Фруктові нарізки: креативні ідеї
Жодне свято не обходиться без соковитих і смачних фруктів і ягід. Яблуко, виноград, кавун, груша, апельсин і мандарин ... При погляді на них у вас вже пробуджується апетит. А ось при правильній нарізці і красивому розташуванні фруктів можна створити незвичайні шедеври. Потрібно всього лише проявити свою фантазію і кулінарні навички.
Я не майстер ... Я тільки вчуся ...
Фруктові нарізки інакше називають карвінгом. Вони стали досить популярні в наш час, фахівці в цій справі створюють неймовірні і приголомшливі шедеври.
Для майстрів карвінгу проводяться різні конкурси та змагання, і глядачі приходять в повний захват від незвичайних композицій зі всіляких фруктів. Повторити саме такі шедеври віртуозною нарізки будинку не у багатьох вийде, для цього вам будуть потрібні напрацьовані професійні навички і безліч спеціальних інструментів.
Але і в домашніх умовах теж можна проявити свою фантазію і зайнятися карвінгом. Ви самі здатні зробити незвичайні й цікаві фруктові нарізки. Всього лише потрібно купити спеціальний набір ножів (його можна знайти в будь-яких господарських магазинах).
Трохи потренувавшись навіть з мінімальним набором ножів, ви зможете зробити незвичайну нарізку з найпростіших фруктів - яблука і груші.
«Шашлик» з фруктів
Такий «шашлик» буде дуже оригінально виглядати на святковому столі. Це не так складно, як здається. Фрукти потрібно нарізати кубиками і насадити їх на зубочистки або спеціальні бутербродні шпажки. Шашлик готовий. Особливо цей варіант підійде для дитячого свята.
Можна викласти нарізки віялом або півколом. А для більшої привабливості піднести їх треба так, щоб колір збігався пошарово. Вийде маленька веселка. У приготуванні такого «шашлику» є невеликий секрет: можна використовувати не тільки свіжі фрукти, але і консервовані.
Ідея желейного «шашлику»
Ще одна цікава ідея для нарізки - фрукти в желе. Ягоди і шматочки плодів заливаємо прозорим желе в формочках. Після того як желе застигне, нарізаємо його квадратиками і нанизуємо на палички. Незвичайний «шашлик» готовий!
Також за допомогою шпаг можна спорудити об'ємні фруктові нарізки. Для цього всього лише наріжте фрукти і ягоди кубиками і нанизати на зубочистки або шпажки, скріпляйте разом. Можна зробити серце, ялинку або велику об'ємну пальму.
«Смугасті» фрукти
Щоб фрукти чудово виглядали на тарілці, необов'язково вміти майстерно їх подрібнювати. Всього лише наріжте різні плоди кружечками по 1-2 сантиметри. А потім поміняйте їх місцями. У вас має вийти «смугастий» фрукт: яблуко-апельсин або груша-яблуко. Композиція цікаво буде виглядати, якщо ви змішайте два різнокольорових яблука - червоне і зелене. Фантазуйте!
Фруктова картина
З яскравих і строкатих плодів ви цілком можете створити картину. Вибирайте нескладні сюжети - квітка, серце, острів з пальмою. Для дитячого свята можна викласти смайлик або пику з очками і широкою посмішкою. Така нарізка завжди буде виглядати вражаюче.
Фрукти в кошиках
Красива фруктова нарізка вийде, якщо ми наповнимо вафельні ріжки і кошики плодами. Можна покласти як цілі ягоди, так і нарізані шматочки. Креативно буде виглядати присипка зверху шматочками сухофруктів або горіхів. Можна залити в кошики кольорове желе з фруктами. Це буде дуже оригінально і незвично.
Фрукти можна занурити в білковий крем. Для цього в ріжок або кошик покладіть ложку збитих яєчних білків, змішаних з цукровою пудрою (у магазині можна купити готовий крем). Фрукти акуратно опустіть в крем. Це буде дуже красиво і смачно, оскільки крем створює дивовижний контраст з фруктами.
Цікава ідея
Скористайтеся ще одним оригінальним варіантом. Спробуйте розмістити фрукти в щільній шкірці великих плодів. Підійде диня, авокадо або кавун. А можна зробити маленькі чашечки з яблук, персиків і груш.
Сьогодні багатьох приваблює фруктова нарізка. Оформлення її може бути самим різним і незвичайним. Наприклад, зверху плоди можна присипати легкої цукровою пудрою. Правда, тут є один маленький нюанс: пудра розтане, якщо плоди будуть дуже соковитими.
Незвично такий «сніг» буде виглядати на сливі, винограді, апельсині, абрикосі і мандарині. Якщо фрукти будуть з шкіркою, то пудра протримається довше.
А ось соковиті плоди найкраще посипати кокосовою стружкою. Це буде особливо красиво виглядати на фруктових нарізках-картинах.
На радість і користь діткам
Фруктові нарізки дуже сподобаються малюкам на дитячих святах. Крім цього, вони ще й дуже корисні. Як відомо, плоди багаті різними вітамінами. В апельсині багато вітаміну С, в банані - С і Е. Абрикос містить у великій кількості кальцій, фолієву кислоту, цинк і залізо. Яблука - це чудове джерело вітамінів А і С, а також калію. В ананасі багато магнію, в зливі - пектину. Хурма містить багато клітковини і вітаміну А. Спробуйте разом з дитиною скласти фруктову нарізку. Йому це дуже сподобається.
Поєднання фруктів
Для канапе не всі фрукти можуть підійти до смаку один до одного. Ось невелика кількість сполучень плодів між собою:
- ківі-апельсин-банан;
- ківі-зелений виноград-апельсин;
- зелений виноград-ананас-ківі;
- червоний виноград-полуниця-ківі-банан;
- груша-банан-апельсин;
- яблуко-апельсин-полуниця;
- груша-виноград;
- суниця-банан;
- зелений виноград-диня.
Інгредієнти-помічники
Щоб приготувати оригінальну фруктову нарізку, нам потрібні не тільки свіжі смачні фрукти, але і невеликі доповнення до них. Для оформлення плодів вам можуть знадобитися:
- цукрова пудра (про неї писалося вище);
- листя м'яти;
- горіхи;
- живі квіти;
- какао;
- пелюстки квітів;
- тертий шоколад;
- зерна граната;
- свіжі і заморожені ягоди;
- цедра лимона і апельсина.
Нарізка фруктів у вигляді картини «Чудо-острів»
Для виготовлення красивої і смачної «картини» нам потрібні: 2 ківі, 2 мандарина і 1 банан.
У першу чергу очищаємо фрукти. Не забудьте їх добре промити.
Мандарини поділяємо на часточки. Ківі ріжемо тонкими кружальцями (не більше 1 сантиметра). Банан ж розрізаємо по всій довжині. Потім кожну половинку розрізаємо впоперек. Підготовка продуктів закінчена.
Тепер беремо найкрасивішу і велику тарілку і починаємо викладати картину. Мандарин буде у нас внизу (це пісок). Банан у нас грає роль стовбура пальми. А ківі є гілками. Наша картина з фруктів готова.
Корисні поради
Для того щоб нарізка фруктів вийшла акуратною, необхідно знати кілька особливостей і дотримуватися деяких правил.
- Перед нарізкою фруктів не забудьте їх ретельно вимити. Адже для транспортування та зберігання їх оббризкують спеціальними хімічними складами. Таку хімію краще не приймати в їжу.
- Щоб часточки і кубики вийшли більш тонкими, завжди використовуйте самий наточеними ніж.
- Не потрібно нарізати фрукти заздалегідь. Вони втратять свій блиск і потьмяніють. Створювати фруктові шедеври потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
- Якщо ж часу на нарізку фруктів перед святом немає, то змастіть їх прозорим желе. Шар повинен бути тонким. Це допоможе зберегти плодам їх первісний вигляд. Ще один варіант - збризніть продукти лимонним соком.
- Святкова нарізка заграє яскравими і дуже апетитними фарбами, якщо до неї додати ягід або гранатових зерен.
- Завжди експериментуйте і не бійтеся цього робити. Якщо нарізка вийде не як у професійного майстра, вона все одно залишиться смачною і апетитною.
- Яблука і банани завжди тьмяніють. Подавайте їх на стіл в останній момент.
- Не використовуйте переспілі фрукти. Вони не будуть тримати потрібної вам форми.
- Виберіть найкрасивіше блюдо, і ваша фруктова нарізка, фото якої не забудьте зробити на пам'ять, буде непереборна.
