Чи потрібно молоти каву самому?
Для мільйонів людей, що живуть на всіх континентах, цей щоденний ритуал став настільки звичним, що вони не допустять і думки про те, щоб провести хоч один день, не зробивши його. Заварити ароматну каву, всістися зручніше і насолодитися чудовим смаком, який ніколи не набридає - що може бути приємніше рано вранці? Багато хто віддає перевагу молоти каву самі, причому вручну, і для цього дійсно є вагомі причини.
Змолоти самому або віддати на помел?
Сьогодні апарати, в лічені миті перемелюють цілі кілограми дорогоцінних зерен, можна виявити буквально у всіх відносно великих торгових точках. Бажаючи заощадити час, більшість з нас вважають за краще не молоти каву самим, а пропускати його саме через ці агрегати. Нічого не скажеш, дуже приємно відчувати через пакетик тепло, яке віддають нагріті в процесі перемелювання зерна. Але якраз саме в такі моменти є про що задуматися. Розігріті зерна втрачають багато зі своїх смакових якостей, зварений з уже гарячого порошку напій не буде таким ароматним, яким повинен бути. Тому молоти зерна вручну, за допомогою хорошої кавомолки, - не просто спосіб убити зайвий час або зайняти чимось руки. Це найдієвіший метод, що дозволяє отримати найкращий результат. Та й самі ручні кавомолки, багато з яких відрізняються оригінальним дизайном, вже служать відмінним доповненням до решти кухонного начиння. Змелений за допомогою домашньої електричної кавомолки кави - теж непогане рішення. При цьому також варто пам'ятати про декілька простих правилах. Настійно не рекомендується використовувати електрокавомолки для подрібнення інших продуктів - панірувальних сухарів, перцю і тому подібних. Їх запах, який неминуче і надовго залишиться в кавомолці, відіб'є будь-яке бажання надалі молоти каву за допомогою електрики. Для цих цілей ідеальним варіантом буде відповідна функція кухонного комбайна.
Грамотний помол
Що ще потрібно врахувати, бажаючи отримати хороший кави? Мелений продукт, якого дуже багато, наприклад, якщо їм вирішили запастися про запас - одне з найбільш неправильних рішень. Масла, які вивільняються в процесі перемелювання зерен, схильні до впливу повітря, а він в даному випадку діє руйнівно. З цієї причини молоти каву потрібно стільки, скільки його буде випито відразу після цього.
Видів помелу теж існує декілька, і часто в залежності від них вибирають спосіб приготування кави. Так, грубий або великий помел підійде для заварювання в будь-якому кавнику. Середній, який використовують найчастіше, годиться для приготування кави практично будь-якими способами. Тонкий, а також тонкий помел еспресо призначений для приготування в кавоварках еспресо. Подрібнений таким чином кави підходить для пропускання через нього гарячого струменя води. Ну а надтонкий, або порошкоподібний, помел, необхідний для варіння справжньої кави по-турецьки. При цьому використовується джезва або турка, в яку потрібно засипати максимально подрібнені зерна. Знаючи, як правильно молоти каву, можна насолоджуватися його неповторним ароматом самому, і що часто більш важливо, дарувати приємні відчуття своїм домашнім і друзям!
