Білки в продуктах. Маніякам всього натурального
Це не синтетика!
Протеїн - один з найбільш продаваних товарів в спортивних магазинах. Об'єктивно вибирати сироватковий, яєчний або навіть соєвий білок у формі спеціалізованого харчування вигідно. Звичайно, можна багато сперечатися про натуральність, але факт залишається фактом - засвоюється такий протеїн набагато краще знаходиться в натуральних джерелах. А чи легко знайти білки в продуктах?
Про міф
Чому ж ми зовсім переходимо на «білок з пакету»? Незважаючи на різноманітність смаків спортивного харчування, дуже багато хто любить м'ясо, яйця і молочні продукти - основні джерела білка. Рослинний білок довго вважався не зовсім повноцінним - мовляв, якщо не всі амінокислоти, значить, протеїни не засвоїли. Але нещодавно було зроблено відкриття: під час травлення в шлунок виділяються незамінні амінокислоти - і в підсумку суміш всмоктується і розподіляється однаково, будь то тваринний або рослинний білок. Так що ганятися за твариною протеїном для здоров'я необов'язково. Білки в продуктах, навіть якщо вони рослинні, благополучно засвоюються.
Натуральний максимум
Якщо розглядати природні джерела, то можна помітити, що найбільше шуканого речовини виявляється в ... сушеної риби або морепродуктах. Якщо брати на одиницю маси, у цих продуктах відсоток білка за масою може досягати 40%. Але якщо ви не живете біля місця розведення або лову риби, таке харчування влетить у копієчку. Так що якщо вам дуже потрібні білки в продуктах у великій кількості, то варіант з сушеною рибою - невигідний.
Недорого і смачно
А що, якщо ви хочете бюджетний варіант? Які можна купити продукти? Білки у великих кількостях містяться в ... деяких видах плавлених сирків. Причому їх набагато більше, ніж в стандартних твердих сирах. Тільки вибирайте нежирні сорти - там протеїну може бути до 26% - число величезне, якщо порівнювати навіть з горезвісними курячими грудками.
Грудки знадобляться?
До речі, трохи про курку. Таблиця вмісту білків зазвичай ставить цей продукт на перше місце за вмістом протеїнів. Гідність його в тому, що в ньому порівняно мало жиру (4-6%), що дуже важливо для тих, що худнуть і спортсменів «на сушінні». Якщо ж ви худенький і бажаєте набрати вагу, то краще вибирати не настільки пісний білок. Хоча курка хороша тим, що довгий час не приїдається, чого не можна сказати про сирі.
Для насичення
Повернемося до молочних продуктів. Чи варто їх їсти? Дуже багато хто не може довго споживати велику кількість сиру. Щоб знежирений сир став краще на смак, рекомендуємо підігрівати його в мікрохвильовій печі. Мінус - в погіршенні засвоєння. Але якщо ви «зганяти вагу», то такий денатурований творог добре насичує.
Варіанти веганам
З яких джерел можна отримувати рослинні білки? У продуктах вегетаріанських їх дуже багато не буває. Виняток - квасоля. А ще протеїнів досить багато в горосі, сочевиці і ... сої. Для веганів продається багато варіантів соєвого протеїну. Так що, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства і намагаєтеся набрати вагу, краще звертатися в магазини спортивного харчування.
Висновок
Важко отримати якісний білок в достатній кількості тільки з природних джерел. Тому доцільно доповнювати натуральне харчування ще й професійними протеїнами.
