Як очищати самогон від сивушних масел? Як очистити самогон молоком?
Самогон - один з найулюбленіших напоїв сільських (та й не тільки) жителів. Майже що в кожному селі здавна зберігаються секрети приготування цього міцного хмільного напою, передаються з покоління в покоління «родзинки», винайдені предками і перевірені часом. Серед них, наприклад, такий секрет: як очищати самогон від сивушних масел. Це те, що стосується критерію користі і шкоди «перваку» для здоров'я людини. Але для початку поговоримо про те, як очистити самогон від запаху.
Неприємний «на нюх»
Треба зауважити, що практично будь-яка людина-неофіт самогонного справи стикається з проблемою неприємного запаху навіть ретельно, з душею вигнаного напою. Його викликають сивушні масла, які утворюються при первинній перегонці. Від цього нікуди не піти і не варто, повірте, через це сильно турбуватися! Адже наші народні умільці вже давно придумали кілька простих і досить ефективних методів, що допомагають очистити самогон в домашніх умовах. Ми розглянемо лише найпопулярніші, а взагалі-то їх безліч, на всякий смак, як кажуть.
Як очистити самогон марганцівкою?
Для реалізації цього методу беремо три літри готового, тільки що вигнаного напою (але, як уже зазначалося, з неприємним запахом). У самогон додаємо до трьох грамів порошку марганцю (продається в аптеках). Чекаємо, коли випаде осад. Зазвичай це відбувається досить швидко. Для прискорення процесу закриваємо банку з самогоном кришкою і кілька разів струшуємо. Можна також саму посуд з каламутною рідиною - ще не очищеної - поставити на водяну баню з невисокою температурою (достатньо буде п'ятнадцяти хвилин). Після всіх процедур проціджуємо самогон через марлю. Розливаємо в бутлі. Вживати помірно!
Як очистити домашній самогон содою?
Це ще один спосіб, популярний у народі. Тому що просто і дешево! Отже, на один літр напою додаємо десять грамів звичайної соди (продається в будь-якому продуктовому магазині), перемішуємо, наполягаємо півгодини. Після цього знову перемішуємо і вже наполягаємо в темному місці годин десять-дванадцять. Наша каламутна субстанція за цей час розшарувалася. Тепер акуратно зливаємо верхній шар. Так само акуратно видаляємо і осад, що утворився на дні посуду. Середню частину розливаємо в пляшки і п'ємо. Треба сказати, що сода чудово прибере самі сивушні масла, які і викликають неприємні запахи.
Фіалковий корінь
Використовується для очищення в основному в сільській місцевості, де росте ця квітка. Але справа в тому, що цілющий корінь зараз можна придбати в будь фітоаптек, так що даний процес суттєво прискорюється. Отже, беремо сто грамів подрібненого кореня фіалки на три літри неочищеного самогону і наполягаємо в темному теплому місці протягом дванадцяти днів. Проціджуємо. Напій готовий!
Замороження
Цей метод є традиційно простим і досить дешевим, тому що для нього потрібно тільки холодильник (швидше, морозильна камера цього побутового кухонного приладу). Беремо металевий посуд (хорошої якості, без домішок) або ж скляну тару. Наливаємо туди наш самогон і ставимо в морозильну камеру. Ефект простий: вода разом із шкідливими домішками буде примерзати до країв посуду, а сам самогон - ні. Після того як вода остаточно замерзла, самогон залишається просто перелити в іншу ємність. До речі, в деяких селах історично так очищали досить великі партії самогону круглий рік, використовуючи спеціально призначені підземні льодовики, де лід або сніг тримався до глибокої осені.
Вугільний фільтр
Як очищати самогон від сивушних масел за допомогою деревного вугілля, отриманого з берези? Для цього подрібнюємо основний інгредієнт в порошок. Загортаємо вугілля в кілька шарів марлі і через даний фільтр пропускаємо самогон. Причому попереджаємо: активоване аптечний вугілля в таблетках не годиться для якісного очищення. Його виробляють з кісток тварин, і він може абсорбувати тільки лише великі молекули шкідливих масел, не до кінця очищаючи продукт, залишаючи в ньому неприємний запах.
Технологія подвійної перегонки
Повторна перегонка перваку значно очищає напій, покращуючи набагато і якість, і смак. Цей «чистий як ранкова роса» продукт в народі називають «подвійний». Його цінують особливо, тому що він набагато корисніше за своїми якостями, ніж «одинарний». На його приготування, однак, потрібно трохи більше часу, але в результаті виходить чистий кристально дистилят без сторонніх запахів і домішок. До речі, перегнати вдруге можна практично будь самогон, навіть незалежно від сировини і давності його виробництва. Зауважимо, що «облагородити» таким способом можна і напій, вигнаний вже давно. Спершу самогон необхідно розбавити приблизно до тридцяти п'яти градусів (заміряємо спиртоміром) простий чистою прохолодною водою. Якщо спробувати дистилювати більш міцну субстанцію, то це може закінчитися загорянням самого самогонного апарату через високої концентрації парів спирту. Більш того, у міцній самогонки досить сильна молекулярна зв'язок з сивушними маслами. В результаті цього подвійна перегонка не дасть бажаного результату.
Секрет: дуже важливо вливати воду в самогон, а не, навпаки, самогон в воду. Так отримана рідина не помутніє. Перед самою перегонкою исходник необхідно очистити. Можна вибрати будь-який з перерахованих вище в статті способів. Наприклад, очищення марганцового розчином, содою або деревним вугіллям. Після очищення отриману рідину процідити через фільтр, споруджений з вати і марлі. Сама вторинна перегонка нічим практично не відрізняється від початкової дистиляції. Однак важливо на виході розділяти фракції отриманого самогону. «Голови», перші десять відсотків дистиляту, пити не можна! Їх ще визначають за неприємним, смердючий запах. Наступна частина, приблизно вісімдесят відсотків, - «тіло». Його збирають, поки фортеця не впаде до позначки у сорок п'ять градусів. Залишилася, фракція - «хвости». Її також не рекомендується пити, але можна використовувати для додавання в наступну брагу з метою підвищення градуса. Отриманий в результаті самогон міцністю до сімдесяти градусів вже не потребує додаткової очистки. Залишиться тільки розвести його до 40-45 градусів в консистенції, сприятливої для вживання напою.
«Молочний» спосіб очищення
Часто запитують: «Як очищати самогон від сивушних масел молоком?» Є два способи, і якщо правильно їх застосувати, то можна отримати напій особливої чистоти!
Перший: додаємо молоко безпосередньо в брагу до моменту її перегонки. Отже, треба змішати п'ять літрів браги і один літр молока. Приступити до дистиляції. Виганяти повільно, з особливою пристрастю. При першій перегонці іноді спостерігається мутний осад. Тоді напій переганяють ще раз.
Другий: як очистити самогон молоком? В один літр готового самогону додається стакан молока. Воно згортається і вбирає в себе різні шкідливі елементи. Після того як молоко згорнулося, напій проціджують і фільтрують додатково за допомогою деревного вугілля (п'ятдесят грамів на літр рідини). Процес відбувається протягом одного тижня. Іноді - раз в два-три дні - суміш необхідно збовтувати. В кінці терміну рідина починає світлішати, і на дно випадає вугільний осад. Його відсмоктують за допомогою трубочки. Решта - відфільтровують. Рекомендується також провести додаткове очищення хлібом (бажано, чорним житнім або зерновим), після чого самогон набуває дуже приємний хлібний аромат. Тепер ви знаєте багато способів того, як очищати самогон від сивушних масел.
Це важливо знати
З чого, власне складається самогон? Він, крім води і етилового спирту, вміщує в себе різноманітні домішки, які при виробництві, наприклад, хорошої горілки видаляються з неї різноманітними промисловими способами. А при виготовленні віскі, коньяку, текіли, навпаки, культивуються для додання напою своєрідності, стилю, звучання. Для цього існують промислові способи штучного переривання процесу очищення.
Але фактично ці ж домішки формують і похмільний синдром у людини, злегка «перебрав». У текиле, наприклад, містяться високомолекулярні спирти, що входять до складу цих домішок (до двохсот), що утворюють сивушні масла. Вони при випивці сильно навантажують печінку, яка як би «відволікається» на додаткову інформацію, що продовжує сп'яніння і ускладнює похмілля в рази. Так що тим, у кого хоча б невеликі проблеми з печінкою, не рекомендується пити неочищені напої, у тому числі і самогон.
