволяється включати в раціон тільки здоровим людям, інакше він може нашкодити.
Коли перець запікають, в ньому виробляється додаткова кислота, яка погано позначається на зубної порожнини рота. Найкорисніший спосіб приготування овоча - варіння.
Калорійність і склад: червоний перець
Цей продукт має найвищу вітамінної цінністю серед всіх інших сортів. Вміст вітаміну С в ньому більше, ніж в тому ж лимоні. У 100 г червоного перцю знаходиться близько 200 мг цієї речовини, хоча денна норма людини - до 100 мг. Варто відзначити, що цей вітамін допомагає нормалізувати роботу дихальної системи, а в купе з бета-каротином він дозволяє запобігати розвиток ракових клітин. Також червоний перець в помірних кількостях рекомендується пацієнтам з розладом травлення.
З інших корисних речовин, що містяться в цьому продукті, слід виділити лікопін, який каталізує створення нових клітин. Крім іншого, до складу червоного перцю входять вітаміни В1 і В2, сахароза, азотисті сполуки, ефірні масла, калій, фосфор, залізо, кремній та інші мікроелементи, необхідні для нормальної роботи внутрішніх органів і систем людини. 
З точки зору дієтології цей овоч дуже корисний, оскільки має мінімальну калорійність. Перець болгарський червоний містить всього 28 ккал (100 г). Ставлення поживних елементів в продукті: білки - 1,3 г, вуглеводи - 5,3 г, жири - 0 г. Варто відзначити, що калорійність болгарського червоного перцю трохи вище, ніж у решти сортів.
У смаженому вигляді енергетична цінність 100 г продукту (без підливи) прирівнюється до 500 ккал, а в запеченому - до 280 ккал.
Характеристики жовтого перцю
Цей сорт є самим великоплідних і м'ясистим, тому користується популярністю у всіх домогосподарок. До складу болгарського жовтого перцю входять вітаміни групи В і С, каротин, сахароза, масла і різні мінеральні елементи. По корисних властивостях він нічим не поступається червоним сортам, за винятком низького вмісту лікопіну і азотистих сполук. Зате до складу цього овоча входить значно більше фосфору і калію. 
Калорійність болгарського перцю жовтого становить 26,9 ккал. Тому саме цей сорт рекомендується дієтологами в якості незамінного інгредієнта для будь-якого овочевого салату. Природно, його можна і тушкувати, і смажити, і запікати, і фарширувати, але всі ці термоманіпуляціі значно додадуть продукту енергетичну цінність. Найоптимальніший спосіб приготування - варений болгарський перець (калорійність 1 шт. Не перевищить поріг в 20 ккал).
Що стосується харчової цінності овоча, то в ньому міститься: 1 г білка, 6,3 г вуглеводів, 0,2 г жирів, а також 1 г клітковини. Не можна залишити без уваги високу концентрацію марганцю і магнію.
Зелений перець
Цей продукт багатий вітамінами не тільки В і С, а й А і Е. У зеленому болгарському перці значно вище рівень аскорбінової кислоти, ніж в інших сортах. Іноді він доходить до 330 мг на 100 г продукту. Це означає, що одного перцю цілком достатньо для заповнення добової норми вітаміну С.
До складу овоча входять і інші кислоти, наприклад фолієва і нікотинова. У літній час зростає відсоток ефірних олій (до 1,25%), а також кількість вуглеводів (до 7,2 г). На відміну від жовтих сортів, в зеленому перці відсутні жири, а білки тримаються на рівні 1,2 м Самі концентровані корисні речовини - фосфор і кальцій.
Головною перевагою цього сорту є його низька калорійність. Перець болгарський зелений містить лише 25,8 ккал. У літній час енергетична цінність зростає до 26 ккал. Вживати його рекомендується в сирому вигляді, хоча трохи може відчуватися гірчинка.
При покупці консервованих овочів також варто звернути увагу на калорійність. Перець болгарський зелений в закатати вигляді не повинен мати енергетичну цінність, що перевищує позначку в 80 ккал на 100 г. Не рекомендується їсти цей овоч в смаженому вигляді, так як він негативно впливає на слизову шлунка.
Болгарський перець в дієтології
Мало хто знає, що цей продукт майже на 90% складається з рідини. До того ж в перці вкрай низький вміст білків і жирів. Тому цей овоч можна без роздумів включати в постійний раціон при схудненні. Болгарський перець, калорійність якого не перевищує 30 ккал, можна вживати як гарнір або змішувати з іншими продуктами. У свіжому вигляді його дозволяється їсти навіть в експрес-дієтах, в яких він заміщає солодкий десерт.
Не рекомендується вводити в раціон лечо або тушкований перець. Для цих страв використовуються такі шкідливі для організму інгредієнти, як сіль і масло. Також не варто вживати маринований болгарський перець. Калорійність його може становити до 70 ккал.
Болгарський перець в медицині
Багато лікарів радять своїм пацієнтам більше вживати в їжу овочевих продуктів. Болгарського перцю це стосується в першу чергу, тому що в ньому знаходиться безліч вітамінів і мінералів. 
Недарма цей продукт включений до складу багатьох пластирів і мазей, які допомагають знімати напади радикуліту, невралгії і артриту. Також болгарський перець або його концентрований порошок призначається пацієнтам для лікування тромбів.
Останнім часом з цього овоча виробники медикаментів почали виділяти деякі корисні мікроелементи, щоб потім включити їх до складу препаратів, що знижують холестерин і виводять канцерогени.
Корисні поради
Для людей із зайвою вагою рекомендується вживати сирої зелений болгарський перець, калорійність якого менше, ніж у всіх інших сортів.
При виборі продукту варто приділити увагу його шкірці. На ній не повинно бути пошкоджень або плям.
Якщо у перцю хвостик став підсихати, то він став непридатним для дієти.
Зберігати овоч слід тільки в холодильнику або морозильнику.
