Як посушити яблука в духовці на зиму?
В кінці серпня настає чудова пора для любителів яблук - при гарному врожаї їх з одного дерева дівати нікуди. Звичайно, викидати такий продукт шкода, тому старанні господині намагаються якомога більше заготовити на зиму. Вони перетворюють свіжі яблука в мочені, в джем, у варення і т. Д. А як бути, якщо фруктів ну дуже багато, а консервація набридла? Шкода викидати яблука? Сушка в духовці - спосіб, що дозволяє зберегти всі вітаміни і зберегти продукт для вживання в зимову пору. Як це правильно зробити? Читайте далі.
Чи всі яблука можна сушити?
На жаль немає. Є такі сорти, які після термічної обробки виходять не дуже смачними і пухкими. Як правило, це відноситься до солодких видам. Ідеально підійдуть кисло-солодкі або кислі сорти. Якщо у вас на дачі росте антонівка, тут годі й роздумувати - сушимо яблука в духовці! Рецепт буде представлений трохи нижче. Слід особливо відзначити, що цей фрукт на 90% складається з води, і ось під час заготівлі таким способом рідина випаровується, але всі корисні речовини, якими так багаті яблука, залишаються. З одного кілограма антонівки (або іншого сорту) вийде приблизно 100 г смачних сухофруктів, які можна вживати в їжу як самостійно, так і готувати різні страви, компоти і т. Д.
Починаємо процес: готуємо яблука
Як посушити яблука в духовці? Легко і швидко. Однак спочатку фрукти необхідно підготувати належним чином. Якщо вже ви задумалися, як в духовці приготувати яблука, то явно привезли з дачі або купили не один кілограм, а, можливо, цілий мішок. Для початку необхідно перебрати фрукти - гнилі, зіпсовані, червиві викинути. Якщо яблуко не повністю непридатне до використання, його можна залишити, щоб потім обрізати. Дивіться по ситуації. Отже, перед вами лише красиві і апетитні яблучка. Тепер їх слід добре промити і обсушити. Далі треба приступати до нарізування фруктів на часточки.
Продовжуємо процес: як правильно нарізати?
Перед тим як посушити яблука в духовці, вивчіть два способи того, як їх можна нарізати, і виберіть для себе найбільш підходящий.
Перший спосіб полягає в тому, що яблуко необхідно тримати в одній руці, а інший нарізати його невеликими шматочками середньої товщини до тих пір, поки не залишиться одна серцевина. Якщо ви звикли працювати на обробній дошці, то скористайтеся цим пристосуванням.
Другий спосіб - нарізування яблук кільцями. Є спеціальний ніж, за допомогою якого спочатку необхідно видалити серцевину. В результаті у вас буде фрукт, який має посередині дірочку круглої форми. Потім його потрібно нарізати кружечками, товщина яких буде приблизно 0,5 см. Є люди, які віддають перевагу тільки без шкурок заготовлювати яблука. Сушка в духовці - це спосіб зберегти фрукти з усіма вітамінами, тому так поступати не рекомендується.
Заключний етап: сушка
Отже, у вас готові яблука, переходимо безпосередньо до заготівлі. Як посушити яблука в духовці правильно? Для цього виконуйте всі нижченаведені моменти.
- Увімкніть духовку. Температура не повинна бути високою, 50 градусів буде цілком достатньо. В іншому випадку всі ваші фрукти покриються скориночкою, яка унеможливить процес випаровування рідини. А якщо вже занадто переборщити з температурою, то отримаєте не сухофрукти, а вуглинки.
- Покрийте деко спеціальним папером для запікання, викладіть підготовлені фрукти в один шар, щоб вони підсушують рівномірно. Якщо ви використовуєте відразу декілька листів (це не заборонено), в процесі міняйте їх місцями.
- Не починайте процес приготування сухофруктів при закритих дверцятах духовки, відкрийте її небагато. Циркулююче повітря дасть можливість рідини випаровуватися швидше, а яблука не підгорять.
- Через 2 години перешкодьте яблука. Прослідкуйте, щоб вони так і залишилися на деку рівномірним шаром. Якщо використовуєте кілька листів, саме час поміняти їх місцями. А температуру тепер збільшіть приблизно до 70 градусів, дверцята духовки повністю закрийте.
- Як тільки ви бачите, що фрукти вдвічі зменшилися в розмірі, знову виставте температуру 50 градусів.
- Ще через 2-3 години сухофрукти вже повинні бути готові. Вчіться визначати це на вигляд і смак. Яблучка повинні стати коричневими, еластичними. Якщо ви сумніваєтеся в готовності, візьміть один шматочок в руки і зігніть його. Якщо руки сухі, а часточка ціла, то все відмінно. А якщо яблука ламаються, значить, ви їх пересушили. Але не переживайте, такий продукт цілком згодиться для приготування компоту.
Висновок
Готові сухофрукти слід зберігати в сумці з тканини, скляній банці або паперовому пакеті. Тепер ви знаєте, як посушити яблука в духовці правильно. Зробіть це, ви не пошкодуєте! Адже сухофрукти - це відмінний спосіб перекусити НЕ чіпсами або сухариками, а корисними яблучками. Готуйте компоти і різні страви. Смачного!
