Насіння: калорійність. Калорійність насіння соняшнику смажених
Ви знаєте, яка калорійність насіння соняшнику? Як правильно їх смажити? Яку користь насіння гарбуза і соняшника приносять нашому організму? Відповіді на ці та інші питання містяться в статті.
Користь
Багато хто з нас просто гризуть насіння і не замислюються про те, якими корисними властивостями вони володіють. А адже це дуже важливо.
Ядра насіння соняшнику складаються з харчових волокон, які забезпечують нормальну роботу кишечника. Входять до їх складу насичені жири дозволяють знизити рівень холестерину. Насіння, калорійність яких ми сьогодні обговоримо, здатні замінити різноманітні біодобавки. За вітамінному складу вони нітрохи не поступаються цим коштам. Поговоримо про це докладніше.
Склад
Соняшникове насіння містять:
- вітамін A (уповільнює процеси старіння і забезпечують гостроту зору);
- вітаміни групи B (допомагають у боротьбі з прищами і лупою, депресією і безсонням);
- вітамін E (відповідає за нормалізацію роботи серцевого м'яза);
- вітамін D (допомагає кальцію легко засвоюватися).
Лікарі рекомендують вживати насіння при атеросклерозі, захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів.
У ядрах насіння містяться амінокислоти, білок і важливі мікроелементи (цинк, магній і мідь). Всі ці речовини по-своєму важливі. Наприклад, цинк забезпечує красу і здоровий вигляд нігтів і волосся. А магній необхідний для росту м'язів і нормальної роботи нервової системи.
Недозрілі насіння, калорійність яких невисока, знижують тиск. Якщо у вас відсутній апетит, то розбудити його допоможуть сирих ядра. Не можна не згадати ще один факт. Процес лузання насіннячок заглушає тягу до сигарет. Завдяки цьому багато змогли назавжди розлучитися з шкідливою звичкою.
Психологи вважають насіння хорошим антистресовим засобом. Їх потрібно вживати в стані тривожності. Так ви зможете відволіктися від виниклих проблем і швидко знімете нервову напругу.
Шкода для організму
Сучасних дівчат цікавить не тільки калорійність насіння соняшнику (смажених або сирих). Вони хотіли б знати про можливе їх шкоду для організму. Чи варто чогось побоюватися?
Ходить чимало чуток про шкоду насіннячок. Деякі з них є міфом. Однак частка правди у всьому цьому теж є. Пора підтвердити або спростувати їх.
Слух № 1 - від насіння буває апендицит. Багато хто з нас дійсно вірять в це. Але лікарі втомилися повторювати: вживання насіння не має ніякого відношення до апендициту. Якщо ж ви будете постійно гризти насіння разом зі шкаралупою, то незабаром отримаєте повне засмічення шлунка і кишечника. Тому краще цього не робити.
Слух №2 - насіння завдають шкоди зубам. А ось з цим не можна не погодитися. При частому лущення насіння соняшнику відбувається руйнування емалі. Більш серйозними наслідками є оголення нервових закінчень і карієс. Навчіться видаляти шкаралупу пальцями, а не зубами.
Слух №3 - калорійність насіння соняшника дуже висока. І це теж правда. Крім того, вони можуть викликати печію.
Як правильно смажити соняшникове насіння
Хочете приготувати справжні ласощі або закуску до пива? Відмінним варіантом стануть насіння. Головне - правильно їх підсмажити. Пропонуємо вам три способи. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини.
Спосіб №1. Беремо чавунну сковороду. Змащуємо її дно маслом (бажано рослинним). Перед смаженням насіння необхідно перебрати, очистивши їх від сміття і пилу. Висипаємо їх у друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб рідина стекла. Просушувати нічого не потрібно. Потім відправляємо насіння соняшнику на розігріту сковороду. Обсмажуємо їх на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Тримаємо сковороду на плиті до тих пір, поки не почне лунати характерний тріск.
Спосіб №2. Для приготування насіннячок нам знадобиться духовка. Розігріваємо її. Насіння соняшника промиваємо і розсипаємо по деку. Нічого підсушувати не треба. Ставимо деко в духовку і закриваємо дверцята. У процесі смаження необхідно регулярно помішувати насіння, щоб вони не підгоріли.
Спосіб №3. Цей варіант підійде тим, у кого вдома є мікрохвильовка. Для початку займемося обробкою насіння. Очищаємо їх від сміття, промиваємо в проточній воді, засипаємо в вогнетривку форму, посипаємо сіллю і скроплюємо рослинним маслом. Встановлюємо мікрохвильовку на середню потужність. Час обсмажування насіння - 1 хвилина. Перемішуємо їх, не дістаючи форму. Повторюємо процедуру. Через хвилину вимикаємо мікрохвильову піч і дістаємо насіння соняшника. Можна приступати до лущення.
Поради з приготування
Щоб не зіпсувати насіння, необхідно дотримуватися правил їх приготування і зберігання. Ось деякі з них:
- Сама відповідна посуд - сковорода з товстим дном (бажано чавунна).
- Масло слід використовувати в крайніх випадках. На сухій сковороді насіння краще прожарюються. Щоб уникнути підгоряння їх необхідно постійно перемішувати.
- Тривалість процесу смаження залежить від стану соняшникового насіння. Якщо вони підсохли, то приготуються швидше.
- Якщо насіння досягли потрібної кондиції, то можете додати в них frac12- ч. л масла. Воно додасть неймовірний аромат.
- Насіння соняшнику не можуть похвалитися довгим терміном зберігання. Щоб вони не зіпсувалися, треба складати їх в герметичну упаковку. Максимальний термін зберігання в холодильнику становить 3 місяці.
Калорійність насіння соняшнику (смажених і сирих)
Ми змушені засмутити дівчат, які дотримуються дієт і ретельно стежать за своєю фігурою. Справа в тому, що насіння відносяться до категорії висококалорійних продуктів. Тому захоплюватися ними не варто. Припустимо, ви вирішили погризти сирі насіння. Калорійність продукту (на 100 г) становить 520 ккал. Півсклянки насіння можна прирівняти до плитки молочного шоколаду. Про яку дієті в даному випадку може йти мова?
А що, якщо насіння смажене? Калорійність одного їх склянки порівнянна з калорійністю жирної порції шашлику з свинини. Тобто більше 700 ккал.
Насіння гарбузове: калорійність і корисні властивості
Багато хто з нас самі вирощують овочі на городі і на дачі. Що робити з багатим урожаєм гарбуза? З м'якоті готують каші, рагу і десерти. Окремої уваги заслуговують насіння гарбузове. Калорійність і корисні властивості цього продукту ми зараз і обговоримо.
Для початку розберемося зі складом гарбузового насіння. Вони включають в себе клітковину, вітаміни різних груп, мінеральні речовини і ненасичені жирні кислоти.
Калорійність насіння гарбуза (на 100 г) складає 538 ккал. Вони, як і горіхи, усувають відчуття голоду. Тому можна використовувати їх як перекушування.
У кулінарії гарбузове насіння застосовуються для прикраси салатів, перших страв і гарнірів. Їх смажать і їдять в сирому вигляді. У деяких країнах з насіння гарбуза роблять борошно. Вони також підходять для приготування соусів і маринадів.
Тепер кілька слів про корисні властивості. Гарбузове насіння мають жовчогінну і легким проносну дію. Вони допомагають при запаленнях, безсонні, остеопорозі і затяжної депресії.
Висновок
Ми розповіли про те, яку користь приносять гарбузове та соняшникове насіння. Калорійність їх в смаженому і сирому вигляді вам тепер теж відома. Сподіваємося, що міститься в статті інформація (рекомендації, рецепти і так далі) виявиться для вас корисною.
