Насіння: користь і шкода. Соняшникові, гарбузові, лляні насіння: корисні властивості та протипоказання
Насіння соняшникове, кавунові, гарбузові, динячі - список популярних видів ласощів можна ще продовжити. Чим викликаний незмінний інтерес до них? Чому протягом кількох століть у безлічі людей користуються стійкою популярністю насіння? Користь і шкода від насіння рослин не завжди рівнозначні. Давайте розглянемо детальніше найбільш відомі види зерен.
Що таке насіннячко?
З уроків ботаніки нам відомо, що для розмноження і розселення рослин служать їх насіння. Виглядають вони як невеликі зернятка, покриті щільною шкіркою. Внутрішня частина насіння являє собою зародок рослини, що має певну будову. Вона і є найсмачнішим і бажаним ласощами.
Серцевина зазвичай м'яка, масляниста, що володіє специфічним смаком. Корисно вживати в їжу сирі насіння, саме в них зберігаються всі корисні властивості складових речовин. Проте варто зауважити, що найбільш популярні насіння, попередньо обсмажені на сковороді або підсушені в духовці. Правильно приготовані, вони набувають особливого відтінку смакових відчуттів, що викликає задоволення.
Золотий соняшник допомагає нам
Незмінну увагу і заслужену любов викликають до себе соняшникове насіння. Користь і шкода: чого в них більше? З точки зору психотерапії клацання насіння - це процес, що позитивно впливає на нервову систему. Монотонні і одноманітні дії поступово вводять людину в розмірене стан. Нервове збудження або тривожні очікування можуть змінитися апатією і простим спогляданням навколишнього простору. Насіння - це відмінний антидепресант, цілком підходящий спосіб для зняття стресу і відходу від роздратування.
Отже, соняшникове насіння - користь і шкода. Головна перевага насіння - це багатий хімічний склад. Перерахуємо коротко основні елементи та їх корисний вплив на організм людини:
- рівень кальцію цілком порівнянний з таким в натуральних молочних продуктах, наприклад, сметані, сирі, йогурті;
- половина склянки насіння містить в собі добову норму вітаміну Е, регулярне споживання якого позбавляє нас від сухості шкірних покривів, уповільнює процеси старіння, підтримує жіноче здоров'я і стимулює чоловічу потенцію;
- ненасичені жирні кислоти сприяють позбавленню від ламкості нігтів і волосся, знижують рівень холестерину;
- фолієва кислота і вітамін В добре впливають на стан нервової системи;
- вміст вітаміну D у великій кількості позитивно впливає на стан кісткової системи, сприяє гарному загоєнню ран;
- вживання насіння може бути відмінною альтернативою для курців, охочих розлучитися з шкідливою звичкою.
На основі екстрактів соняшникового насіння виготовляють різноманітні косметичні засоби для обличчя і тіла. Лушпиння рослини входить до складу деяких скрабів.
Заходи не будуть зайвими
Отже, які ж користь і шкода насіння соняшнику? Чи так вже нешкідливі насіння сонячного рослини, як нам здається на перший погляд? На жаль, у них є ряд негативних якостей, які необхідно обов'язково враховувати при вживанні.
У дитинстві нас нерідко залякували тим, що якщо є багато насіння, та ще з лушпинням, то може статися напад апендициту. Життя показало, що це помилка. А ось зубам завдати шкоди частим клацанням цілком можливо. У процесі разгризанія насіння велике навантаження припадає на зубну емаль, яка з часом починає руйнуватися. Перші ознаки пошкодження стають помітні з підвищенням чутливості зубів. Витончення емалі неминуче призводить до появи карієсу. Тому щоб уникнути негативних наслідків для зубів, варто вживати в їжу вже очищене насіння, благо, що сучасна харчова промисловість надає нам таку можливість.
Ще одна обставина слід взяти до уваги тим, хто любить часто є масляні насіння. Користь і шкода зерняток полягають у високій калорійності продукту. З одного боку, вони служать джерелом додаткової енергії, а з іншого боку, надмірне вживання соняшнику може додати зайву вагу.
Наприклад, вміст гранованого склянки очищених насіння по калорійності можна порівняти з хорошою порцією жирного свинячого шашлику або білою булкою. А якщо збільшити вживання ще наполовину, то можна вважати, що була з'їдена ціла плитка шоколаду.
Літня радість - стиглий кавун
Мало знайдеться людей, які ставляться байдуже до смугастої ягоді. Соковита солодка м'якоть викликає незмінне бажання впитися в неї зубами, насолоджуючись багатством смаку і великою кількістю соку. А на насіння кавуна ми частенько досадуємо, що вони заважають нам під час їжі, і просто викидаємо їх у відро для сміття. Виявляється, ми здійснюємо помилку, не приділяючи їм належної уваги. Сезон овочів і фруктів швидко проходить, а ми ще довго зможемо отримувати корисні речовини, поїдаючи кавунові насіння.
Користь і шкода - чого більше в зеленій ягоді? Вивчаючи хімічний склад ядра насіння, ми виявимо безліч корисних речовин. Тут є білки, амінокислоти, мікроелементи, вітаміни, різноманітні жири.
Стакан кавунових насіння містить в собі добову норму білка, рекомендовану для дорослої людини. Амінокислота аргінін покращує серцеву діяльність і знижує ризик ІХС (ішемічної хвороби серця). Ненасичені жири знижують вміст холестерину в організмі, а вітаміни комплексу В допомагають у стабільній роботі багатьох фізіологічних процесів. Магній стабілізує тиск крові і знижує рівень цукру. Цинк підсилює захисні сили організму, а залізо сприяє безперебійному виробництву еритроцитів.
Важливим елементом у складі кавунових насіння є дієтичне волокно, позитивно впливає на роботу травних органів. Не варто скидати з рахунків і той факт, що насіння смугастої ягоди є хорошим джерелом калорій і енергії.
Кому не варто їсти кавунові насіння
Високі смакові якості роблять дуже популярними кавунові насіння. Користь і шкода в них розподілені нерівномірно. Очевидно, що позитивних сторін набагато більше. А для кого насіння може виявитися некорисними?
Є в багатому і різноманітному складі кавунових зерен спірне речовина - цитрулін. Ця амінокислота в малих кількості виробляється людським організмом самостійно. Надмірний вміст цитруллина загрожує нам підвищенням рівня аміаку, який виводиться з організму разом з сечею. На жаль, є певна категорія населення з генетичним захворюванням, що перешкоджає процесу розпаду цитруллина. Для таких людей небажане вживання кавуна взагалі.
Насіння жовтої дині
Смак ароматною і солодкої дині знайомий кожному з нас. Радіємо ми і того, що її, на відміну від кавуна, приємніше є. Незручні кісточки розташовуються саме в центрі дині, і, розрізаючи стиглий плід, ми без жалю викидаємо насіння дині. Користь і шкода від них розподіляються також нерівномірно.
Небажано поєднувати вживання висушених насіння баштанної культури з алкоголем або стравами, що містять мед - це може привести до серйозних порушень травлення. Від поїдання динячих насіннячок варто утриматися тим людям, у яких спостерігається виразка шлунка.
Отже, насіння дині: користь і шкода. Тим, у кого нормально функціонує шлунково-кишкова система, ядра насіння принесуть очевидну користь. У народній медицині відзначається здатність до очищення кишечника, нирок, печінки. Відвари з насіння допомагають при лікуванні застуди та бронхіту. Для чоловіків насіння дині - це натуральний афродизіак, що підсилює потенцію і нормалізує роботу передміхурової залози.
Барвиста гарбуз
Поряд з соняшником великою популярністю в народі користуються насіння гарбуза. Користь і шкода від них будуть розглянуті далі.
Різноманітний хімічний склад продукту дозволяє говорити про багато позитивних якостях. Гарбузове насіння істотно знижують рівень цукру в крові, регулюють роботу кишечника, сприяють виведенню з організму свинцю і кадмію. Масло гарбуза рекомендують при лікуванні опіків, загоєнні ран. Сирі насіння - вірний засіб позбавлення від кишкових паразитів. Крім цього, гарбузове зерна є хорошим сечогінним засобом, а для чоловіків - це надійна профілактика простатиту.
Незвичайний смак продукту особливо проявляється після того, як ми трохи піджаримо насіння. Користь і шкода регулярного вживання гарбузового зерняток обумовлені їх високою калорійністю і поживністю. Ослабленому організму цей продукт, без сумніву, принесе велику користь. Але тим, у кого є проблеми із зайвою вагою, слід суворо контролювати кількість з'їдаються насіння. Не слід також забувати і про негативний вплив лузги на зубну емаль.
Лляне насіннячко
Вирощування льону відомо людству дуже давно. Стебла рослини застосовуються в різних сферах нашої життєдіяльності. Не менш популярними є і льняні насіннячка. Користь і шкода від їх вживання знаходяться не на рівних шальках терезів. До негативних явищ можна зарахувати тільки наслідки надмірної кількості насіння. Є також ряд протипоказань для їх вживання, серед яких:
- вагітність, лактація і деякі гінекологічні захворювання;
- жовчнокам'яна хвороба;
- проблеми з кишечником;
- індивідуальна непереносимість.
Унікальний склад хімічних речовин і елементів дозволяє використовувати насіння льону як харчову добавку. Це робить їх універсальним лікувальним засобом майже від усіх хвороб.
Яблучні кісточки - чи варто їх їсти?
До недавнього часу вважалося правильним, з'їдаючи стиглий плід, викидати серцевину і яблучні насіння. Користь і шкода кісточок практично не розглядалися медициною. Очевидним було відсутність позитивних якостей.
Наукові дослідження останніх років призвели до думки про те, що велика кількість вітамінів, ферментів, йоду, що містяться в насінні яблук, може бути відмінною профілактикою ракових захворювань. Тепер лікарі вважають не тільки безпечним, але й корисним вживання 5-6 зерняток щодня. Але надмірне число кісточок може загрожувати нам отруєнням синильною кислотою, яка утворюється в шлунку при розщепленні речовини амігдаліна.
Підіб'ємо підсумки
Вивчена нами інформація підтверджує, що в щоденний раціон повинні обов'язково входити різноманітні рослинні насіння. Користь і шкода від кожного виду повинні обов'язково прийматися до уваги і розглядатися в індивідуальному порядку.
