Сирне фондю: рецепт з фото. Сирне фондю без вина: рецепти
Сирне фондю, рецепт якого ми розглянемо трохи далі, добре подавати до святкового столу. Але, на жаль, далеко не кожен знає, як робити таке блюдо. У зв'язку з цим в представленій статті ми вирішили підняти саме цю кулінарну тему.
Загальні відомості про сирному блюді
Як відомо, сир входить до складу багатьох страв. Однак є одна страва, в якому згаданий інгредієнт є основним. Це сирне фондю. Рецепт такої страви знають тільки ті, хто дуже часто робить його до святкового столу. Якщо ви не належите до цієї категорії людей, то ми представимо різні способи його створення. Але перед цим хочеться сказати про те, що приготування такої страви не забирає багато часу.
Що необхідно придбати, щоб самостійно зробити сирне фондю? Рецепт цієї страви передбачає використання безлічі інгредієнтів. Але головним з них є сир. Слід зазначити, що з приводу його вибору немає ніяких чітких правил, крім того, що він повинен бути тільки твердим.
Сирне фондю: класичний рецепт
Для приготування такої страви нам знадобиться:
- сир твердий - близько 400-500 г (можна купувати різні сорти);
- часникові часточки - 3 зубки;
- сухе вино біле - приблизно 150-200 мл;
- горіх мускатний і подрібнений чорний перець - використовувати за смаком;
- коньяк будь - велика ложка;
- крохмаль (краще взяти картопляний) - повна велика ложка.
Спосіб приготування
Як самостійно зробити сирне фондю? Простий рецепт цієї страви передбачає використання простих і недорогих інгредієнтів. Для початку необхідно взяти каструлю і змастити її всередині часточкою розрізаного часнику. Причому сам продукт слід залишити на дні. Далі в товстостінну посуд необхідно влити біле сухе вино, довести його до кипіння, а потім послабити вогонь.
Весь придбаний сир потрібно натерти, всипати під закип'яченим вино і нагрівати до тих пір, поки молочний продукт повністю не розплавиться. При цьому його слід регулярно заважати ложкою.
Завершальний етап в приготуванні смачної вечері
Після всіх описаних дій до розплавленого сиру необхідно додати крохмаль. До речі, його потрібно попередньо розвести в коньяку. Продовжуючи інтенсивно заважати інгредієнти, їх слід варити ще близько 6 хвилин, щоб ароматний соус став густим і однорідним.
Що треба зробити, щоб отримати смачне і ароматне сирне фондю? Рецепт в домашніх умовах в самому кінці рекомендує видавити в нього два зубчики часнику, а також додати подрібнений перець і горіх (мускатний).
Як слід правильно подавати до столу?
Вимкнувши вогонь, фондю потрібно перекласти на красиву тарілку і поставити в центр столу. Подавати таку страву гостям слід тільки в гарячому стані разом зі свіжим хлібом, який необхідно занурювати в ароматне страву за допомогою виделки або спеціальних шпаг.
Сирне фондю без вина: рецепти покрокового приготування
Якщо з тих чи інших причин ви не любите або не можете вживати спиртні напої, то рекомендуємо робити таку страву без використання вина чи коньяку. У цьому випадку вам знадобляться наступні продукти:
- сир твердий - приблизно 300 г;
- жовтки яєчні - від 2 великих яєць;
- молоко максимально жирне - 150 мл;
- вершкове натуральне масло - приблизно 50 г;
- чорний подрібнений перець, а також йодована сіль - використовувати за смаком.
Процес приготування
Як зробити смачне і ароматне сирне фондю? Рецепт без алкоголю вимагає застосування простих і доступних компонентів.
Щоб зробити таку страву слід порізати твердий сир на невеликі кубики, а потім помістити його в молоко і витримати в такому стані кілька годин. Далі всі інгредієнти потрібно розтопити на водяній бані, додавши до них 25 г натурального вершкового масла.
Термічно обробляти інгредієнти слід до тих пір, поки вся маса не стане тягучою і однорідною. Після цього в неї потрібно ввести яєчні жовтки, при цьому не забуваючи регулярно помішувати компоненти. Слід особливо звернути увагу на те, що сирна маса не повинна кипіти. Якщо знехтувати даними радою, то жовтки дуже швидко згорнуться, і страва не вийде таким, як хотілося б.
Подаємо до столу смачне і ситне блюдо з сиру
Тепер ви знаєте, як робити сирне фондю без вина. Рецепти даної страви рекомендують подавати його до столу, попередньо встановивши на грілку. До речі, перед цим в сирну масу слід обов'язково додати залишки вершкового масла, перець і йодовану сіль. Вживати дане блюдо рекомендується з чорним або ж білим хлібом.
Швидкий рецепт сирного вечері
Як було сказано вище, готується сирне фондю дуже швидко і легко. Якщо ви раптово вирішили зробити таку страву самостійно, але у вас немає відповідних інгредієнтів, то рекомендуємо скористатися нижченаведеними простим рецептом. Для нього нам знадобиться:
- сухе вино біле - половину келиха;
- сир будь-якого сорту, але тільки твердий - приблизно 300-400 г;
- часникові часточки - 2-3 зубки.
Спосіб покрокового приготування
Товстостінну каструлю натріть зубчиком часнику, а потім залиште його на дні. Після цього викладіть в той же посуд подрібнений на тертці твердий сир. Встановивши каструлю на водяну баню, дочекайтеся, поки молочний продукт повністю не розтане. Далі влийте до нього вино і ще трохи підігрійте на вогні, щоб воно трохи випарується. Зніміть блюдо з плити, поставте його в центр святкового або простого обіднього столу (бажано на який-небудь підігрів), а потім вживайте разом грінками або свіжим хлібом.
Фондю сирне із зеленню
Сирне фондю, рецепт якого ми розглянемо прямо зараз, особливо оцінять ті, хто любить поєднання згаданого молочного продукту і зелені. Для такого незвичайного, але простого страви нам знадобляться такі продукти:
- сир твердий - близько 400 г;
- кальвадос - приблизно 50 мл;
- вино сухе біле - близько 150 мл;
- розмарин, мускатний горіх, м'ята і чебрець - використовувати за смаком.
Процес покрокового приготування
Щоб зробити сирне фондю із зеленню, слід взяти каструлю (товстостінну), влити в неї біле вино (тільки сухе) і трохи підігріти. Після цього твердий молочний продукт потрібно натерти на тертці (великої), а потім всипати в розігріту посуд. Регулярно перемішуючи, сир необхідно варити до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Після цього до інгредієнтів слід додати кальвадос, всю підготовлену зелень і мускатний горіх.
Як підносити до столу сирне блюдо?
Після того як сирне фондю буде повністю готове, його слід перелити в металеву ємність, а потім поставити в центр столу. До речі, щоб страва не застигло, а залишилося тягучим, його рекомендується розміщувати не на стіл, а на грілку з гарячою водою. Тільки так в самостійно приготоване фондю ви зможете безперешкодно занурювати шматочки хліба, грінки або м'ясні копченості.
Підіб'ємо підсумки
Тепер ви знаєте, як можна легко і просто зробити сирне фондю в домашніх умовах. Слід зазначити, що таке блюдо виходить дуже ароматним і смачним. Страва з сиру та інших продуктів особливо підходить для святкового столу. Як правило, його подають до столу разом з грінками або невеликими шматочками хліба. Але для любителів більш ситних страв можна запропонувати не тільки борошняні вироби, а й, наприклад, копчені грудинки, ковбасу і навіть сосиски.
